Image
Ha az élelmiszerek minőségének megőrzéséről van szó, sokaknak kérdés nélkül a hűtőszekrény jut eszébe. A paradicsom esetében azonban éppen az ellenkező hatást érhetjük el: séfek és élelmiszeripari szakértők szerint jobban járunk, ha a zöldséget szobahőmérsékleten, jól szellőző helyen tároljuk.
június 22., 2026  ●  Tóth Emma

Sokan rosszul tárolják a paradicsomot, és ez az ízén is…

Tóth Emma
Image
A hosszú élet egyik alapja az egészséges táplálkozás. Ezt a japánok is pontosan tudják, éppen ezért a napot tápláló, fermentált alapanyagokból, zöldségekből és kiegyensúlyozott fehérjeforrásokból álló reggelivel kezdik. Egy tartalomgyártó megmutatta, melyik receptre esküszik az ő egészséges, 104…
június 22., 2026  ●  Tóth Emma

Ezzel a japán reggelivel indítja a napot egy 104 éves…

Tóth Emma
Image
Olaszországban az éttermi pizza legtöbbször egészben, szeletelés nélkül érkezik az asztalra. Ennek nem az az oka, hogy megfeledkeztek a szeletelésről vagy a vendégre bíznák a pluszmunkát. Az apró szokás sokat árulkodik arról, hogyan gondolkodnak az olaszok a…
június 22., 2026  ●  Tóth Emma

Az olaszok szerint már azelőtt elrontjuk a pizzát, hogy…

Tóth Emma
Image
A legnagyobb hőségben természetesen senkinek sincs kedve órákig a tűzhely mellett állni. Ilyenkor jönnek jól azok a fogások, amelyek előre elkészíthetők, laktatóak, és akár egy piknikre vagy strandolásra is magunkkal vihetők. Az egyik legjobb ilyen étel a New Orleansból származó muffuletta.
június 21., 2026  ●  Tóth Emma

Ha már főzni sincs kedved: muffuletta, a sütés nélküli…

Tóth Emma
Image
Egy forró nyári délutánon kevés dolog esik jobban, mint valami hideg, gyümölcsös és könnyű. Ebben az őszibarackos-proseccós jégkrémben nem fogunk csalódni: a Bellini-koktél eleganciáját hozza el fagyasztott, játékosabb formában. Érett barack, kevés buborék…
június 21., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Bellini-jégkrém: barack és prosecco kerül a hűsítő nyári…

Hamu és Gyémánt
Image
A legjobb nyári köretek gyakran azok, amelyekhez alig kell valami. Ez az uborkasaláta néhány hozzávalóból készül, mégis friss, ropogós és karakteres. A titka egyetlen hozzávaló és egy apró lépés: az uborkát érdemes előre besózni, mert így…
június 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egyetlen hozzávalótól lesz tökéletes az uborkasaláta

Hamu és Gyémánt
Image
Nyáron a sütő bekapcsolása sokszor igazi kihívás elé állít minket, de vannak desszertek, amelyekért még a kánikulában is megéri néhány percre bevállalni a konyha átmelegedését. A brownie-s fagyiszendvics pontosan ilyen: csokoládés, krémes, jól…
június 20., 2026  ●  Tóth Emma

Brownie-val készül a nyár legjobb fagyiszendvicse

Tóth Emma
Image
Vannak olyan nyári napok, amikor már a főzés gondolatától is leizzadunk. Ilyenkor jön jól a hideg gyümölcsleves, amely egyszerre desszert, könnyű ebéd és mentőöv a legmelegebb órákban. Hűsít és frissít, miközben elhasználhatjuk hozzá azokat a…
június 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ez a hideg gyümölcsleves lehet a kánikula legjobb ellenszere

Hamu és Gyémánt
Image
Sok desszert hosszú bevásárlólistát, idegőrlő óvatosságot és rengeteg időt igényel. Ez a csokimousse szerencsére nem ilyen: mindössze tíz perc munka, két fő hozzávaló és némi hűtés szükséges hozzá, a végeredmény pedig egy selymes, intenzíven…
június 19., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Meglepő hozzávalótól lesz krémes ez az egyszerű csokimousse

Hamu és Gyémánt
Image
A legtöbben jól ismerik a dilemmát. Elkészült a vacsora, maradt néhány adag másnapra, és már csak az a kérdés, mikor kerüljön a hűtőbe. Sokan attól tartanak, hogy ha túl sokáig marad kint az étel, elszaporodnak benne a baktériumok. Mások azonnal a hűtőszekrénybe teszik a…
június 19., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Mindenki tudja, hogy forró ételt tilos hűtőbe tenni, de azt…

