Image
Több mint 1,5 milliárd forintos átfogó felújítást követően új korszak kezdődött a Nobu Budapest történetében. A megújult étterem reopening eseményére Budapestre érkezett Nobu Matsuhisa, a világhírű Nobu márka alapítója…
június 01., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nobu Matsuhisa Budapestre érkezett a megújult Nobu Budapest…

Hamu és Gyémánt
Image
A Bartenders’ Choice Awards (BCA) a nemzetközi bárszakma egyik legismertebb szakmai díja. A díj célja, hogy az iparág kulcsszereplői – bartenderek, bártulajdonosok, menedzserek és szakértők – közösen értékeljék a különböző kategóriákban nyújtott…
június 01., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A budapesti Hide Bar & Club nyerte a bárvilág egyik…

Hamu és Gyémánt
Image
A narancsos mousse egyszerre könnyű, selymes és látványos desszert, amelyben a friss citrusos krém találkozik a habos, levegős állaggal. Elsőre elegáns cukrászdai édességnek tűnhet, pedig otthon, akár egy meleg nyári nap lezárásaként is elkészíthetjük.
június 01., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A narancsos desszert, ami egyszerre könnyű, krémes és…

Hamu és Gyémánt
Image
Nyáron kézenfekvő megoldás levenni a boltok polcairól egy kész jegeskávét, vagy beugrani valahová egy frissítőért, pedig otthon is könnyen készíthetünk olyan verziókat, amelyek ízben sokszor felülmúlják ezeket. Összeszedtünk három egyszerű receptet, melyekkel a…
június 01., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nyári kávékalauz: így lesz jobb a jegeskávé otthon is

Hamu és Gyémánt
Image
Édes reggelire vágysz, de már unod a palacsintát és a zabkását? Ilyenkor lehet jó választás a francia pirítós, amely akkor igazán jó, ha kívül finoman ropog, belül viszont puha, vajas és szinte sodószerűen lágy marad. Ehhez nem bonyolult technika kell, csak jól…
május 31., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nem mindegy, milyen kenyérből készül – ezen múlik a…

Hamu és Gyémánt
Image
Május végére megérkezett a hazai cseresznye a piacokra, de a szezon elején még jelentős különbségek lehetnek az árak között. A kisebb szemű korai fajtákhoz kedvezőbb áron lehet hozzájutni, a válogatott, nagy szemű gyümölcs kilójáért ellenben akár több ezer…
május 31., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Beindult a cseresznyeszezon: a „Szedd magad!” akciókban…

Hamu és Gyémánt
Image
Elég egy fehér folt a sajton vagy egy gyanús pötty a gyümölcsön, és máris felmerül a kérdés: menthető még, vagy azonnal dobjuk ki? A válasz attól függ, milyen ételről van szó. A penésznél ugyanis nem kizárólag az számít, mit látunk a…
május 30., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Sokan rosszul tudják: nem minden penészes ételnek kell a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Házi fagylaltot készíteni elsőre sokkal bonyolultabbnak tűnik, mint amilyen valójában. Ráadásul fagylaltgép nélkül is működhet a dolog, sőt néhány hétköznapi hozzávalóval és egy egyszerű trükkel otthon is készíthetünk ízletes hűsítőt. Ehhez mindössze…
május 30., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Csak egy zacskó, jég és só kell ehhez az 5 perces házi…

Hamu és Gyémánt
Image
A szeletelt kenyér manapság alapélelmiszernek számít, így nehéz elképzelni, hogy egyetlen bolt kínálatában se legyen jelen. 1943. január 18-án az Egyesült Államokban azonban pontosan ez történt, a döntés pedig erősen megosztotta a lakosságot. A második világháborús intézkedés alig két hónapig…
május 29., 2026  ●  Tóth Emma

Betiltották, de két hónapot sem bírtak ki szeletelt kenyér…

Tóth Emma
Image
A pihentető alvás alapvető feltétele az egészséges testi és mentális működésünknek, ugyanakkor rengeteg tényező befolyásolhatja. A szakértők szerint a mennyiség és minőség mellett a lefekvés előtt elfogyasztott ételek és italok is hatással lehetnek az alvásra.
május 29., 2026  ●  Tóth Emma

A minőségi alvás az étkezéssel kezdődik – ételek és italok…

Tóth Emma
Image
A török kávé önmagában is különleges ital, de van egy látványos elkészítési módja, amelyben a forró homoké a főszerep. A módszer ma is felbukkan piacokon és kávézókban, ahol a kávéfőzés egyszerre hagyomány, türelemjáték és ritka…
május 28., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Homokban főzik a világ egyik legkülönlegesebb kávéját

Oláh-Bebesi Borbála
Image
London sokáig nem tartozott a kifinomult gasztrofővárosok közé, az elmúlt években azonban látványosan megváltozott a róla alkotott kép. Egyre több új helyi pizzéria épít a nápolyi, a New York-i és a római hagyományokra, miközben a brit főváros egy saját, csak rá jellemző stílust is elkezdett…
május 28., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A londoni pizzaszelet, amely felveszi a versenyt Nápollyal…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A középkori városokat hajlamosak vagyunk komor, sáros és kellemetlen szagú helyként elképzelni, pedig a nagyobb települések utcáin pezsgő ételkultúra is működött. A piacok, városkapuk és forgalmas utcák mellett sorra jelentek meg azok a főzőboltok, ahol az éhes utazó, kereskedő…
május 27., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Forró piték, sült húsok és sörházak: ilyen volt a középkori…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Már ránézésre kiszúrhatjuk, melyik görögdinnyét érdemes hazavinni a kupacból.
május 27., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ezt ellenőrizzük először, ha igazán édes görögdinnyét…

Hamu és Gyémánt
Image
Al Caponét legtöbben Chicago hírhedt maffiafőnökeként ismerjük, aki a szesztilalom éveiben hatalmas bűnszervezetet épített ki. A neve erőszakos leszámolásokkal, illegális italmérésekkel és az amerikai alvilág egyik legkegyetlenebb korszakával forrt össze, ugyanakkor a finom…
május 26., 2026  ●  Tóth Emma

Al Capone a főzésben talált nyugalmat – a gengszter kedvenc…

Tóth Emma
Image
A MÁK új korszakot nyitott: a MÁK by mizseijani koncepciója már nem csupán a tányérokra, hanem Mizsei János személyiségére, jelenlétére és a vendégekkel való közvetlenebb kapcsolódásra épít. A cél egy lazább, intimebb és szabadabb fine dining…
május 26., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Új élményekkel vár Budapest egyik legismertebb fine dining…

Hamu és Gyémánt
Image
Ötzivel kapcsolatban több érdekesség is napvilágot látott már, amelyek a „jégember” mindennapjairól is részletesebb képet adnak. Ilyen az utolsó étkezése is, amely egyszerre árulkodik a vadászat szerepéről és a korai földművelés jelenlétéről.
május 26., 2026  ●  Tóth Emma

Ez volt Ötzi utolsó vacsorája, mielőtt 5000 évre jégbe…

Tóth Emma
Image
Budapest színeit keverte pohárba a White Raven: az új COLORS koktélkollekció a város fényeiből, hangulataiból és panorámájából épít látványos, mégis kifinomult élményt a Hilton…
május 25., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ízekbe fogalmazott színek jelennek meg a White Raven…

Hamu és Gyémánt
Image
Éttermekben egyedül étkezni sokáig zavart pillantásokkal, kényelmetlen kérdésekkel és rosszabb asztalokkal járt. Ma viszont egyre többen döntenek úgy, hogy társaság nélkül is beülnek egy kellemes fogásra, akár utazás közben, akár egy sűrű hét után. Bizonyos helyeken jól reagálnak erre a változásra…
május 25., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

„Egy főre nincs asztal” – miért kezelik még mindig furcsán…

Hamu és Gyémánt
Image
Előre főzni sokak fejében egyet jelent az egyforma dobozokkal és az unalmas, előre kiporciózott ebédekkel. Pedig egy jól kitalált rendszerrel elég néhány alapot elkészíteni, és ezekből napokig változatos, fehérjedús ételeket rakhatunk össze. A módszer lényege…
május 25., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Nem kell minden nap főzni: ezzel a módszerrel egy óra alatt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A fine dining konyhákban sokszor a legegyszerűbb technikák adják a legnagyobb mozgásteret. A vajemulzió pontosan ilyen: vajból és vízből készül, mégis selymes, fényes mártás lesz belőle, amely zöldségekhez, halakhoz és tengeri ételekhez is jól használható.
május 25., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Két hozzávaló, végtelen lehetőség: így készül a séfek egyik…

Hamu és Gyémánt
Image
A rizs a világ egyik legfontosabb alapélelmiszere, mégis egyre nagyobb nyomás alá kerül a gyorsuló klímaváltozás miatt. Egy új tanulmány szerint a felmelegedés olyan ütemben alakítja át a rizstermesztő régiók éghajlatát, amellyel a növény már aligha tud lépést tartani.
május 24., 2026  ●  Bódy Kolos

Több milliárd ember alapélelmiszerét fenyegeti a globális…

Bódy Kolos
Image
Kevés magyar étel hordoz annyi történetet, mint a gulyás. Ma már éttermekben, családi bográcsozásokon, sőt külföldi étlapokon is találkozunk vele, eredete azonban a pusztáig, a vándorló marhapásztorok világáig vezet vissza. Egyetlen tálban benne van a túlélés, a paprika útja és az a 19. századi…
május 23., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A gulyás útja: így lett a pásztorételből nemzeti jelkép

Hamu és Gyémánt
Image
Mikrohullámú sütőben készült omlett három hozzávalóból? Elsőre inkább tűnik konyhai trükknek, mint valódi reggelinek, José Andrés Michelin-csillagos étteremtulajdonos és séf receptje azonban meglepően jól működik. Csak egy tojás, egy kanál majonéz és…
május 23., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egyenesen a mikróból: 1 perc alatt készül el a világhírű…

Hamu és Gyémánt
Image
A rizsfőzés során könnyen beleeshetünk abba a hibába, hogy az első ránézésre puhának tűnő szemeket jónak ítéljük meg, és csak a tálalásnál szembesülünk azzal, hogy kemények maradtak. Ilyenkor nem feltétlenül kell új adagot készítenünk, ugyanis csak egy nedves…
május 23., 2026  ●  Tóth Emma

Ezzel az egyszerű módszerrel mentheted meg az elrontott…

Tóth Emma
Image
Számos nemzetközi együttműködés után Budapestre is megérkezik a Veuve Clicquot Maison teljes champagne-élménye: a márka új szintre emeli az együttműködését a High Note SkyBarral.
május 22., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Megérkezett Budapestre is a Veuve Clicquot Maison…

Hamu és Gyémánt
Image
A házi vaj készítése elsőre régimódi konyhai mutatványnak tűnhet, pedig egy jó minőségű tejszínből egészen különleges eredményt kaphatunk. Egy séf arra is kíváncsi volt, hogy anyagilag megéri-e otthon elkészíteni, vagy inkább csak az íze miatt érdemes…
május 22., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy séf kipróbálta, megéri-e otthon vajat készíteni

Hamu és Gyémánt
Image
Magyarországon sokan bosszantó gyomként tekintenek a csalánra, Skandináviában viszont régóta megbecsült alapanyagnak számít a konyhában. Norvégiában tavasszal egyike az első friss zöldeknek, amelyből prémium termékek is készülnek. A szárított levelekből…
május 21., 2026  ●  Tóth Emma

Itthon gyomként bánunk ezzel a növénnyel, Norvégiában…

Tóth Emma
Image
A koreaiak reggelije nem korlátozódik egyetlen konkrét fogásra: ha kerül az asztalra rizs, leves és néhány pancshan, vagyis köretként kínált kisebb fogás, máris a távol-keleti országéhoz hasonló étkezésben lehet részünk. A következő fehérjében…
május 21., 2026  ●  Tóth Emma

Így készül egy koreai séf fehérjedús reggelije – Recept!

Tóth Emma
Image
A csirke az egyik leggyakrabban használt alapanyag, mégis könnyű alábecsülni. Egyszerűnek tűnik, de éppen ezért sokat elárul a minőségről: az íze, az állaga és a szaftossága gyorsan megmutatja, milyen alapanyag került a konyhába. Egy összetettebb fogásban sok minden…
május 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Mitől lesz igazán jó egy csirke? Népszerű hazai séfek…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!