A pumpkin spice latte alapját az erős kávé vagy eszpresszó, a tej és a sütőtökpüré adja. Ehhez jönnek az ősz jellegzetes fűszerei: fahéj, gyömbér, szegfűszeg és szerecsendió. Egy kevés vanília és juharszirup vagy cukor teszi teljessé az italt.
A recepthez tehéntej mellett növényi ital, például zabital is használható. Ha pedig intenzívebb sütőtökös ízre vágyunk, a pürét előzetesen kissé besűríthetjük.
- 120 ml erős, forró kávé vagy 2 adag eszpresszó
- 480 ml tej vagy növényi ital
- 2 evőkanál sütőtökpüré
- 1 evőkanál cukor vagy juharszirup
- 1 evőkanál vaníliakivonat
- fél teáskanál pumpkin spice fűszerkeverék
- tejszínhab a tálaláshoz, ízlés szerint
Ha nincs otthon kész pumpkin spice fűszerkeverékünk, könnyedén összeállíthatjuk fahéjból, gyömbérből, szegfűszegből és szerecsendióból.
- Öntsük a tejet egy kisebb lábasba, majd adjuk hozzá a sütőtökpürét és a cukrot vagy juharszirupot. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett lassan melegítsük fel, de ügyeljünk arra, hogy ne forraljuk fel.
- Ha már forró, vegyük le a tűzről, majd keverjük hozzá a vaníliakivonatot, a fűszerkeveréket, végül pedig a frissen főzött erős kávét vagy eszpresszót.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés édesítőt vagy fűszert. Ezután osszuk el két bögrében. A tetejére kerülhet tejszínhab és még egy csipetnyi fűszerkeverék.
Ha szeretnénk, hogy a sütőtök íze még hangsúlyosabb legyen, a püréből nagyobb mennyiséget is használhatunk. Ebben az esetben érdemes először egy kisebb lábasban közepes lángon besűríteni: folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg körülbelül a harmadával-felével csökken a mennyisége. Az egész ital nagyjából 10 perc alatt elkészül, így egy hűvös őszi reggelen sem igényel sokkal több időt, mint egy hagyományos tejeskávé.
Olvasd el ezt is!