Image
A csípős szószokkal az a legnagyobb baj, hogy első ránézésre hajlamosak vagyunk mindet egy kalap alá venni. A boltok polcain egymás mellett sorakoznak a piros palackok és üvegek, miközben egészen más logika szerint működik egy ecetes amerikai klasszikus, egy fermentált koreai…
március 25., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ahány márka, annyi ízvilág: így igazodjunk el a bolti…

Hamu és Gyémánt
Image
Budapest egyik legmagasabb épületének gasztronómiai színtere új fejezetet nyit: a Virtu Restaurant executive séfje, Lendvai Levente tavasztól már a Zazie Bistro & Bar konyhai koncepciójáért és operatív irányításáért is felel. Mellette Haraszti Zsolt, az egyik…
március 25., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Új séfpáros a Zazie Bistro & Bar élén: komfortételek profi…

Hamu és Gyémánt
Image
A kávéról a legtöbben még mindig elsősorban úgy gondolkodnak, mint ami felpörget, ébren tart, esetleg túladagolva még az idegeinkre is mehet. Egy új, nagy mintán végzett kutatás azonban ennél árnyaltabb képet rajzol: a mérsékelt kávéfogyasztás…
március 25., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ennyi kávé csökkentheti leginkább a szorongás és a…

Hamu és Gyémánt
Image
Az indiai vajas csirke különleges fűszeres pácban sül, majd egy gazdag, krémes szószban kerül az asztalra. Az autentikus ízekhez fontos a megfelelő fűszerhasználat és a hús előkészítése: a csirke részeit a csonttal együtt sütve és a garam masalát frissen őrölve…
március 24., 2026  ●  Tóth Emma

Az indiai klasszikus, amivel nem lehet mellélőni: így…

Tóth Emma
Image
Éppen most van tizenhat éve annak, hogy a Costes Restaurant megszerezte Magyarország első Michelin-csillagát. Azóta generációk nőttek fel új kulináris irányzatokon, trendeken és kísérleteken, de egy dolog nem változott: a klasszikus fine dining időtálló…
március 24., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A klasszikus fine dining nem trend kérdése – ezt a Costes…

Hamu és Gyémánt
Image
A kenyér évezredeken át egyszerű élelmiszer volt: liszt, víz és kovász – nagyjából ennyi kellett hozzá. Ehhez képest ma egy átlagos bolti fehér kenyér akár húsz összetevőt is tartalmazhat, köztük cukrot, emulgeálószereket és különféle…
március 24., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezért vannak tele az amerikai boltok ultrafeldolgozott…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Az olasz konyháról legtöbbünknek a pizza és a különféle tészták jutnak eszébe, miközben számos kevésbé ismert, mégis karakteres fogás is része a hagyománynak. Ilyen a húsgombócos spagetti egy autentikus változata is: nem a legismertebb recept, mégis egyszerűen…
március 23., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül az eredeti olasz húsgombócos spagetti – recept

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A pizzát hajlamosak vagyunk modern találmánynak tekinteni, pedig gyökerei jóval mélyebbre, egészen az ókorig nyúlnak vissza. Az egyszerű, feltétekkel gazdagított lepénykenyér már több ezer évvel ezelőtt is a mindennapok része volt – gyors, olcsó és könnyen…
március 23., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Meglepő, de pizza már az ókorban is az egyik legkedveltebb…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A paradicsomkonzervek közti különbségek azért lényegesek, mert nagyban meghatározhatják, hogyan sikerül a belőlük készült étel. Éppen ezért nem mindegy, melyiket vesszük le a polcról: egy gyengébb minőségű alapanyag híg, savanyú vagy akár fémes ízű…
március 22., 2026  ●  Tóth Emma

Minden, amit tudnunk kell a paradicsomkonzervekről egy…

Tóth Emma
Image
A legtöbb palacsinta sütés után még egy ideig puha és légies, ám néhány perc múlva sokan azt tapasztalhatjuk, hogy lelaposodik, a tészta pedig nedvessé válik. A probléma lehet az is, hogy a keverék elveszti levegősségét, de a nem megfelelő sütési technika is…
március 21., 2026  ●  Tóth Emma

