Image
Elsőre talán meglepőnek tűnik, de Svédország egyik legnépszerűbb házias fogása valójában az Oszmán Birodalomból indult hódító útjára. A kåldolmar, vagyis a svéd töltött káposzta története egyszerre gasztronómiai és történelmi kaland: egy vereséget…
július 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A svédeknek is van töltött káposztájuk, de egészen máshogy…

Hamu és Gyémánt
Image
Az étlapokon gyakran találkozhatunk csirkés Alfredóval vagy csirkés pennével, Olaszországban azonban ezek a fogások aligha számítanak hagyományosnak. Ennek nem az az oka, hogy Itáliában ne szeretnék a csirkét, inkább az, hogy egészen más logika szerint épül fel náluk az étkezés. A tészta és a hús…
július 05., 2026  ●  Tóth Emma

Ezért nem készítenek csirkés tésztát az olaszok

Tóth Emma
Image
Sokan gondolkodás nélkül a mikróba tesszük az újramelegíteni kívánt ételeket, pedig nem minden esetben beszélhetünk kockázatmentes eljárásról. Egyes fogásoknál ugyanis a helytelen tárolás vagy az ismételt hevítés egészségügyi kockázatot…
július 04., 2026  ●  Tóth Emma

Soha ne melegítsd újra ezt a 4 ételt – egy onkológus…

Tóth Emma
Image
Coco Chanel átformálta a női ruhatárakat, és azt is, hogyan gondolkodunk az eleganciáról és az egyszerűségről. Ez a szemlélet állítólag a mindennapi szokásaiban is megjelent, még a reggelijében is: ragaszkodott hozzá, hogy minden reggel egy frissen sült, tökéletes croissant…
július 04., 2026  ●  Tóth Emma

Coco Chanel reggelije: mindig ragaszkodott ehhez a luxushoz

Tóth Emma
Image
Bangkok a világ egyik izgalmas gasztronómiai úti célja, ahol Michelin-csillagos éttermek és legendás utcai kifőzdék váltják egymást. Az Ekkamai negyedben működő Wattana Panich mégis egészen különleges okból vált híressé: marhahúsos tésztalevesének…
július 03., 2026  ●  Tóth Emma

52 éve főzik ugyanazt a levest Bangkokban

Tóth Emma
Image
Idén nyáron új fejezet kezdődik Budapest gazdag kávéházi életében: a The St. Regis Budapest patinás falai között nyitja meg kapuit a Klotild Patisserie, amely a történelmi kávéházi kultúra eleganciáját ötvözi kortárs gasztronómiai…
július 03., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A budapesti kávéházi kultúra új korszaka: megnyitott a…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés sütemény tud egyszerre ennyire otthonos és látványos lenni: az epres-citromos vajsüti alja puha és vajas, teteje krémesen lágy, a gyümölcsös örvény pedig kellemes savasságot ad hozzá. Az alapja a St. Louis-i gooey butter cake, vagyis a híres ragacsos vajsüti, amely ezúttal…
július 03., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ragacsos vajsüti epres-citromos csavarral: egy óra alatt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A japán tejkenyér, vagyis a shokupan első ránézésre egyszerű fehér kenyérnek tűnik, de elég egy szeletet letépni belőle, és rögtön kiderül, miért rajonganak érte annyian. Foszló, vajas, enyhén édeskés, a belseje szinte szálakra húzható, megfelelő…
július 02., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül a japán tejkenyér, ami napokig puha marad

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A török dondurma első pillantásra egy átlagos fagylaltnak tűnik, de egészen más szabályok szerint viselkedik: nyúlik, vágható, a tölcsérben fejjel lefelé fordítva sem adja meg könnyen magát. Különös állagát egy vad orchideák gumójából…
július 02., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Furcsa, nyúlós és nem olvad el: ilyen a különleges török…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A friss zöldség és gyümölcs sokáig az egészséges étkezés megkérdőjelezhetetlen jelképe volt, a fagyasztott vagy konzerv változatokat pedig sokan ma is csak kényszermegoldásnak tartják. Pedig a kép ennél jóval árnyaltabb: egy zacskó fagyasztott borsó vagy…
július 01., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Melyik egészségesebb: a friss vagy a fagyasztott zöldség? A…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A pizza sokak szemében a végtelen szabadság étele, egy olasz séf szerint azonban van egy pont, ahol a kreativitás már inkább merénylet a tészta ellen. Szerinte a jó pizza lényege az egyensúly: a feltéteknek kiemelniük kell az alapot, ahelyett, hogy elnyomnák azt. Innen nézve…
július 01., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezeket a pizzákat egy olasz séf szerint azonnal be kellene…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Rómában, Nápolyban vagy Milánóban a reggeli órákban még egymás után készülnek a cappuccinók. A pultnál álló vendégek egy péksütemény mellé néhány perc alatt megisszák a habos kávét, aztán már indulnak is tovább. Mire azonban elérkezik az…
június 30., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezért nem isznak cappuccinót 11 után az olaszok

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A karfiol sokkal többre képes annál, mint hogy levesbe vagy rakott zöldségbe kerüljön. Ha könnyű bundát kap, ropogósra sül, majd narancsos-gyömbéres szószba forgatjuk, egészen új arcát mutatja meg. Ez a vegán fogás egyszerre friss, fűszeres és laktató, barna rizzsel…
június 30., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ropogós narancsos karfiolfalatok: hús nélkül is laktató…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Bár a savanyúságokról sokaknak automatikusan az ecet jut eszébe, a klasszikus kovászos uborka valójában egészen másképp készül. Jellegzetes savanykás ízét az ecet helyett a természetes tejsavas erjedés adja. Ha pedig néhány apró szabályt betartunk, a…
június 30., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ettől az apró trükktől marad igazán roppanós a kovászos…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Első ránézésre akár egy tányér paradicsomos tésztával is összetéveszthetnénk, pedig a spagettifagyi az egyik legszórakoztatóbb nyári édesség. Vaníliafagylaltból, eperöntetből és reszelt fehér csokoládéból készül, sütni sem kell, és…
június 29., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A németek spagettifagyija a nyár legbizarrabb desszertje

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A kánikulában különösen jól jönnek azok a receptek, amelyekhez nem kell bekapcsolni a sütőt vagy hosszasan állni a tűzhely mellett. A hideg sárgadinnyeleves pont ilyen: néhány perc alatt elkészül, látványos, frissítő, és akár előre is…
június 29., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Hűsítő leves sárgadinnyéből: 10 perc alatt elkészül

Hamu és Gyémánt
Image
A cseresznye az egyik legkedveltebb nyári gyümölcs, a szárát azonban a legtöbben gondolkodás nélkül kidobják. Pedig a népi gyógyászatban régóta használják teaként, főleg vízhajtó hatása miatt. Bár csodaszerként nem érdemes tekinteni rá, a…
június 29., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A szára is kincset ér ennek a gyümölcsnek, mégis sokan…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A legjobb nyári desszertek kétségtelenül azok, melyek elkészítéséhez nem kell külön bekapcsolni a sütőt. Ez az őszibarackos pohárkrém pontosan ilyen: friss gyümölcs, könnyű, habos joghurtkrém és egy kis ropogós keksz kerül egymásra, az eredmény pedig…
június 28., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ha van otthon őszibarack és joghurt, már majdnem kész ez a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Kevés olyan étel létezik, amelyet egyszerre övez annyi kritika és akkora rajongás, mint az instant tésztát. Bár táplálkozási szempontból igen ritkán kerül fel az egészséges élelmiszerek listájára, világszerte évente több mint 123 milliárd adag fogy belőle. A siker mögött az alacsony ár, a gyors…
június 28., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Öt perc alatt kész, milliók fogyasztják: miért imádjuk…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Szöul egyik legismertebb gasztronómiai helyszíne a Gwangjang piac, amely több mint száz éve működik, és ma is turisták, helyiek és éhes felfedezők tömegét vonzza. A standok között a koreai street food szinte minden arca megjelenik, a forró halpogácsától a…
június 28., 2026  ●  Tóth Emma

Sertésfej, vérkolbász és kimcshis palacsinta: Szöul…

Tóth Emma
Image
A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legnagyobb büszkesége, a külföldi receptekben azonban sokszor kissé átalakítják. A most bemutatott változat azért nevezhető „hamis somlóinak”, mert nem teljesen a hazai klasszikus arányait és technikáját követi…
június 27., 2026  ●  Tóth Emma

Ez a hamis somlói galuska mindent tud, amit a klasszikus…

Tóth Emma
Image
A citromos víz sokak kedvenc nyári itala: könnyű elkészíteni, frissítő, és segíthet abban, hogy a nagy melegben több folyadékot igyunk. A köré épült egészségügyi ígéretek egy részét azonban érdemes fenntartásokkal…
június 26., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Tényleg segít a citromos víz a mostani hőségben?

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A főtt kukorica sokunknak a nyár egyik legegyszerűbb örömforrása, mégis könnyű elrontani. A legtöbben lobogó vízbe dobják a csöveket, majd néhány perc múlva kiveszik őket, pedig a túl erős hő könnyen ráncossá, túl puhává és vízízűvé teheti a szemeket. A friss, édes kukoricának ennél kíméletesebb…
június 26., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A legtöbben itt rontják el a főtt kukoricát – mutatjuk a…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés konyhai eszköz annyira időtálló, mint egy fakanál. Egyes darabok akár generációkon keresztül is képesek könnyebbé tenni a főzést, éppen ezért sokan hajlamosak úgy tekinteni rá, mint egy örök darabra, amelyet csak akkor kell lecserélni, ha eltörik. A valóság…
június 25., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Túl sokáig használjuk: ilyenkor kell lecserélni a fakanalat

Hamu és Gyémánt
Image
A burrata és az eper elsőre talán szokatlan párosnak tűnik, de pont ettől működik ennyire jól. A krémes sajt, az édes gyümölcs, a borsos rukkola és a csípős mézes öntet együtt olyan nyári salátát ad, amely előételként is működik, de könnyű vacsorának is tökéletes.
június 24., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Krémes, friss és enyhén csípős: epres burrata saláta nyárra

Hamu és Gyémánt
Image
Sok apró részleten múlik, hogy egy szelet steak, egy lazac vagy egy egészben sült csirke igazán szaftos lesz-e. Egyszerre számít az alapanyag minősége, a sütési hőmérséklet, az időzítés és az is, milyen állapotban kerül a hús a serpenyőbe vagy a sütőbe. Létezik…
június 24., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Alig pár percen múlik, mennyire lesz szaftos a sült hús

Hamu és Gyémánt
Image
A fokhagymapucolásra egyértelműen érvényes az „ahány ház, annyi szokás” mondás, de az biztos, hogy legtöbbször bosszantó munkáról van szó. Az Allrecipes gasztronómiai portál négy népszerű internetes trükköt próbált ki, hogy kiderüljön, melyik a…
június 23., 2026  ●  Tóth Emma

Kiderült, melyik fokhagymapucoló trükk működik a legjobban

Tóth Emma
Image
Nemzetközi szinten is kiemelkedő elismerésben részesült az A.Gere Pincészet: Stuart Pigott brit származású, Németországban élő ismert és elismert borszakértő és kritikus a maximális 100 ponttal értékelte a 2023-as évjáratú A.Gere Villányi…
június 23., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

100 pontot kapott az A.Gere Solus Stuart Pigott…

Hamu és Gyémánt
Image
A kotyogós kávéfőző az egyik legjobb eszköz, ha nem költenénk egy vagyont a tökéletes reggeli kávéra, mégis finom feketével indítanánk a napot. Használata nem bonyolult, ugyanakkor rengeteg apró döntésen múlhat, milyen lesz a végeredmény. Az őrlés, a…
június 23., 2026  ●  Tóth Emma

Egy apró mozdulaton múlhat, keserű lesz-e a kotyogós kávé

Tóth Emma
Image
A világ egyik legnagyobb presztízsű bor- és pezsgőversenyén, a 23. alkalommal megrendezett Decanter World Wine Awards 2026-on mind a négy nevezett Kreinbacher-tétel érmet szerzett – köztük a Brut Classic, amely platinaérmével a verseny legmagasabbra értékelt pezsgői…
június 22., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Újra a világ legjobb pezsgői közt a Kreinbacher Brut Classic

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!