Sophia Eats/Shutterstock
  ●  Gasztronómia

Egy százéves kordokumentum, pekingi kacsák és öt generáció története

Száz évvel ezelőtt, 1926. szeptember 5-én állították ki azt az oklevelet, amelyet a Bárány család a mai napig megőrzött. A dokumentum szerint a Békéscsabán rendezett Békésmegyei Ipari, Kereskedelmi és Mezőgazdasági Kiállításon Bárány Lászlóné pekingi kacsáit kiállítási oklevéllel tüntette ki a bírálóbizottság. A százéves papír ma különleges kordokumentum. Kézzelfogható bizonyítéka annak a több mint egy évszázados szakmai múltnak, amelyre ma a Master Good épül.

Az oklevél önmagában is őriz valamit abból a Magyarországból, amelyben született.

A békéscsabai kiállítást Walko Lajos kereskedelemügyi miniszter, Mayer János földművelésügyi miniszter és Bud János pénzügyminiszter fővédnöksége alatt rendezték meg. A korabeli sajtó nagyívű gazdasági eseményként számolt be az előkészületekről, amelyre a térségen kívülről is érkeztek kiállítók. A bemutatott állatokat szakmai bírálóbizottságok értékelték, és többféle elismerést ítéltek oda a tenyésztőknek.

Ebben a közegben kapott kiállítási oklevelet száz évvel ezelőtt Bárány Lászlóné pekingi kacsáival.

A dokumentum különlegességét azonban nem csupán a kora adja.

A Bárány család baromfitenyésztő története ekkor már közel két évtizede tartott. Az első generációhoz tartozó Bárány László 1907-től a Széchenyi grófok birtokain dolgozott uradalmi baromfitenyésztőként. Feleségével később közösen foglalkoztak baromfitenyésztéssel és -nemesítéssel. Az 1926-os oklevél ennek a korszaknak az egyik máig fennmaradt, eredeti dokumentuma.

Száz év távlatából így ez a megsárgult papír jóval több egy családi emléknél. Tárgyi bizonyítéka annak, hogy a Master Good mögött álló család szakmai gyökerei valóban több mint egy évszázadra nyúlnak vissza.

Számomra ennek az oklevélnek éppen az a legnagyobb értéke, hogy kézzelfoghatóvá teszi a családi történetünket. Sokszor elmondjuk, hogy 1907 óta foglalkozunk baromfitenyésztéssel, de egészen más érzés kézbe venni egy százéves dokumentumot, amelyen ott van a családunk neve és annak a munkának az elismerése, amit az akkori generáció végzett. A világ azóta teljesen megváltozott, a szakmai igényesség azonban, amit tőlük örököltünk, ma is ugyanúgy kötelez bennünket

– mondta Bárány László, a Master Good tulajdonos-ügyvezetője.

Fotó: Master Good
Öt generáció, ugyanabban a szakmában

Az 1926-os oklevél azért is különleges, mert nem egy lezárult családi történet emléke.

A szakma továbböröklődött. A következő generáció életét a második világháború alapjaiban változtatta meg: a család keltetője elpusztult, Bárány László hadifogságba került, majd hazatérése után ismét a baromfiágazatban kezdett dolgozni. Később Derecskén épített és vezetett keltetőüzemet.

A harmadik generációhoz tartozó id. Bárány László már gyermekként a derecskei keltetőgépek mellett ismerkedett a szakmával. Agrárvégzettséget szerzett, majd 1988-ban vállalkozóként maga is keltetéssel kezdett foglalkozni: kezdetben egy garázsban keltette a naposcsibéket, amelyeket saját maga szállított el a környékbeli gazdáknak.

A mai Master Good vállalkozást 1994-ben öt munkatárssal alapították meg. A családi szakmai tudásból azóta a teljes baromfi-termékpályát átfogó vállalatcsoport épült fel. A takarmánygyártástól a tenyésztésen, keltetésen és csirkenevelésen keresztül a feldolgozásig és a késztermékgyártásig egymásra épülő rendszerben dolgoznak. A Master Good ma közel négyezer embernek ad munkát, termékei pedig több mint 40 országba jutnak el.

Fotó: Master Good
Ami száz év alatt megváltozott, és ami nem

A család első generációinak tenyésztői tapasztalata mellé mára modern laboratóriumok, automatizált gyártási folyamatok és digitális rendszerek társultak. A vállalat következő fejlesztési időszakában pedig a robotika, a mesterséges intelligenciára épülő termelésirányítás és az energiahatékony technológiák kapnak egyre nagyobb szerepet.

A lépték is összehasonlíthatatlan. Ami azonban összeköti a két korszakot, az a szakma.

A hagyomány számunkra soha nem azt jelentette, hogy ugyanúgy kell dolgoznunk, ahogyan az előttünk járók dolgoztak. Sokkal inkább azt, hogy ugyanazzal az igényességgel kell keresnünk a saját korunk legjobb megoldásait. Ők a maguk idejében ezt tették. Nekünk ugyanez a feladatunk ma

– fogalmazott Bárány László.

Az 1926-os oklevél ezért száz évvel később sem csupán egy bekeretezett családi relikvia. Egy ritka kordokumentum arról, hogy honnan indult egy szakmai történet, amely öt generáción keresztül jutott el a mai Master Goodig. A papír százéves. A történet pedig már 1907-ben elkezdődött.

Nyitókép: Sophia Eats/Shutterstock

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!