Image
Az ősz beköszöntével a hőmérséklet mellett a napi rutinunk is megváltozik: kevesebb időt töltünk a szabadban, sűrűbbé válnak a munkanapok, és gyakran az étkezésre is kevesebb figyelem jut. Bár nincs olyan csodaszer vagy étrend, amely garantáltan megvéd a szezonális…
2026. szeptember 16.   ●  Kovács Emese

Még nincs késő: így készítsd fel a szervezeted a hidegebb…

Kovács Emese
Image
Ahogy beköszönt az ősz, szinte minden kávézó kínálatában megjelenik a pumpkin spice latte, vagyis a fűszeres-sütőtökös tejeskávé. A szezon egyik legnépszerűbb italáért azonban nem feltétlenül kell kávézóba mennünk: valódi sütőtökből otthon is…
2026. szeptember 16.   ●  Kovács Emese

Felejtsd el a kávézókat, így készül a tökéletes otthoni…

Kovács Emese
Image
A McDonald’s kínálatából néhány egyszerű párosítással olyan fogásokat is összeállíthatunk, amelyek hivatalosan nem szerepelnek az étlapon. Az egyik ilyen desszerthez ráadásul sem különleges rendelésre, sem extra hozzávalóra nincs…
2026. szeptember 15.   ●  Csáka Eszter

Ezzel a trükkel olyan desszertet kérhetünk a Mekiben, ami…

Csáka Eszter
Image
Idén ősszel a Le Petit Beefbar, a belváros egyik legkedveltebb találkozóhelye, teljesen megújult étlappal várja vendégeit. Az új kínálat a nemzetközi konyhák sokszínűségét hozza el az Andrássy útra, hűen tükrözve a W Budapestre jellemző vibráló energiát…
2026. szeptember 14.   ●  Hamu és Gyémánt

Kulináris megújulás a W Budapestben: debütál a Le Petit…

Hamu és Gyémánt
Image
A hűvösebb őszi napokon jól esnek a frissen sült, tartalmas tészták. A moldáv konyha egyik jellegzetes fogása, a vertuta pontosan ilyen: vékonyra húzott tésztából készül, amelyet megtöltenek, feltekernek, majd csigaformára hajtva aranybarnára…
2026. szeptember 14.   ●  Csáka Eszter

Igazi őszi csemege a kívül ropogós, belül krémes moldáv…

Csáka Eszter
Image
Paradicsomszósz, mozzarella és ropogósra sült tészta: ma aligha kérdés, melyik országhoz kötjük a pizzát. A világ egyik legismertebb fogásának története azonban jóval azelőtt elkezdődött, hogy Nápoly utcáin megszületett volna a modern változata. Hasonló…
2026. szeptember 12.   ●  Kovács Emese

Így hódította meg a világot a pizza, amely egykor a…

Kovács Emese
Image
A tojássárgája és kávé elsőre nem tűnik magától értetődő párosításnak, Vietnamban azonban évtizedek óta rajonganak érte. A tojásos kávé Hanoi egyik jellegzetes itala, amely az utóbbi években az ország határain túl is egyre népszerűbb. Mutajuk, hogyan…
2026. szeptember 11.   ●  Csáka Eszter

Hogy micsoda? Mindenki odavan a vietnámok tojásos kávéjáért

Csáka Eszter
Image
A pirítós elkészítése elsőre aligha tűnik olyan feladatnak, amely komoly kísérletezést igényelne. Mégis elég néhány másodpercnyi eltérés ahhoz, hogy a kenyér kellemesen ropogós helyett túl puha vagy éppen égett legyen. Egy kísérlet során ezért…
2026. szeptember 10.   ●  Csáka Eszter

2000 szelet kenyér tesztje alapján derült ki, mennyi idő…

Csáka Eszter
Image
Manapság szinte már minden étterem kínál prémium húsokat, a debreceni NEXT Bistro azonban egy lépéssel tovább megy. Az érlelőszekrényből a vendég maga választhatja ki a steaket, majd a teraszon, asztali grillen akár saját maga is elkészítheti. A koncepció…
2026. szeptember 9.   ●  Hamu és Gyémánt

Amikor a vendég is része lesz a vacsorának: új steakélmény…

Hamu és Gyémánt
Image
Száz évvel ezelőtt, 1926. szeptember 5-én állították ki azt az oklevelet, amelyet a Bárány család a mai napig megőrzött. A dokumentum szerint a Békéscsabán rendezett Békésmegyei Ipari, Kereskedelmi és Mezőgazdasági Kiállításon Bárány…
2026. szeptember 9.   ●  Hamu és Gyémánt