Hamu és Gyémánt
Image
A hőhullámokkal sokan elsősorban a légkondicionáló bekapcsolásával próbálnak megküzdeni, pedig az étkezésünkön is sok múlhat. A könnyebb fogások, a megfelelő folyadékbevitel és a tudatosabb napi ritmus együtt sokat segíthetnek abban, hogy kevésbé terheljük a…
június 18., 2026  ●  Tóth Emma

Ezekkel az ételekkel könnyebb átvészelni a hőhullámot

Tóth Emma
Image
Az utóbbi időben mindenhol felbukkantak a pisztáciás nassolnivalók, nem kis részben a dubaji csokinak köszönhetően. Ezt az karakteres és sokoldalú olajos magvat az egyik legnépszerűbb desszerttel, a palacsintával is kombinálhatjuk, így egy modern, gazdag ízvilágú…
június 18., 2026  ●  Tóth Emma

A dubaji csoki után itt a nyár új kedvence: a pisztáciás…

Tóth Emma
Image
A hűtőszekrényben uralkodó hőmérséklet nem minden polcon egyforma, ezért az sem mindegy, hogy melyik élelmiszer hová kerül. A megfelelő tárolással egyszerre több, praktikus szempontot is kipipálhatunk: tovább megőrizhetjük az alapanyagok frissességét, csökkenthetjük az…
június 17., 2026  ●  Tóth Emma

Nem mindegy, hogyan pakolunk a hűtőbe: ezen múlhat az…

Tóth Emma
Image
Van néhány hét az évben, amikor szinte minden az eperről szól. A nyár első igazi hírnöke nemcsak a piacokon jelenik meg, hanem az éttermek szezonális kínálatában is, ahol a séfek évről évre új oldalát mutatják meg ennek a sokoldalú gyümölcsnek. Az idei…
június 17., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy gyümölcs, négy karakter: így ünneplik Budapest éttermei…

Hamu és Gyémánt
Image
A citromos desszertekben az a legjobb, hogy egyszerre frissek, krémesek és könnyűek. Ez a joghurttorta sütés nélkül készül, mégis szépen szeletelhető, a citromkrém pedig márványos mintát rajzol a lágy töltelékbe. Valójában csak egyetlen dolog kell hozzá igazán: türelem, mert a desszertnek a hűtőben…
június 17., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Frissítő citromos joghurttorta forró napokra, amit sütni…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A dinnyeszezon egyik visszatérő kérdése, hogyan válasszuk ki a legédesebb darabot a piacon vagy a boltban. Arról azonban jóval kevesebb szó esik, mi történik a gyümölccsel azután, hogy hazavisszük. Pedig a tárolás legalább annyira fontos, mint a vásárlás…
június 17., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezt rontják el a legtöbben, amikor dinnyét vásárolnak

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Kevés nyári ételünkről vitatkozunk annyit, mint a kovászos uborkáról. Van, aki kenyérrel készíti, más szerint krumplival roppanósabb lesz a végeredmény, és persze olyan is akad, aki egyszerűen mindkettőt kihagyná. A kérdés elsőre apróságnak tűnik, holott a savanyúság ízét, állagát és…
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Kenyér vagy krumpli kerüljön a kovászos uborkába? Ezen…

Hamu és Gyémánt
Image
Harmadik alkalommal rendezték meg Budapesten a Nyílt Magyar Sommelier Bajnokságot (III. Open Hungarian Sommelier Championship), amelyet a Magyar Sommelier Club és a Magyar Sommelier Szövetség szervezett.
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Megrendezték a III. Nyílt Magyar Sommelier Bajnokságot

Hamu és Gyémánt
Image
A nyár szinte elképzelhetetlen lecsó nélkül: kevés olyan étel van, amely ennyire egyszerű alapanyagokból készül, mégis elválaszthatatlan a szezontól. Paprika, paradicsom, hagyma, egy kevés fűszer és némi türelem kell hozzá, a végeredmény pedig lehet könnyű…
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A tökéletes lecsó titka nem bonyolult, mégis sokan elrontják

