A TasteAtlas a világ hagyományos ételeit és helyi gasztronómiai különlegességeit bemutató online kalauz, amely rendszeresen készít különböző tematikus rangsorokat. A weboldal rangsorai alapvetően a felhasználók értékeléseire épülnek, így a hideg levesek listája is ezek alapján állt össze. 2026. augusztus 15-ig összesen 4180 szavazat érkezett, amelyek közül a rendszer 2163-at fogadott el hitelesnek.
A rendszer igyekszik kiszűrni a botok által leadott, valamint a túlzott nemzeti vagy helyi elfogultságot tükröző szavazatokat, miközben nagyobb súlyt ad azoknak a felhasználóknak, akiket hozzáértő értékelőként azonosít. A TasteAtlas ugyanakkor hangsúlyozza, hogy rangsorai nem tekinthetők végleges ítéletnek a világ legjobb ételeiről: elsősorban a helyi fogások és gasztronómiai hagyományok megismertetése a céljuk.
A 27 fogást felsorakoztató rangsorban a magyar meggyleves a 11. helyet szerezte meg. A TasteAtlas hagyományos nyári ételként mutatja be, amelyet Magyarországon a meggyszezon beköszöntével készítenek. Alapját a savanykás gyümölcs és a tejföl adja, a levest pedig alaposan lehűtve tálalják. Édeskés íze miatt más országokban könnyen desszertnek gondolhatnák, a magyar konyhában azonban jellemzően a főétel előtt fogyasztjuk.
A weboldal éppen a savanykás és krémes ízek találkozását, valamint frissítő jellegét emeli ki a fogás bemutatásakor. A meggy és a tejföl mellett cukor, fahéj, szegfűszeg és citromhéj is kerülhet bele, egyes változatokban pedig csillagánizzsal teszik fűszeresebbé.
A lista első helyét a francia vichyssoise szerezte meg. A sűrű, krémes leves póréhagymából, vöröshagymából, burgonyából, tejszínből és csirkealapléből készül, és hagyományosan hidegen, apróra vágott metélőhagymával tálalják. Eredetéről máig vita folyik: egyes elméletek Franciaországhoz kötik, mások szerint Louis Diat francia séf alkotta meg a ma ismert változatot, amikor a New York-i Ritz-Carltonban dolgozott.
A második helyen a litván šaltibarščiai végzett. A jellegzetes rózsaszín hidegleves céklából, kefirből vagy íróból, uborkából és főtt tojásból készül, majd bőségesen megszórják kaporral. Litvániában elsősorban nyáron fogyasztják, és gyakran főtt burgonyát kínálnak mellé.
A dobogó harmadik helyét a török cacık szerezte meg. Alapja a joghurt, az apróra vágott uborka és a fokhagyma, amelyet többek között olívaolajjal, kaporral és mentával ízesítenek. Sűrűbb változatát mártogatósként vagy köretként kínálják, vízzel hígítva pedig hideg levesként fogyasztják.
Olvasd el ezt is!