Image
Bár a tzatziki elkészítéséhez mindössze néhány hozzávalóra van szükség, egy apró hibával könnyen elronthatjuk a jellegzetesen sűrű, krémes állagát. Mutatjuk, melyik lépésre érdemes kiemelten figyelni, és hogyan készül a görögök klasszikus…
2026. augusztus 30.   ●  Csáka Eszter

Ezt a hibát kerüld el, ha krémes tzatzikit szeretnél

Csáka Eszter
Image
A bajor konyha egyik legismertebb fogásának varázsa a számtalan hozzá köthető hagyományban rejlik. A Weisswurst elkészítésének előre meghatározott módja van, édes mustárral és pereccel tálalják, sajátos technikával is fogyasztható, sőt régi szokás…
2026. augusztus 29.   ●  Tóth Emma

Saját királynője is van Bajorország különleges fehér…

Tóth Emma
Image
A paellát eredetileg egyszerű, vidéki ételként fogyasztották Valencia munkásai, mára azonban elválaszthatatlan Spanyolország gasztronómiai identitásától. A korai változat ráadásul több olyan alapanyagból készült, amely a manapság ismert paellákban már…
2026. augusztus 28.   ●  Tóth Emma

Nyúl, csiga és bab is kerül az eredeti valenciai paellába

Tóth Emma
Image
Az almamousse gyors és egyszerű maradékmentő desszert, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni. Mindössze néhány alapanyagra van szükség, ráadásul rövid idő alatt elkészül, így vendégvárónak is…
2026. augusztus 27.   ●  Csáka Eszter

Maradékmentő desszert: sütés nélkül készül ez a habkönnyű…

Csáka Eszter
Image
A svéd húsgolyó világszerte ismert fogás, amelyet sokan leginkább az IKEA éttermeiből ismernek, de néhány apró technikával egészen más szintre emelhetjük: a receptet egy két Michelin-csillagos skandináv étterem fogásai inspirálták, így a…
2026. augusztus 26.   ●  Tóth Emma

Így készül az IKEA húsgolyója Michelin-csillagos módszerrel

Tóth Emma
Image
London, Maui, Szingapúr, Sanghaj, Bahrein és Las Vegas mellett Budapest is helyet kapott Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck nemzetközi Generational Tasting Tour sorozatában. A világhírű séf és fia szeptember 3-án a Spago Budapestben állnak együtt a vendégek elé egyetlen…
2026. augusztus 25.   ●  Hamu és Gyémánt

Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck világkörüli…

Hamu és Gyémánt
Image
A tojás megfőzése nem a legbonyolultabb konyhai feladat, pedig néhány apró részlet – a víz hőmérsékletétől kezdve a főzés intenzitásán át egészen a hűtésig – eldöntheti, hogy repedt héjú, túlfőtt tojás kerül-e a tányérra, vagy könnyen…
2026. augusztus 24.   ●  Hamu és Gyémánt

Ne hideg vízben kezdd főzni a tojást, ha tökéletes állagot…

Hamu és Gyémánt
Image
Szarajevóban feltekerik, Isztambulban akár negyven hajszálvékony rétegből építik fel, Szófiában pedig a dió használata vált meghatározóvá. A baklava több ország konyhájának alapdesszertje lett, miközben mindenhol kissé más szabályok, alapanyagok és technikák…
2026. augusztus 24.   ●  Hamu és Gyémánt

Bulgáriától Törökországig: mindenhol máshogy készül a…

Hamu és Gyémánt
Image
A sült krumplit a világ számos pontján egyszerű köretként kezelik, Belgiumban viszont szinte a helyiek identitásának része. A klasszikus belga változat titka a megfelelő burgonyában, a marhafaggyúban és a kétlépcsős sütésben rejlik, így az eredmény egy…
2026. augusztus 22.   ●  Tóth Emma

Marhafaggyú és dupla sütés kell az igazi belga sült…

Tóth Emma
Image
III. Károly régóta rajong a sajtokért és a tojásos fogásokért, így aligha meglepő, hogy egyik kedvenc reggelije mindkettőt tartalmazza. A sütőben készülő étel spenóttal, paradicsommal, lágy és érlelt sajttal, valamint egy krémesre sült tojással kerül a tányérra, ráadásul alig néhány perc alatt…
2026. augusztus 22.   ●  Hamu és Gyémánt