Hamu és Gyémánt
Image
A rizst a világ lakosságának több mint fele naponta fogyasztja, mégis sok konyhában vita tárgya, hogy főzés előtt át kell-e mosni vagy sem. A válasz nem magától értetődő, az öblítés hatása ugyanis attól függ, mit várunk…
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Tényleg meg kell mosni a rizst főzés előtt? Attól függ, mit…

Hamu és Gyémánt
Image
Rendeljük meg újra azt az ételt, amit már ismerünk és szeretünk, vagy adjunk esélyt valami újnak, de ismeretlennek? Az étlap fölötti bizonytalanság elsőre jelentéktelennek tűnik, pedig ugyanarra a döntési problémára épül, amely az élet sok más területén is rendre előkerül.
június 15., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy Nobel-díjas fizikus megoldotta az éttermi rendelés örök…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy meleg, édes, fűszeres leves, amelynek az alapja fehérbor, tojássárgája és cukor. A borleves régi magyar ünnepi fogás, a Taste Atlas olvasói értékelései alapján azonban a külföldiek nehezebben tudnak mit kezdeni vele, mint a magyar konyha sokkal ismertebb…
június 15., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Kiderült, melyik magyar ételt imádják, és melyiket gyűlölik…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Olaszországban a kávézásnak megvannak a maga pontos, sokszor szokatlan szabályai. Ezek közé tartozik az is, hogy az eszpresszó szinte mindig egy kis pohár vízzel érkezik, ennek pedig sokkal praktikusabb szerepe van, mint elsőre…
június 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Nem véletlenül adnak vizet a kávé mellé Olaszországban

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A tiramisu klasszikus formájában nem éppen könnyű édesség, de a kávés, kakaós élményről akkor sem kell lemondanunk, ha próbálunk szigorúan figyelni a kalóriákra. Ez a görög joghurtos változat gyorsan elkészül, kevés hozzávalóból áll, és…
június 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ez a diétás joghurtos tiramisu lehet a nyár legegyszerűbb…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A kovászos kenyér az elmúlt évek egyik legnépszerűbb pékárujává vált, és sokan az élesztővel készült változatok egészségesebb alternatívájaként tekintenek rá. A pozitív állítások egy része valóban tudományos eredményeken alapul…
június 13., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egészségesebb-e a kovászos kenyér? Dietetikusok válaszolnak

Hamu és Gyémánt
Image
Az egészséges étkezésről könnyű azt hinni, hogy drága alapanyagokkal, különleges porokkal és divatos „szuperélelmiszerekkel” kezdődik. Pedig a dietetikusok szerint sokszor a legegyszerűbb, legolcsóbb élelmiszerek jobban segíthetnek abban, hogy változatosabban és…
június 12., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Tucatnyi olcsó alapanyag, ami többet ér a…

Hamu és Gyémánt
Image
A celli pieni első ránézésre egyszerű aprósüteménynek tűnik, valójában az olasz Abruzzo egyik régi, családi konyhákban őrzött édessége. A tésztájába fehérbor és olaj kerül, a belsejét pedig sötét szőlőlekvár, pirított mandula, fahéj, citromhéj és étcsokoládé teszi sűrűvé és illatossá.
június 11., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Borral gyúrják, csokis lekvárral töltik az olasz nagymamák…

Hamu és Gyémánt
Image
A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) 2025-ben Hack Barnabásnak, a Costes Downtown séfjének ítélte az Év Gasztronómusa díjat. Az elismerés nem csupán szakmai eredményeinek szól, hanem annak a több éve végzett mentorációs munkának is, amelynek…
június 10., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A fiatal séfek mentorálásáért kapta az Év Gasztronómusa…

Hamu és Gyémánt
Image
A gooey butter cake, vagyis a ragacsos vajas sütemény az amerikai St. Louis egyik legismertebb édessége. A krémes, sűrű állagú desszert egy hiba miatt született meg, ám éppen emiatt lopta be magát a tengerentúliak szívébe.
június 10., 2026  ●  Tóth Emma

Elrontott édességből született meg Amerika egyik…

Tóth Emma
Image
Vannak napok, amikor a gyorséttermi kísértésnek különösen nehéz ellenállni. Ilyenkor sokaknak szinte azonnal a mekis sült krumpli jut eszébe, akár egy epres shake társaságában. De mitől lesz ez az egyszerű, sós köret ennyire kívánatos, és mi az, amit csak a…
június 09., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nem te vagy a hibás, ha nem bírod abbahagyni a mekis sült…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!