Olyan hétköznapi termékek is az ultrafeldolgozott élelmiszerek közé tartoznak, amelyekről elsőre nem feltétlenül gondolnánk ezt. Egyes csomagolt kenyerek, kész tésztaszószok vagy bolti hummuszok is ebbe a kategóriába sorolhatók. Fogyasztásukra jelenleg nincs egységes hivatalos felső határérték, több kutatás azonban kapcsolatot talált a nagyobb arányú fogyasztásuk és bizonyos egészségügyi problémák között. Ezek az élelmiszerek gyakran sok sót, cukrot vagy telített zsírt tartalmaznak, miközben rostban szegényebbek lehetnek.
A csomagolt tortillalapok helyett lisztből, sóból, növényi olajból és vízből egyszerűen készíthetünk házi lepénykenyeret. Egy-egy darab forró serpenyőben kevesebb mint egy perc alatt megsül, így hétköznapokon is gyors megoldás lehet. Használhatjuk fajitához, tacóhoz, szendvics helyett ebédre, de akár házi pizza alapjaként is. Nagyobb adagban is elkészíthető, a kész lapok pedig lefagyaszthatók.
A kész tésztaszószt néhány alapanyagból otthon is elkészíthetjük. Az alaprecepthez olívaolajra, vöröshagymára, fokhagymára, konzerv darabolt paradicsomra, szárított oregánóra vagy más zöldfűszerre és egy kevés cukorra van szükség. Az apróra vágott hagymát olajon körülbelül öt percig dinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a paradicsomot, a fűszereket és a cukrot. További öt perc főzés után el is készül a szósz, amely tésztához és pizzához egyaránt használható. Érdemes egyszerre nagyobb adagot főzni és kisebb porciókban lefagyasztani, így később gyorsan elővehetjük egy vacsorához.
A bolti szeletelt kenyér helyett otthon is süthetünk egyszerű, dagasztás nélküli változatot. Egy veknihez 500 gramm kenyérlisztre, 7 gramm instant élesztőre, 10 gramm sóra és 325 milliliter langyos vízre van szükség, a sütőformát pedig kevés növényi olajjal érdemes kikenni. A lisztet, az élesztőt és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a vizet, majd addig dolgozzuk össze, amíg egynemű tésztát kapunk. Letakarva 1-2 órán át kelesztjük, ezután megformázzuk, kenyérformába tesszük, és további 45-60 percig pihentetjük. Végül 200 Celsius-fokos sütőben körülbelül 40 perc alatt megsütjük, írja a BBC.
A bolti hummuszt néhány alapanyagból otthon is elkészíthetjük. Ehhez egy konzerv csicseriborsóra, 100 százalékos mogyoróvajra, citromlére és kevés vízre van szükség. A lecsepegtetett csicseriborsót villával vagy krumplinyomóval összetörjük, majd hozzákeverjük a mogyoróvajat és a citromlevet. Kevés vízzel addig lazítjuk, amíg krémes állagot kapunk. A kész hummusz kerülhet szendvicsbe, pitához vagy zöldségek mellé mártogatósnak, és tahini nélkül is egyszerűen elkészíthető.
A lasagnéhoz, rakott ételekhez vagy zöldségekhez használt besamelt otthon is könnyen elkészíthetjük. Az alapváltozathoz tejre, vajra és lisztre van szükség. Ennél az egyszerű receptnél a hozzávalókat egyszerre tesszük egy lábasba, majd folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg sűrű, krémes mártást kapunk. Ha sajtszószt szeretnénk készíteni belőle, a végén reszelt cheddar sajtot is keverhetünk hozzá.
Olvasd el ezt is!