Image
Van néhány hét az évben, amikor szinte minden az eperről szól. A nyár első igazi hírnöke nemcsak a piacokon jelenik meg, hanem az éttermek szezonális kínálatában is, ahol a séfek évről évre új oldalát mutatják meg ennek a sokoldalú gyümölcsnek. Az idei…
június 17., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy gyümölcs, négy karakter: így ünneplik Budapest éttermei…

Hamu és Gyémánt
Image
A citromos desszertekben az a legjobb, hogy egyszerre frissek, krémesek és könnyűek. Ez a joghurttorta sütés nélkül készül, mégis szépen szeletelhető, a citromkrém pedig márványos mintát rajzol a lágy töltelékbe. Valójában csak egyetlen dolog kell hozzá igazán: türelem, mert a desszertnek a hűtőben…
június 17., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Frissítő citromos joghurttorta forró napokra, amit sütni…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A dinnyeszezon egyik visszatérő kérdése, hogyan válasszuk ki a legédesebb darabot a piacon vagy a boltban. Arról azonban jóval kevesebb szó esik, mi történik a gyümölccsel azután, hogy hazavisszük. Pedig a tárolás legalább annyira fontos, mint a vásárlás…
június 17., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezt rontják el a legtöbben, amikor dinnyét vásárolnak

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Kevés nyári ételünkről vitatkozunk annyit, mint a kovászos uborkáról. Van, aki kenyérrel készíti, más szerint krumplival roppanósabb lesz a végeredmény, és persze olyan is akad, aki egyszerűen mindkettőt kihagyná. A kérdés elsőre apróságnak tűnik, holott a savanyúság ízét, állagát és…
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Kenyér vagy krumpli kerüljön a kovászos uborkába? Ezen…

Hamu és Gyémánt
Image
Harmadik alkalommal rendezték meg Budapesten a Nyílt Magyar Sommelier Bajnokságot (III. Open Hungarian Sommelier Championship), amelyet a Magyar Sommelier Club és a Magyar Sommelier Szövetség szervezett.
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Megrendezték a III. Nyílt Magyar Sommelier Bajnokságot

Hamu és Gyémánt
Image
A nyár szinte elképzelhetetlen lecsó nélkül: kevés olyan étel van, amely ennyire egyszerű alapanyagokból készül, mégis elválaszthatatlan a szezontól. Paprika, paradicsom, hagyma, egy kevés fűszer és némi türelem kell hozzá, a végeredmény pedig lehet könnyű…
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A tökéletes lecsó titka nem bonyolult, mégis sokan elrontják

Hamu és Gyémánt
Image
A rizst a világ lakosságának több mint fele naponta fogyasztja, mégis sok konyhában vita tárgya, hogy főzés előtt át kell-e mosni vagy sem. A válasz nem magától értetődő, az öblítés hatása ugyanis attól függ, mit várunk…
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Tényleg meg kell mosni a rizst főzés előtt? Attól függ, mit…

Hamu és Gyémánt
Image
Rendeljük meg újra azt az ételt, amit már ismerünk és szeretünk, vagy adjunk esélyt valami újnak, de ismeretlennek? Az étlap fölötti bizonytalanság elsőre jelentéktelennek tűnik, pedig ugyanarra a döntési problémára épül, amely az élet sok más területén is rendre előkerül.
június 15., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy Nobel-díjas fizikus megoldotta az éttermi rendelés örök…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy meleg, édes, fűszeres leves, amelynek az alapja fehérbor, tojássárgája és cukor. A borleves régi magyar ünnepi fogás, a Taste Atlas olvasói értékelései alapján azonban a külföldiek nehezebben tudnak mit kezdeni vele, mint a magyar konyha sokkal ismertebb…
június 15., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Kiderült, melyik magyar ételt imádják, és melyiket gyűlölik…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Olaszországban a kávézásnak megvannak a maga pontos, sokszor szokatlan szabályai. Ezek közé tartozik az is, hogy az eszpresszó szinte mindig egy kis pohár vízzel érkezik, ennek pedig sokkal praktikusabb szerepe van, mint elsőre…
június 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Nem véletlenül adnak vizet a kávé mellé Olaszországban

