Image
A horchata ma elsősorban Mexikó egyik legismertebb, jéghidegen kínált rizsitalaként él a köztudatban, története azonban jóval régebbre nyúlik vissza. A fahéjas, vaníliás változat a spanyol gyarmatosítás nyomán jelent meg Latin-Amerikában, miközben az ital korai…
2026. július 21.   ●  Tóth Emma

Rizsből készül a frissítő mexikói ital – így készítsd el…

Tóth Emma
Image
A japán omurice első pillantásra egyszerű fogásnak tűnik: omlett és sült rizs találkozása. A látványos változat elkészítéséhez viszont másodpercre pontos hőkezelés és biztos kéz kell, hiszen a tojásnak kívül vékony, sima burkot kell alkotnia, miközben belül…
2026. július 21.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A japán omlett, amelyet szinte lehetetlen tökéletesen…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A svéd húsgolyót világszerte sokan az IKEA éttermeiből ismerik, pedig a köttbullar története jóval korábban kezdődött a bútoráruház megjelenésénél. A vállalat évente körülbelül egymilliárd darabot szolgál fel belőle, Svédországban azonban nem…
2026. július 20.   ●  Tóth Emma

Nem az IKEA találta fel: így készül a valódi svéd húsgolyó

Tóth Emma
Image
Egyre többen kísérleteznek a kenyérsütéssel, a bonyodalmak felismerése után azonban sokan feladják. A jó hír, hogy egy jó kenyérhez valójában nincs szükségünk még a hagyományos alapanyagokra sem. A következő recept sem lisztet, sem tojást, sem tejterméket nem tartalmaz…
2026. július 20.   ●  Tóth Emma

Liszt, tojás és tej nélkül készül ez a fehérjedús házi…

Tóth Emma
Image
A matcha után újabb látványos ázsiai íz hódítja meg a cukrászdákat: a fekete szezám fagylaltban, mochiban, és muffinban is egyre gyakrabban felbukkan. Mély, pörkölt aromája mellett rostot, fehérjét és értékes növényi vegyületeket is tartalmaz…
2026. július 19.   ●  Hamu és Gyémánt

A fogyásban is segíthet a nyár diétás kedvence, a fekete…

Hamu és Gyémánt
Image
A szicíliai pisztáciapesto gazdag, mégis friss tésztaszósz, amelyben a pisztácia mellé citromhéj, bazsalikom, menta és caciocavallo sajt kerül. Krémes állagát nem a tejszín, hanem a tészta keményítőben gazdag főzővize…
2026. július 19.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készíti a szicíliai pisztáciapestót egy olasz nagymama

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A matcha az elmúlt évek egyik legnagyobb slágeritala lett, de Japánban egy másik különlegesség is nagy figyelmet kap. A hōjicha pörkölt zöld tea, amely lágyabb, karamellesebb ízével és általában alacsonyabb koffeintartalmával azok számára is jó választás…
2026. július 19.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Matcha helyett hōjicha: ezért egyre népszerűbb a pörkölt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Sok alapélelmiszerről hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy szinte korlátlan ideig eláll a kamrában vagy a hűtőben. A valóság viszont ennél jóval kiábrándítóbb: az olívaolaj, a barna rizs, sőt akár a fűszerek is viszonylag gyorsan veszíthetnek a minőségükből, ha túl…
2026. július 18.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Olívaolaj, rizs, majonéz: 5 élelmiszer, amely hamarabb…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A bigos Lengyelország egyik legismertebb étele, mégsem létezik belőle egyetlen, mindenki által követett recept. A lengyelek gyakran azzal viccelődnek, hogy a közel negyvenmilliós országban akár négymillió különböző változata is lehet, hiszen szinte minden család a saját…
2026. július 17.   ●  Hamu és Gyémánt

Napokig készül a káposztás étel, amely nélkül nincs lengyel…

Hamu és Gyémánt
Image
Az uborka ma leginkább salátákban, szendvicsekben vagy hideg levesekben jelenik meg, a 19. századi Angliában azonban fagylalt is készülhetett belőle. A következő recept Agnes Bertha Marshall szakácskönyvéből származik, akit kortársai és az utókor is a…
2026. július 16.   ●  Tóth Emma

