A pirítós egyszerű reggelinek tűnik, mégis meglepően sok múlik néhány apró részleten. Nem mindegy, milyen kenyeret használunk, milyen erős a kenyérpirító, és az sem, mennyi ideig marad benne a szelet. Éppen ezért egy kísérletben kétezer szelet kenyérrel próbálták meghatározni, milyen körülmények között készülhet el az ideális pirítós. A kísérletet 2011-ben Dom Lane brit élelmiszeripari tanácsadó végezte a Vogel’s kenyérgyártó megbízásából. Egy héten keresztül összesen 2000 szelet kenyeret pirított meg és kóstolt végig, miközben többek között a kenyér vastagságát, a pirítás idejét és a kenyérpirító beállítását is vizsgálta. A cél az volt, hogy megtalálja azt az arányt, amelynél a kenyér külseje kellően ropogós, a belseje viszont még puha marad.
A teszt alapján 216 másodperc, vagyis 3 perc 36 másodperc adta a legjobb eredményt. Ehhez 14 milliméter vastag, hűtőből kivett, világos színű magvas kenyeret és egy 900 wattos, hatfokozatú kenyérpirítót használtak, amelyet az ötös fokozatra állítottak. Az így elkészült pirítós külseje a vizsgálat szerint tizenkétszer ropogósabb volt a belsejénél, írja a Vince.
A 216 másodperc azonban nem tekinthető minden kenyérre és készülékre érvényes szabálynak. Más vastagságú vagy nedvességtartalmú kenyér, illetve eltérő teljesítményű kenyérpirító esetén az ideális idő is változhat. Otthon ezért érdemes ugyanazzal a kenyérrel és beállítással kitapasztalni, melyik fokozat adja a számunkra legjobb eredményt.
A kísérlet készítői arra is figyeltek, mi történik a kenyérrel azután, hogy kiugrik a pirítóból. A kész szeletet meleg tányérra javasolták tenni, a vajat pedig rögtön rákenni, amíg a kenyér még forró. Így az gyorsan olvadni kezd, miközben a pirítós kevésbé veszít frissen készült állagából. Érdemes tehát a saját konyhánkban is bátran kísérletezni, hogy megtaláljuk a számunkra tökéletes állagot.
Olvasd el ezt is!