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A tiramisu klasszikus formájában nem éppen könnyű édesség, de a kávés, kakaós élményről akkor sem kell lemondanunk, ha próbálunk szigorúan figyelni a kalóriákra. Ez a görög joghurtos változat gyorsan elkészül, kevés hozzávalóból áll, és…
június 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ez a diétás joghurtos tiramisu lehet a nyár legegyszerűbb…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A kovászos kenyér az elmúlt évek egyik legnépszerűbb pékárujává vált, és sokan az élesztővel készült változatok egészségesebb alternatívájaként tekintenek rá. A pozitív állítások egy része valóban tudományos eredményeken alapul…
június 13., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egészségesebb-e a kovászos kenyér? Dietetikusok válaszolnak

Hamu és Gyémánt
Image
Az egészséges étkezésről könnyű azt hinni, hogy drága alapanyagokkal, különleges porokkal és divatos „szuperélelmiszerekkel” kezdődik. Pedig a dietetikusok szerint sokszor a legegyszerűbb, legolcsóbb élelmiszerek jobban segíthetnek abban, hogy változatosabban és…
június 12., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Tucatnyi olcsó alapanyag, ami többet ér a…

Hamu és Gyémánt
Image
A celli pieni első ránézésre egyszerű aprósüteménynek tűnik, valójában az olasz Abruzzo egyik régi, családi konyhákban őrzött édessége. A tésztájába fehérbor és olaj kerül, a belsejét pedig sötét szőlőlekvár, pirított mandula, fahéj, citromhéj és étcsokoládé teszi sűrűvé és illatossá.
június 11., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Borral gyúrják, csokis lekvárral töltik az olasz nagymamák…

Hamu és Gyémánt
Image
A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) 2025-ben Hack Barnabásnak, a Costes Downtown séfjének ítélte az Év Gasztronómusa díjat. Az elismerés nem csupán szakmai eredményeinek szól, hanem annak a több éve végzett mentorációs munkának is, amelynek…
június 10., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A fiatal séfek mentorálásáért kapta az Év Gasztronómusa…

Hamu és Gyémánt
Image
A gooey butter cake, vagyis a ragacsos vajas sütemény az amerikai St. Louis egyik legismertebb édessége. A krémes, sűrű állagú desszert egy hiba miatt született meg, ám éppen emiatt lopta be magát a tengerentúliak szívébe.
június 10., 2026  ●  Tóth Emma

Elrontott édességből született meg Amerika egyik…

Tóth Emma
Image
Vannak napok, amikor a gyorséttermi kísértésnek különösen nehéz ellenállni. Ilyenkor sokaknak szinte azonnal a mekis sült krumpli jut eszébe, akár egy epres shake társaságában. De mitől lesz ez az egyszerű, sós köret ennyire kívánatos, és mi az, amit csak a…
június 09., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nem te vagy a hibás, ha nem bírod abbahagyni a mekis sült…

Hamu és Gyémánt
Image
A Csoszon-kor királyi asztalán minden apró tálka, minden falat és minden alapanyag szigorú rend szerint került az uralkodó elé. A 12 köret, a levesek és az egészségi állapothoz igazított fogások együtt mutatják meg, mennyire kifinomult rendszer szerint működött a koreai udvari étkezés.
június 09., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Napi négyszer evett és 12 köretet kapott: így étkezett egy…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A gelato al caffè az olasz gasztronómia egyik legegyszerűbb, mégis rendkívül elegáns desszertje. A kávés édesség egyszerre hozza a fagylalt hűsítő krémességét és az eszpresszó élénkítő aromáját, az elkészítéséhez pedig különleges eszközre sincs szükség.
június 08., 2026  ●  Tóth Emma

Hűsít és élénkít az olaszok kávéfagyija – recept!

Tóth Emma
Image
Ha gyors, laktató és húsmentes fogást keresünk, a gomba mindig jó választás. Ez a fokhagymás, krémes szószban készült gombaragu egyetlen edényben elkészíthető, és azoknak is jó választás lehet, akik még csak ismerkednek a növényi alapú fogásokkal. Tésztával, rizzsel, burgonyapürével vagy ropogós…
június 07., 2026  ●  Tóth Emma

Vegán és vegetáriánus verzióban is működik ez a krémes…

Tóth Emma
Image
Végre itt a jó idő, az esték is egyre kellemesebbek, a teraszozás pedig csak most indul be igazán. Egy hosszú munkahét végén kevés jobb program van annál, mint összeülni a barátainkkal, készíteni valami frissítőt, és kicsit kiszakadni a hétköznapokból. Ehhez…
június 07., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

5+1 koktél, amivel jól indul a nyári teraszozás

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A momo Tibet legismertebb fogásai közé tartozik: kis, töltött tésztabatyu, amelyet nem vízben főznek, hanem gőz fölött puhítanak meg. Hússal vagy zöldségekkel töltik, majd csípős mártással…
június 07., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A tibeti konyha egyik legfinomabb fogása ez a szaftos…

Hamu és Gyémánt
Image
Salvador Dalí számára az étkezés jóval többet jelentett egyszerű biológiai szükségletnél. A katalán művész 1973-ban megjelent szakácskönyve, a Les Dîners de Gala éppoly túlzó, érzéki és bizarr világot teremtett, mint a festményei. A kötetben 136 recept…
június 06., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Salvador Dalí szakácskönyve pont olyan meghökkentő, mint a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A nyár egyik legstílusosabb városi eseménye, a Rosalia Borpiknik idén június 4–7. között tölti meg élettel a Városligetet. A fesztivál mára jóval több lett egyszerű boros rendezvénynél: a rosék, pezsgők és gyöngyözőborok köré épülő életérzés, ahol a minőségi gasztronómia, a zene és a szabadtéri…
június 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Rosé, piknik és prémium élmények: a Tesco Finest is…

Hamu és Gyémánt
Image
Helen Corbitt amerikai szakácskönyvszerző és séf már az 1950-es években bizonyította, hogy néhány jó alapanyagból is készülhet emlékezetes édesség. A három alapanyagra épülő epres desszertje ma is tökéletes kiegészítője lehet a nyári estéknek, pont…
június 04., 2026  ●  Tóth Emma

Három összetevőből készül a nyár legkrémesebb epres…

Tóth Emma
Image
A két Michelin-csillagos Platán Gourmet július végén lezár egy meghatározó korszakot, a Platán Tata többi egysége változatlanul működik tovább, a Platán Gourmet tere pedig új formában él tovább. Ezzel egy több mint egy évtizedes, a magyar gasztronómia történetében is egyedülálló fejezet zárul le.
június 04., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Új fejezet kezdődik a Platán Gourmet Restaurant történetében

Hamu és Gyémánt
Image
A rizottó körül rengeteg konyhai mítosz kering, pedig a tökéletes állag otthon sem elérhetetlen. Csupán néhány apró döntésen múlik, hogy a rizs lágyan krémes lesz-e, vagy nehéz, ragacsos masszává válik.
június 04., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

18 perc alatt kész a tökéletes rizottó, ha nem követed el…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ma már szinte természetesnek vesszük, hogy a különböző mogyorós-csokoládés krémek ott vannak a reggelizőasztalon, palacsintákban és süteményekben. Amit viszont kevesen tudnak az az, hogy a Nutella története hiányból, háborús megszorításokból…
június 02., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Napóleon, háború és kakaóhiány is kellett a Nutella…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Az afrikai konyha elemei ritkán kerülnek elő Magyarországon, pedig számos olyan technikát és gasztrokülönlegességet rejtenek, amelyekkel könnyedén új ízeket vihetünk a mindennapi főzésbe. Az etióp niter kibbeh is ilyen: egy fűszerekkel gazdagított tisztított vaj, amely mély…
június 02., 2026  ●  Tóth Emma

Ettől az afrikai fűszervajtól még a magyaros fogások is új…

Tóth Emma
Image
A jordán, palesztin, szíriai és libanoni konyhában régóta népszerű a macarona bil laban nevű fogás, amely a forró tésztát fokhagymás joghurttal párosítja. Az eredeti változat gyakran fűszeres hússal, pirított fenyőmaggal és friss zöldfűszerekkel készül…
június 02., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ez a joghurtos tészta lehet a nyár slágere: krémes, hűsítő…

Oláh-Bebesi Borbála

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!