A Michelin-csillagos minőségű palacsinta, amit otthon is…

Tóth Emma
Image
Az olaszok egyik legfontosabb rituáléja az aperitivo, vagyis az a lazább, étkezés előtti időszak, amikor az emberek barátokkal, kollégákkal találkoznak, isznak valami könnyedebbet, és néhány sós falat mellett lassan ráhangolódnak a vacsorára. Ennek részeként az…
március 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Itt az aperitifszezon: az ikonikus Campari szóda több mint…

Hamu és Gyémánt
Image
A tibeti jakvajas tea elsőre szokatlannak tűnhet annak, aki a teát édes, könnyű italként ismeri. Ez a sűrű, sós, zsíros ital azonban a Tibeti-fennsíkon nem kuriózum, hanem a mindennapi élethez alkalmazkodó, praktikus frissítő. A magashegyi éghajlat, a ritka levegő és a hideg miatt itt…
március 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ezer év hagyomány egyetlen csészében: így készül a tibeti…

Hamu és Gyémánt
Image
Az Oscar-gálával kapcsolatban ritkán esik szó a kulisszák mögötti történésekről, pedig azok legalább olyan fontosak a nívós rendezvény lebonyolításához, mint a hangtechnika vagy a díszlet. A díjátadót követően kezdődik meg Hollywood egyik legexkluzívabb…
március 19., 2026  ●  Tóth Emma

Oscar 2026: Wolfgang Puck csapata így készített el 30 ezer…

Tóth Emma
Image
A Matild Palace tetején működő The Duchess Rooftop Bar signature koktélja, a Golden Peacock nemzetközi figyelmet kapott a dublini Michelin díjátadón. Az ital különlegessége, hogy a magyar borkultúra egyik ikonikus alapanyagát, a Tokaji Aszút emeli be a modern mixológia…
március 19., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy koktél, amely magyar történetet mesél világszerte: a…

Hamu és Gyémánt
Image
A boltban kapható kenyerek jelentős része finomított lisztből és adalékanyagokból készül, miközben kevés rostot és tápanyagot tartalmaz. Ez az egyszerű, mindössze néhány alapanyagra épülő alternatíva azonban egészségesebb, gyorsan elkészíthető…
március 19., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A kenyér, ami tele van fehérjével, és csak 10 perc…

Hamu és Gyémánt
Image
A tavasz kezdetével sokan ösztönösen nyúlunk könnyebb, zöldségekben gazdag ételekhez. Egy jól összeállított zöld leves ilyenkor többet ad, mint egy gyors fogás: segít visszatalálni a frissebb, tisztább ízekhez, miközben nem terheli meg a szervezetet. Ez a brokkoliból…
március 18., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Táplál és méregtelenít ez a friss, tavaszi leves – recept

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A fagylaltot ma leginkább a nyári, városi sétákhoz és a modern strandok hangulatához kötjük, pedig a jeges desszertek története jóval régebbre nyúlik vissza. Az első hűsítő édességeket már az ókori birodalmak elitje is élvezte – igaz, akkoriban a jég…
március 18., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A fagylalt modern találmánynak tűnhet, pedig az ókorban is…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A japán karamellpuding, más néven purin a klasszikus crème caramel helyi változata: tojásból, tejből és cukorból készített, hűtve tálalt, lágy állagú desszert, amelyet vékony karamellréteg egészít ki. Bár első pillantásra hasonlít a karamellkrémhez, a purin egyik legfontosabb sajátossága az, hogy…
március 17., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Japán karamellpuding: a selymes desszert, amit egyszer az…

Hamu és Gyémánt
Image
Olaszországban a tészta több egyszerű alapanyagnál. A spagetti, a rigatoni vagy a penne a mindennapi étkezés része, és sok családban éppoly természetes rituálé, mint a reggeli kávé. Bár a száraztészta első pillantásra csupán búzadarából és…
március 17., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezek a legjobb és legrosszabb olasz száraztészták egy helyi…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Az édes, a savanyú, a sós és a keserű ízeket mindenki ismeri. Az umami, vagyis az úgynevezett ötödik íz azonban csak valamivel több mint egy évszázada került be a tudományos gondolkodásba – pedig az emberek már sokkal korábban is…
március 16., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