Ez a sajtos-tojásos reggeli III. Károly kedvence

Hamu és Gyémánt
Image
Selymes, pudingos belső, citromos-vaníliás ízek és egy leheletnyi fahéj a tetején. A görög galatopita egyik legegyszerűbb változatához még külön tésztarétegre sincs szükség, a tejes-búzadarás krém egyenesen a sütőformába…
2026. augusztus 21.   ●  Hamu és Gyémánt

Tészta nélkül készül a görögök tejes pitéje

Hamu és Gyémánt
Image
A Virtu séfje, Lendvai Levente szerint a nyári konyha már nem a füstös, parázson készült ízekről szól. A friss, savas, vibráló kombinációk kerültek előtérbe. A szezonális gondolkodás pedig a hosszú, meleg ősszel sem ér…
2026. augusztus 19.   ●  Hamu és Gyémánt

Nem a hőség dönti el, milyen egy nyári étel: a Virtuban a…

Hamu és Gyémánt
Image
A görög desszertek között bőven akad olyan, amelyhez komolyabb konyhai rutin kell, a frigania viszont egészen más műfaj. Az alapját sziruppal átitatott kétszersült adja, erre selymes vaníliakrém és vastag tejszínhabréteg kerül. A legjobb benne, hogy a sütőt sem kell bekapcsolnunk…
2026. augusztus 18.   ●  Hamu és Gyémánt

Kétszersültből készül a görögök krémes desszertje

Hamu és Gyémánt
Image
A bécsi konyha egyik alapfogását szinte teljesen beárnyékolja a bécsi szelet hírneve, pedig a húsimádóknak ezt is érdemes megkóstolni a városban járva. A Tafelspitz lassan főtt marhahúsból, tiszta húslevesből, zöldségekből és többféle klasszikus…
2026. augusztus 17.   ●  Tóth Emma

Ferenc József kedvence volt, ma is bécsi klasszikus ez a…

Tóth Emma
Image
Regis Cursan, a Nobu európai, brit és afrikai régiójának executive pastry séfje 52 évesen. 22 éve tagja a Nobu csapatának. Nem számítottunk rá, hogy találkozásunkkor nem csak a világ egyik legértékesebb nemzetközi gasztronómiai márkájáról fogunk…
2026. augusztus 17.   ●  Hamu és Gyémánt

„Amíg lehet, jót kell tenni” – Beszélgetés Regis Cursannal…

Hamu és Gyémánt
Image
Az elviteles rendeléshez kapott műanyag dobozoktól sem feltétlenül kell azonnal megválni, ha újrahasználatra alkalmasak. A probléma ott kezdődik, amikor a paradicsomszósz vagy más mártások miatt elszíneződik a doboz, és többszöri mosogatás után is zsíros…
2026. augusztus 16.   ●  Hamu és Gyémánt

1 perces trükk a zsíros ételtárolók tisztítására

Hamu és Gyémánt
Image
A sütő bekapcsolása nélkül is készíthetünk olyan desszertet, amely meglepően emlékezetes. Ez a Kalter Hund, amely Vilmos herceg és Katalin hercegné esküvőjén is helyet kapott. A rétegzett vajas kekszből és sűrű csokoládékrémből álló desszert…
2026. augusztus 15.   ●  Tóth Emma

Vilmos és Katalin esküvőjén is ezt a csokis édességet…

Tóth Emma
Image
A Dolomitok egyik legismertebb sajtja már a nevével elárulja magát: a Puzzone di Moena neve nagyjából annyit tesz, hogy „moenai büdös”. Az erős illat mögött lassú érlelés, helyi hagyomány és az elmúlt években komoly szabályozási vita is állt. Néhány…
2026. augusztus 15.   ●  Hamu és Gyémánt

Ez Olaszország legbüdösebb sajtja, a helyiek mégis imádják

Hamu és Gyémánt
Image
Sokadvirágzását éli a Suze francia likőr, manapság egyre gyakrabban bukkan fel koktélok izgalmas alapanyagaként.
2026. augusztus 14.   ●  Hamu és Gyémánt

Picassót is megihlette a likőr, amit most a világ újra…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés koffeines ital néz ki annyira látványosan, mint a dalgona kávé, amelynek tetején szinte megáll a kanál a sűrű, fényes habtól. Bár a látványos frissítő elkészítéséhez mindössze néhány egyszerű alapanyag kell, meglepően sok múlhat a…
2026. augusztus 14.   ●  Tóth Emma

Kávéfőző sem kell hozzá: így készül a selymes dalgona kávé

Tóth Emma
Image
A tiramisu ízeit most egy puha, kakaós süti rejti, amelynek közepét könnyű mascarponekrém tölti meg. A kávé, a csokoládé és a hűvös krém együtt ismerős desszertélményt ad, csak egy sokkal játékosabb formában. Az elkészítés sem bonyolult, így…
2026. augusztus 14.   ●  Hamu és Gyémánt

Kívül csokis süti, belül tiramisu: ezt muszáj kipróbálni

Hamu és Gyémánt
Image
Liszt, olívaolaj, só és száraz fehérbor kell hozzá, mégis egészen más lesz, mint egy átlagos sós keksz. A pugliai tarallit sütés előtt rövid időre forró vízbe teszik, majd aranybarnára sütik, így kapja meg jellegzetes, keményen roppanós…
2026. augusztus 13.   ●  Hamu és Gyémánt

Fehérborral készül az olaszok roppanós kedvence

Hamu és Gyémánt
Image
Budapest egyik legkülönlegesebb rooftop bárja, a Matild Palace tetején található The Duchess idén is exkluzív élménnyel készül augusztus 20. estére. A „The Higher, The Better” alkalmával a város felett, lenyűgöző dunai panoráma mellett ünnepelhetnek a vendégek: az estét erre az alkalomra…
2026. augusztus 13.   ●  Hamu és Gyémánt

Egy emelettel közelebb az ünnepi fényekhez: különleges…

Hamu és Gyémánt
Image
A szarvasgombából néhány gramm is elég ahhoz, hogy egy egyszerű fogás luxusétellé váljon, az igazán ritka példányokért pedig kisebb vagyonokat fizetnek. 2014-ben egy közel kétkilós olasz fehér szarvasgombát biztonsági őr kísért New Yorkba, ahol végül…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezért mérik aranyáron a szarvasgombát

Hamu és Gyémánt
Image
Története 160 éve alatt rengeteg változáson ment keresztül a világ egyik leghíresebb koktélja. Nem biztos, hogy James Bondnak ízlene úgy, ahogyan azt a legmodernebb koktélbárokban készítik…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

A szirup ízűtől a vodkásig: a Martini koktél evolúciója

Hamu és Gyémánt
Image
A japán sajttorta látványát nehéz összekeverni mással. Magas, puha, finoman rezgő sütemény, amely állagában inkább egy könnyű szufléra emlékeztet, mint a klasszikus sajttortákra. A jellegzetes szerkezetét a felvert tojásfehérje és a vízfürdős…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Úgy remeg, mint a kocsonya – így készül a japán sajttorta

Hamu és Gyémánt
Image
Van, aki már az ébresztőóra megszólalásakor a reggelin gondolkodik, másoknak viszont délelőttig eszükbe sem jut az evés. Ha mi is rendszeresen úgy ébredünk, hogy egy falat sem esne jól, annak több teljesen hétköznapi oka is lehet. A reggeli étvágy hiánya…
2026. augusztus 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Komoly okai is lehetnek a reggeli étvágytalanságnak

Hamu és Gyémánt
Image
Ha egy látványos csokitortára vágyunk, de nem szeretnénk órákig bonyolult cukrásztechnikákkal bajlódni, ez a recept jó választás. A selymes mousse tojás és zselatin nélkül készül, az omlós kakaós alapot pedig vékony csokoládémáz teszi teljessé.
2026. augusztus 11.   ●  Hamu és Gyémánt

Zselatin sem kell hozzá: elképesztően egyszerű ez a csokis…

Hamu és Gyémánt
Image
A VIBE Budapest Summer Menu-je nem csupán egy szezonális válogatás, hanem annak a gasztronómiai szemléletnek a lenyomata, amely Dél-Amerika, a mediterrán világ és Ázsia közös étkezési kultúrájából merít inspirációt. A nyári ajánlat…
2026. augusztus 10.   ●  Hamu és Gyémánt

A sharing kultúrára építi nyári ajánlatát a VIBE Budapest

Hamu és Gyémánt
Image
A norvégok nem szerénykedtek, amikor nevet adtak egyik legismertebb süteményüknek. A Verdens beste neve szó szerint azt jelenti, hogy „a világ legjobbja”, 2002-ben pedig egy országos szavazáson Norvégia nemzeti tortájának választották. A könnyű piskótaszerű…
2026. augusztus 10.   ●  Tóth Emma

Egy falat után érthető a neve – így készül a világ legjobb…

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!