Egy százéves kordokumentum, pekingi kacsák és öt generáció…

Hamu és Gyémánt
Image
Ugyanaz a gerezd fokhagyma lehet édeskés, lágy, aromás vagy kifejezetten csípős attól függően, hogyan készítjük elő. Már az is sokat számít, hogy egészben hagyjuk, felszeleteljük, felaprítjuk vagy összezúzzuk. Most mutatunk négy praktikát, ami segíthet…
2026. szeptember 9.   ●  Csáka Eszter

Egészen más íze lesz a fokhagymának, ha így vágod fel

Csáka Eszter
Image
Nem csodadiétákban vagy különleges alapanyagokban rejlik a japánok hosszú életének titka: néhány egyszerű étkezési szokásuk sokkal többet számíthat, mint gondolnánk.
2026. szeptember 8.   ●  Csáka Eszter

4 étkezési szokás, ami hozzájárul a japánok hosszú életéhez

Csáka Eszter
Image
Alighanem mindenkivel előfordult már, hogy a hűtőből elővett sajton egy gyanús penészfolt jelent meg. Ilyenkor adja magát a kérdés: elég levágni az érintett részt, vagy az egész sajtnak a kukában kell landolnia? A válasz elsősorban attól függ, milyen típusú…
2026. szeptember 7.   ●  Kovács Emese

Az örök kérdés: megehető-e a sajt, aminek penészes a széle?

Kovács Emese
Image
A meggyleves régóta a magyar nyár egyik klasszikusa, most pedig nemzetközi rangsorban is előkelő helyet kapott. A TasteAtlas ugyanis a világ 27 legjobb hideg levese közé válogatta a savanykás, krémes magyar fogást.
2026. szeptember 6.   ●  Csáka Eszter

A külföldiek is rákaptak: a világ legjobb hideg levesei…

Csáka Eszter
Image
Pizza, paradicsomos tészta, tiramisu és gelato – az olasz gasztronómia ma a világ egyik legismertebb és legnépszerűbb konyhája. Könnyű lenne azt gondolni, hogy ikonikus fogásai évszázadok óta nagyjából változatlan formában kerülnek az asztalra, a valóság…
2026. szeptember 5.   ●  Kovács Emese

Paradicsom nélkül indult, a tésztát sem Marco Polo hozta:

Kovács Emese
Image
Az almás pite különböző változatai évszázadok óta jelen vannak az európai konyhában. Az egyik legkorábbi ismert angol recept a 14. század végéről maradt fenn, bár aki megkóstolná, valószínűleg igencsak meglepődne. A középkori változat ugyanis sem…
2026. szeptember 4.   ●  Csáka Eszter

A 14. század óta sütjük őket, de még ma sem unjuk az almás…

Csáka Eszter
Image
A kívül ropogós, belül puha sült krumplihoz nem feltétlenül különleges alapanyagokra vagy bonyolult konyhai trükkökre van szükség. Egy apró lépés már a sütés előtt sokat számít, főleg akkor, ha fagyasztott hasábburgonyát…
2026. szeptember 3.   ●  Csáka Eszter

Egyetlen apróságon múlik, hogy tökéletes lesz a sült krumpli

Csáka Eszter
Image
Szeptember 11-én új étteremmel bővül a Time Out Market Budapest sokszínű gasztronómiai kínálata: a Market legújabb koncepciója a Michelin-csillagos séf, Sárközi Ákos szakmai vezetésével érkezik. A Fúzió by Textúra & Borkonyha a két étterem karakteres…
2026. szeptember 2.   ●  Hamu és Gyémánt

Új étterem érkezik a Time Out Market Budapestbe: a Fúzió by…

Hamu és Gyémánt
Image
Belgiumban a csokoládé az ország egyik legismertebb gasztronómiai jelképe, a pralinék készítése több mint százéves hagyománnyal bír. Az ikonikus édesség eredete azonban meglepő módon nem egy cukrászhoz, hanem egy kísérletező kedvű patikushoz…
2026. szeptember 2.   ●  Csáka Eszter

Tudtad? Egy patikusnak köszönhetően született meg a…

Csáka Eszter
Image
A Salzburger Nockerln, vagyis a salzburgi galuska, a Mozart-golyók mellett a város egyik legismertebb édessége, amelyet sok turista szinte kötelező kóstolnivalóként tart számon. Látványos formája is a helyhez kötődik: a három magasra húzott habcsúcs állítólag a Salzburgot körülölelő hegyeket idézi…
2026. szeptember 1.   ●  Hamu és Gyémánt

Hófedte hegycsúcsokat idéz Salzburg tradicionális édessége…

Hamu és Gyémánt
Image
A lengyel konyha sok olyan ételt kínál, amely ízvilágában a magyar fogásokhoz is közel áll. Ez a tartalmas káposztaleves is ilyen, ráadásul egyszerűen, kevés hozzávalóból elkészíthető. Nyár végén vagy akár egy hűvösebb, esősebb napon ideális…
2026. augusztus 31.   ●  Csáka Eszter

Akár magyar kedvenc is lehetne ez a tartalmas lengyel…

Csáka Eszter
Image
Ma már nehéz elképzelni, hogy egy olyan hétköznapi élelmiszer, mint a vaj, komoly vallási viták tárgya legyen. A középkorban azonban még az is előfordult, hogy a katolikus hívek csak külön fizetség ellenében fogyaszthatták böjt idején. Franciaországban pedig olyan…
2026. augusztus 30.   ●  Csáka Eszter

Csak engedéllyel ehettek vajat a középkorban

Csáka Eszter
Image
Bár a tzatziki elkészítéséhez mindössze néhány hozzávalóra van szükség, egy apró hibával könnyen elronthatjuk a jellegzetesen sűrű, krémes állagát. Mutatjuk, melyik lépésre érdemes kiemelten figyelni, és hogyan készül a görögök klasszikus…
2026. augusztus 30.   ●  Csáka Eszter

Ezt a hibát kerüld el, ha krémes tzatzikit szeretnél

Csáka Eszter
Image
A bajor konyha egyik legismertebb fogásának varázsa a számtalan hozzá köthető hagyományban rejlik. A Weisswurst elkészítésének előre meghatározott módja van, édes mustárral és pereccel tálalják, sajátos technikával is fogyasztható, sőt régi szokás…
2026. augusztus 29.   ●  Tóth Emma

Saját királynője is van Bajorország különleges fehér…

Tóth Emma
Image
A paellát eredetileg egyszerű, vidéki ételként fogyasztották Valencia munkásai, mára azonban elválaszthatatlan Spanyolország gasztronómiai identitásától. A korai változat ráadásul több olyan alapanyagból készült, amely a manapság ismert paellákban már…
2026. augusztus 28.   ●  Tóth Emma

Nyúl, csiga és bab is kerül az eredeti valenciai paellába

Tóth Emma
Image
Az almamousse gyors és egyszerű maradékmentő desszert, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni. Mindössze néhány alapanyagra van szükség, ráadásul rövid idő alatt elkészül, így vendégvárónak is…
2026. augusztus 27.   ●  Csáka Eszter

Maradékmentő desszert: sütés nélkül készül ez a habkönnyű…

Csáka Eszter
Image
A svéd húsgolyó világszerte ismert fogás, amelyet sokan leginkább az IKEA éttermeiből ismernek, de néhány apró technikával egészen más szintre emelhetjük: a receptet egy két Michelin-csillagos skandináv étterem fogásai inspirálták, így a…
2026. augusztus 26.   ●  Tóth Emma

Így készül az IKEA húsgolyója Michelin-csillagos módszerrel

Tóth Emma
Image
London, Maui, Szingapúr, Sanghaj, Bahrein és Las Vegas mellett Budapest is helyet kapott Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck nemzetközi Generational Tasting Tour sorozatában. A világhírű séf és fia szeptember 3-án a Spago Budapestben állnak együtt a vendégek elé egyetlen…
2026. augusztus 25.   ●  Hamu és Gyémánt

Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck világkörüli…

Hamu és Gyémánt
Image
A tojás megfőzése nem a legbonyolultabb konyhai feladat, pedig néhány apró részlet – a víz hőmérsékletétől kezdve a főzés intenzitásán át egészen a hűtésig – eldöntheti, hogy repedt héjú, túlfőtt tojás kerül-e a tányérra, vagy könnyen…
2026. augusztus 24.   ●  Hamu és Gyémánt

Ne hideg vízben kezdd főzni a tojást, ha tökéletes állagot…

Hamu és Gyémánt
Image
Szarajevóban feltekerik, Isztambulban akár negyven hajszálvékony rétegből építik fel, Szófiában pedig a dió használata vált meghatározóvá. A baklava több ország konyhájának alapdesszertje lett, miközben mindenhol kissé más szabályok, alapanyagok és technikák…
2026. augusztus 24.   ●  Hamu és Gyémánt

Bulgáriától Törökországig: mindenhol máshogy készül a…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!