4 dolog, ami miatt annyira különleges az umami, vagyis az…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A japánok sajttortája egészen más ahhoz képest, mint amit itthon megszokhattunk. Ez persze nem azt jelenti, hogy nem lenne legalább ugyanolyan finom: egy sokkal könnyebb, légiesebb desszertről beszélünk. A puha textúráról a vízfürdős sütés és a megfelelően…
március 16., 2026  ●  Tóth Emma

A japán sajttorta sokkal légiesebb az európainál, és…

Tóth Emma
Image
A Michelin-csillag a gasztronómia egyik legnagyobb presztízsű elismerése. A világ legjobb séfjei és éttermei évtizedek óta versengenek érte, és vannak olyan városok, ahol különösen nagy sűrűségben találunk kitüntetett éttermeket. Ezek a helyek ma már egyszerre turisztikai…
március 15., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A fine dining fellegvárai: 6 város, ahol a legtöbb…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Japán népszerű, puha szuflépalacsintája tökéletes reggeli, de délutáni desszert is lehet. A mindössze néhány hozzávalót igénylő fogást látványos külseje miatt vendégváró finomságként is…
március 15., 2026  ●  Tóth Emma

Légiesen könnyű: így készül a japán szuflépalacsinta

Tóth Emma
Image
A mozizás élménye közel sem lenne ugyanaz a pattogatott kukorica nélkül, pedig a nassolnivalót sokáig nem tartották méltónak a filmszínházakhoz. Mindez a 20. század elején változott meg, a majd 9000 éves múltra visszatekintő snack azóta pedig a mozik bevételének…
március 14., 2026  ●  Tóth Emma

Mi köze a popcornnak a mozikhoz? Így lett belőle a kedvenc…

Tóth Emma
Image
Tej, fehér vagy ét. Ma már nehéz elképzelni a mindennapokat csokoládé nélkül, ám ha néhány évszázaddal korábban születünk, valószínűleg sosem találkozunk vele. A csoki ugyanis egészen a 16. századig kizárólag Közép-Amerikában volt ismert…
március 14., 2026  ●  Bódy Kolos

Ami nélkül lehet élni, csak nem érdemes: így hódította meg…

Bódy Kolos
Image
Olaszországban a kávé több egyszerű italnál. A reggeli cappuccino, a bárpultnál gyorsan elfogyasztott ristretto vagy a délutáni eszpresszó egy olyan mindennapi rituálé része, amely mélyen beépült az olasz kultúrába. Egy szakértő pedig most le is rántotta a leplet…
március 13., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy olasz séf szerint ezek a legjobb és legrosszabb olasz…

Hamu és Gyémánt
Image
„Ha megfigyelünk egy szobányi embert, akik champagne-oznak, azt látjuk, hogy beszélgetnek egymással és jó kedvűek. A champagne összeköti az embereket. Erre, ilyen formában semelyik más ital nem képes” – jelentette ki Julien Martin, a Besserat de Bellefon exportigazgatója, aki az Epicurean…
március 12., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A poharakba és az ételekbe is champagne került az Epicurean…

Hamu és Gyémánt
Image
A rizottó elkészítése sokakat elbizonytalanít, pedig Marco Pierre White séf tippjeit követve a gombás változat meglepően egyszerűvé válik. Egy kis odafigyeléssel és a megfelelő technikával krémes, ízletes és tökéletes állagú rizottót készíthetünk otthon is.
március 12., 2026  ●  Tóth Emma

Marco Pierre White receptje segít megérteni a gombás…

Tóth Emma
Image
Sokunknak ismerős lehet az a helyzet, hogy a frissen vett gyümölcsöktől nagyon korán meg kell szabadulnunk, mivel hamar elkezdenek megromlani. Különösen igaz ez a bogyós gyümölcsökre, ám egy egyszerű trükköt követve még napokig gond nélkül tárolhatjuk őket.
március 12., 2026  ●  Tóth Emma

A meglepően egyszerű módszer, amivel sokkal tovább maradnak…

Tóth Emma
Image
A legtöbb otthon készült falafelszendviccsel általában az a probléma, hogy a csicserigombócok könnyen szétesnek, esetleg túl olajosak lesznek. Cikkünk útmutatót ad az egyik legelterjedtebb közel-keleti street food összeállításához a puha pita…
március 11., 2026  ●  Tóth Emma

A ropogós, autentikus falafelért nem kell étterembe mennünk…

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök