Image
Kevés magyar étel hordoz annyi történetet, mint a gulyás. Ma már éttermekben, családi bográcsozásokon, sőt külföldi étlapokon is találkozunk vele, eredete azonban a pusztáig, a vándorló marhapásztorok világáig vezet vissza. Egyetlen tálban benne van a túlélés, a paprika útja és az a 19. századi…
május 23., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A gulyás útja: így lett a pásztorételből nemzeti jelkép

Hamu és Gyémánt
Image
Mikrohullámú sütőben készült omlett három hozzávalóból? Elsőre inkább tűnik konyhai trükknek, mint valódi reggelinek, José Andrés Michelin-csillagos étteremtulajdonos és séf receptje azonban meglepően jól működik. Csak egy tojás, egy kanál majonéz és…
május 23., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egyenesen a mikróból: 1 perc alatt készül el a világhírű…

Hamu és Gyémánt
Image
A rizsfőzés során könnyen beleeshetünk abba a hibába, hogy az első ránézésre puhának tűnő szemeket jónak ítéljük meg, és csak a tálalásnál szembesülünk azzal, hogy kemények maradtak. Ilyenkor nem feltétlenül kell új adagot készítenünk, ugyanis csak egy nedves…
május 23., 2026  ●  Tóth Emma

Ezzel az egyszerű módszerrel mentheted meg az elrontott…

Tóth Emma
Image
Számos nemzetközi együttműködés után Budapestre is megérkezik a Veuve Clicquot Maison teljes champagne-élménye: a márka új szintre emeli az együttműködését a High Note SkyBarral.
május 22., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Megérkezett Budapestre is a Veuve Clicquot Maison…

Hamu és Gyémánt
Image
A házi vaj készítése elsőre régimódi konyhai mutatványnak tűnhet, pedig egy jó minőségű tejszínből egészen különleges eredményt kaphatunk. Egy séf arra is kíváncsi volt, hogy anyagilag megéri-e otthon elkészíteni, vagy inkább csak az íze miatt érdemes…
május 22., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy séf kipróbálta, megéri-e otthon vajat készíteni

Hamu és Gyémánt
Image
Magyarországon sokan bosszantó gyomként tekintenek a csalánra, Skandináviában viszont régóta megbecsült alapanyagnak számít a konyhában. Norvégiában tavasszal egyike az első friss zöldeknek, amelyből prémium termékek is készülnek. A szárított levelekből…
május 21., 2026  ●  Tóth Emma

Itthon gyomként bánunk ezzel a növénnyel, Norvégiában…

Tóth Emma
Image
A koreaiak reggelije nem korlátozódik egyetlen konkrét fogásra: ha kerül az asztalra rizs, leves és néhány pancshan, vagyis köretként kínált kisebb fogás, máris a távol-keleti országéhoz hasonló étkezésben lehet részünk. A következő fehérjében…
május 21., 2026  ●  Tóth Emma

Így készül egy koreai séf fehérjedús reggelije – Recept!

Tóth Emma
Image
A csirke az egyik leggyakrabban használt alapanyag, mégis könnyű alábecsülni. Egyszerűnek tűnik, de éppen ezért sokat elárul a minőségről: az íze, az állaga és a szaftossága gyorsan megmutatja, milyen alapanyag került a konyhába. Egy összetettebb fogásban sok minden…
május 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Mitől lesz igazán jó egy csirke? Népszerű hazai séfek…

Hamu és Gyémánt
Image
A saláta az egyik legizgalmasabb köret lehet, ha tudjuk, milyen alapanyagokkal és hogyan dolgozzunk. A titok nem egyetlen különleges hozzávalóban rejlik, inkább az ízek, textúrák és az öntet tudatos felépítésében. A következő 7 módszer szinte bármilyen…
május 20., 2026  ●  Tóth Emma

7 egyszerű trükk, amitől a saláta végre izgalmasabb lesz…

Tóth Emma
Image
Egy kitűnő bor elfogyasztása rituálé, hiszen a természeti jegyek, a dűlő és a borász szakértelmének találkozása. Ahhoz azonban, hogy a legkifinomultabb aromajegyeket is maradéktalanul kiélvezhessük, elengedhetetlen a megfelelő hidratálás. A borkóstolás…
május 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Olasz elegancia a pohárban: bor és víz tökéletes harmóniája…

Hamu és Gyémánt
Image
A német konyhának vannak fogásai, amelyek elsőre inkább erős kíváncsiságot keltenek, mint étvágyat. A labskaus is ilyen: húsból, céklából, burgonyából és hagymából készült, sűrű, pépes étel, amelyet Észak-Németországban gyakran hallal…
május 20., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Rózsaszín, pépes és megosztó: ez Németország egyik…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A jó sült csirke egyik legnagyobb ígérete a ropogós, aranybarna bőr. Ehhez nincs szükség bonyolult pácra vagy különleges konyhai eszközre, elég néhány apró döntést jól időzíteni. A legfontosabb ezek közül meglepő lehet: a csirkét hideg serpenyőben kezdjük sütni.
május 19., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ettől az apró trükktől mindig ropogós lesz a sült csirke…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Vannak esték, amikor a főzés gondolata is fárasztó és a rendelés sem tűnik jó megoldásnak. Ilyenkor jönnek jól azok az ételek, amelyek néhány alapanyagból gyorsan elkészülnek, mégis laktató, kiadós fogások. Mutatunk 5 ötletet, amelyekhez nem kell különleges…
május 19., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

5 gyors vacsoraötlet, ha már tényleg semmi nem jut eszedbe

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Megnyitotta kapuit a 99 Sushi Bar & Restaurant a The St. Regis Budapest falai között, első alkalommal hozva el Közép-Európába a nemzetközileg elismert, kortárs japán gasztronómiai koncepcióját.
május 18., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Japán ízek a fővárosban: megnyílt a 99 Sushi Bar a St.

Hamu és Gyémánt
Image
A francia omlett első látásra egyszerű étel, mégis azon fogások közé tartozik, amelyeknél minden apró mozdulat számít. Philip Tessier, a Michelin-csillagos Press Restaurant séfpartnere néhány tojásból, vajjal és sóval készíti el a klasszikus változatot. A…
május 18., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül a klasszikus francia omlett egy…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A citrusos, krémes süteményekben van valami könnyed nyári elegancia. Ez a limoncellós-mascarponés torta puha piskótával, lágy krémmel és illatos citromsziruppal készül. Hűtve a legjobb, ezért nyári vendégvárónak is ideális desszert. Recept.
május 18., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Limoncello, mascarpone és piskóta: ilyen az olaszok…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Egy pompeji freskó miatt újra előkerült a kérdés, vajon ismerték-e már az ókori rómaiak a pizza valamiféle elődjét. A képen egy feltétekkel tálalt lepénykenyér látható gyümölcsökkel és borral, de a mai pizzához csak óvatosan érdemes hasonlítani. A lelet…
május 17., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ilyen lehetett az ókori Róma pizzája egy pompeji freskó…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A nyári időszak kedvenc körete, a kovászos uborka egyszerű ételnek tűnik, mégis sok apró részleten múlik, hogy kellően ropogós és savanykás legyen. A jó végeredményhez fontos a megfelelő sóarány, a klórmentes víz, a friss kapor, a fokhagyma, valamint az állandó, nem túl magas hőmérséklet. Ha…
május 17., 2026  ●  Tóth Emma

A tökéletes kovászos uborka valójában a hőmérsékleten múlik

Tóth Emma
Image
Az éttermi zöldségek a közhiedelemmel ellentétben nem csupán a vaj használata miatt olyan különlegesek. A séfek ennél sokkal alaposabban dolgoznak, hiszen minden alapanyaghoz más technika illik: van, amit lassan párolva, mást füstölve, sütve, savanyítva vagy éppen saját levében főzve lehet igazán…
május 16., 2026  ●  Tóth Emma

8 módszer, amivel éttermi minőségű zöldséget készíthetünk…

Tóth Emma
Image
A hajdina sokáig háttérbe szorult a magyar földeken, pedig rövid tenyészideje és sokoldalúsága miatt komoly lehetőséget jelenthet a gazdálkodóknak. A klímaváltozás, a mentes étrendek terjedése és az egészségtudatos fogyasztói igények egyszerre…
május 15., 2026  ●  Tóth Emma

Egykor a „szegények gabonája” volt, most…

Tóth Emma
Image
A raviolit a legtöbben ma is a boltok polcairól emelik le, pedig az olasz konyha egyik legérzékenyebb, legaprólékosabb tésztaételéről van szó, amely csak akkor érvényesül igazán, ha kézzel készítik. Az olaszországi Liguriában, Apricale hegyi falvában is ehhez az eljáráshoz ragaszkodnak, helyi…
május 14., 2026  ●  Tóth Emma

Egy olasz séf megmutatta, milyen az igazi ravioli

Tóth Emma
Image
A majonézt ma legtöbben késztermékként ismerjük, pedig eredetileg frissen kevert, kifinomult francia mártás volt. Egy 1828-as recept alapján a 19. századi változat tárkonyecettel, olívaolajjal és tojássárgájával készült, ezért jóval…
május 13., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A 19. századi majonéz sokkal finomabb lehetett, mint a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ahogy azt a tavalyi újranyitáskor ígérte Gerendai Károly, a Klauzál tér legendája, a Kádár Étkezde nemcsak a múltat idézi meg, hanem új fejezeteket is nyit. Májustól reggeli kínálattal is várják a vendégeket, a menü nem a nemzetközi brunch-trendeket…
május 13., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ízig-vérig magyaros reggelivel egészül ki a Kádár Étkezde…

Hamu és Gyémánt
Image
A több mint három és fél évtizede működő alsóörsi Carpaccio Étterem nem csupán egy vendéglátóhely: egy életstílus, egy család története és a magyar vendéglátás egyik legőszintébb, legkevésbé hivalkodó, mégis meghatározó…
május 12., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy étterem, amely végigélte a vendéglátás teljes…

Hamu és Gyémánt
Image
A viking étrendről könnyű hatalmas lakomákra, sült húsokra és mézsörrel teli kupákra gondolni, pedig a mindennapok jóval egyszerűbb ételek köré szerveződtek. Kása, rozskenyér, hal, tejtermék, zöldséges ragu, bogyós gyümölcsök és sós vaj adták…
május 12., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A viking harcosok diétája meglepően sokat segíthet a 21.

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Olaszországban a desszert ritkán puszta lezárása az étkezésnek: sokszor külön rituálé, amely ugyanúgy hozzátartozik a nyaraláshoz, mint a délutáni eszpresszó, a tengerparti séta vagy az esti aperitivo. A legismertebb édességek mögött ráadásul gyakran…
május 12., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

5 klasszikus olasz desszert, amit vétek kihagyni egy nyári…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Kevés étel kapcsolódik olyan szorosan Franciaországhoz, mint a frissen sült bagett. A ropogós héjú kenyér évtizedeken át a francia mindennapok egyik alapdarabja volt: reggel vajjal és lekvárral ették, délben szendvics készült belőle, este pedig szinte minden vacsora mellé…
május 11., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Válságban Franciaország ikonikus kenyere: egyre kevesebb…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A szumóbirkózók étrendjéről a legtöbbeknek a hatalmas adagok és a napi több ezer kalória jut eszébe, a japán küzdősportot művelők egyik legfontosabb fogása azonban meglepően közel áll ahhoz, amit ma kiegyensúlyozott étkezésnek nevezünk. A csankonabe – röviden…
május 11., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ez a japán egytálétel a szumóbirkózók kedvence…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A következő recept egy olyan levest mutat be, amely a szervezet természetes egyensúlyát, az immunrendszert és az emésztést támogató alapanyagokra épül. A benne lévő fűszerek, zöldségek és fermentált összetevők együtt olyan kombinációt alkotnak, amely a mindennapi…
május 10., 2026  ●  Tóth Emma

Egy táplálkozási szakértő szerint ez a gyulladáscsökkentő…

Tóth Emma
Image
Huszadik alkalommal rendezi meg idén a Magyar Cukrász Ipartestület a Magyarország Tortája versenyt, amelynek idei döntős mezőnye már összeállt. A cukrászok ezúttal rögös túró és/vagy tejföl felhasználásával alkothatták meg receptjeiket, a szakmai zsűri pedig…
május 10., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Magyarország Tortája 2026 – ez a hat desszert jutott a…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök