Sokan automatikusan felengedik a fagyasztott hasábburgonyát sütés előtt, pedig ezzel éppen az ellenkező hatást érhetjük el, mint szeretnénk. Ahogy a krumpli kiolvad, nedvesség jelenik meg a felületén, emiatt könnyebben elveszítheti a tartását, és sütés közben puhábbá válhat.
Éppen ezért a fagyasztott krumplit érdemes közvetlenül a mélyhűtőből a forró olajba tenni. Így nagyobb eséllyel marad kívül ropogós, miközben a belseje puha lesz.
Fotó: T.Photo/Shutterstock
Az olaj hőmérséklete legalább ennyire fontos. Ha nem elég forró, a krumpli több zsiradékot szívhat magába, és nehezebben pirul meg. A sütéshez nagyjából 175 Celsius-fokos olaj az ideális.
A tökéletes sült krumplihoz tehát nem kell sokat változtatni a megszokott módszeren. A legfontosabb, hogy a fagyasztott hasábokat ne engedjük fel előre, és csak kellően forró olajban kezdjük el sütni, írja a Vince.
Olvasd el ezt is!