Így készül a viktoriánus kor kedvenc hűsítője, az…

Tóth Emma
Image
Az ókori egyiptomiak számára – napjainkhoz hasonlóan – a kenyér a mindennapi étkezés egyik alapja volt, de esetükben a túlvilági életben is fontos szerepet kapott. Hagyományosan kenyereket, gabonát, mézet és sört helyeztek a sírokba, hogy az elhunytak a halál…
2026. július 15.   ●  Tóth Emma

Így készül a közel 4000 éves ókori egyiptomi lepénykenyér

Tóth Emma
Image
Kevés olyan hely létezik Európában, amely több mint két évszázadon keresztül képes megőrizni jelentőségét, miközben generációk életének válik részévé. A milánói Pasticceria Cova ilyen hely. Az 1817-ben alapított Maison ma már nem csupán cukrászda vagy…
2026. július 15.   ●  Hamu és Gyémánt

Egy milánói örökség őrzője: Paola Faccioli számára a Cova…

Hamu és Gyémánt
Image
Alig néhány korty, mégis komolyabb koffeinlöketet adhat, mint egy jóval nagyobb csésze kávé. A vietnámi fekete sötét, sűrű és szinte már szirupos ital, amelyet lassan csöpögtetnek át egy apró fémszűrőn. Jellegzetes keserűségét és magas koffeintartalmát…
2026. július 15.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Apró pohár, brutális koffein: a vietnámi feketekávé a világ…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Habosra törve, ropogósra sütve, vékony rétegekbe rendezve vagy vajjal és alaplével átitatva ugyanaz az alapanyag szinte teljesen átalakulhat. A burgonya éppen ezért lett a világ egyik legsokoldalúbb körete: egyszerű hétköznapi ételként és elegáns…
2026. július 14.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A burgonya 5 arca: köretek a krémestől a ropogósig

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Első pillantásra inkább egy simára csiszolt fadarabnak tűnik, mint ennivalónak. Pedig a honkarebushi, vagyis a hosszan füstölt és érlelt csíkoshasú tonhal a japán konyha egyik legértékesebb alapanyaga. Mire elkészül, annyira megkeményedik, hogy késsel már alig lehet…
2026. július 14.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Fél évig készül a japán étel, amelyet fogyasztás előtt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Sokan attól tartanak, hogy a maradék rizs az újramelegítés során válik veszélyessé, pedig az igazi kockázat általában jóval korábban kezdődik. Ha a főtt rizs túl sokáig marad szobahőmérsékleten, olyan baktériumok szaporodhatnak el benne, amelyek komoly gyomorpanaszokat…
2026. július 14.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A maradék rizs ételmérgezést is okozhat – így tárold…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Egy japán tűzhely alatt gyakrabban találunk keskeny halsütőt, mint a nálunk megszokott, teljes méretű sütőt. A rizsfőzőnek eközben szinte magától értetődő helye van a pulton, a szekrények pedig tele vannak apró tálakkal és különböző méretű tányérokkal. A…
2026. július 13.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezért nincs sütő a japán konyhákban

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A fehérjében és rostban gazdag étrend nem kizárólag azoknak lehet fontos, akik rendszeresen sportolnak. A megfelelő fehérjebevitel hozzájárulhat az izomtömeg megőrzéséhez és a regenerációhoz, a rostok pedig támogatják az emésztést és a bélflóra…
2026. július 13.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Napi 120 gramm fehérje és 45 gramm rost: így állítsd össze…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A nyers osztriga fogyasztása sokak számára elegáns gasztronómiai élmény, másoknak viszont már a gondolata is zavarba ejtő. Különösen akkor, ha tudjuk, hogy az állat még életben lehet, amikor a tányérunkra…
2026. július 12.   ●  Tóth Emma

Különleges, de kockázatos élmény lehet nyers osztrigát enni

Tóth Emma
Image
A ratatouille sokaknak először a L’ecsó című Pixar-filmből lehet ismerős: a 2007-es animációs filmben Remy, a kivételes ízérzékkel megáldott patkány egy párizsi étterem konyháján próbálja valóra váltani séfálmait. A film egyik legemlékezetesebb jelenete…
2026. július 12.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A francia lecsó, ami világhírű lett: így készül a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Manapság már nem csupán a gluténérzékenységgel élők hagyják el a fehérjét. Sokan az egészségesebb életre hivatkozva étkeznek gluténmentesen, pedig ez bizonyos esetekben felesleges korlátozást is jelenthet. Ráadásul a glutén elhagyása előtt sokan nem is…
2026. július 11.   ●  Tóth Emma

Tényleg egészségesebb, ami gluténmentes? Közel sem biztos

Tóth Emma
Image
A rovarevés a legtöbbek számára valami egzotikus dolognak tűnik, pedig a szakértők szerint sokan fogyasztanak kisebb mennyiségű rovart vagy rovarmaradványt anélkül, hogy tudnának róla. Nem sült tücskökről vagy lisztkukacból készült snackekről van szó, hanem apró…
2026. július 10.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Valószínűleg te is rendszeresen eszel rovarokat – csak nem…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Forró napokon a legjobb desszertek a hűtőből érkeznek: gyümölcsösek, könnyűek, és ami a legjobb, nem kell miattuk bekapcsolni a sütőt. Ez az epres krémpite a sajttorták gazdagságát idézi, de könnyedebb, frissebb és jóval egyszerűbben…
2026. július 9.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Sütés nélkül készül a nyár hűsítő epres krémpitéje

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A kenyeret könnyű ottfelejteni a konyhapulton: megvesszük frissen, aztán pár nap múlva már csak egy kemény, kiszáradt vekni marad belőle. Ilyenkor sokan automatikusan pirítósban, zsemlemorzsában vagy bundás kenyérben kezdenek el gondolkodni, pedig van egy elsőre egészen furcsának tűnő…
2026. július 9.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Megszáradt a kenyér? Ezzel a trükkel pár perc alatt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ausztriában szinte elképzelhetetlen a rántott hús citromgerezd nélkül. Sokan szemet hunynak az apró részlet felett, pedig az ízek szempontjából nagyon is fontos szerepe lehet a savanyú gyümölcsnek.
2026. július 8.   ●  Tóth Emma

Nem dísznek van ott: ezért kerül citromkarika a bécsi…

Tóth Emma
Image
A franciákról szeretjük azt gondolni, hogy náluk az étkezés az élet élvezetének egyik legszebb formája. Éppen ezért különösen jól hangzik egy olyan sajt története, amely krémes, olvadós, kanállal ehető, mégis meglepően kevés zsírt tartalmaz. Ez a cancoillotte, amely most újra berobbant…
2026. július 8.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Alig van benne zsír, a diétába is belefér: 2000 éves…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A Gordon Ramsay Bar & Grill Budapesten nyitja meg első közép-európai éttermét, tovább erősítve a magyar főváros helyét a világ gasztronómiai térképén. A Dorothea Hotel, Budapest, Autograph Collection szállodában 2026. július 31-én debütáló…
2026. július 8.   ●  Hamu és Gyémánt

A Gordon Ramsay Bar & Grill Budapest bejelentette: július…

Hamu és Gyémánt
Image
Van egy nápolyi szokás, amely szerint a kávé egyszerű italon túl egy apró, névtelen jócselekedet is lehet. A caffè sospeso, vagyis a „felfüggesztett kávé” lényege egyszerű: kifizetünk egy kávét valaki másnak, akit talán soha nem ismerünk meg. A hagyomány…
2026. július 8.   ●  Tóth Emma

Caffè sospeso: a nápolyi szokás, amikor egy ismeretlen…

Tóth Emma
Image
Van az a balatoni utazás, amikor az ember nem programokból, látnivalókból és kompromisszumokból szeretne összeállítani néhány szabad napot, hanem egyszerűen megérkezne valahová, ahol minden adott a pihenéshez. Egy házba, amely csak az övé és a…
2026. július 7.   ●  Hamu és Gyémánt

Privát villaélmény a Balatonnál – amikor nem szobát, hanem…

Hamu és Gyémánt
Image
A 2-es típusú cukorbetegséggel élők gyakran egymásnak ellentmondó tanácsokkal találkoznak. Van, aki szerint a tejet teljesen kerülni kell, mások viszont szinte csodaitalként beszélnek egyes változatokról. Egy orvos szerint egyetlen fajta sem gyógyítja vagy fordítja vissza a…
2026. július 7.   ●  Hamu és Gyémánt

Nem mindegy, milyen tejet iszol: így hat a vércukorszintedre

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!