Hamu és Gyémánt
Egyenesen a mikróból: 1 perc alatt készül el a világhírű séf reggelije
Mikrohullámú sütőben készült omlett három hozzávalóból? Elsőre inkább tűnik konyhai trükknek, mint valódi reggelinek, José Andrés Michelin-csillagos étteremtulajdonos és séf receptje azonban meglepően jól működik. Csak egy tojás, egy kanál majonéz és kevés zsiradék, majd alig egy perc kell hozzá, hogy egy puha, krémes omlettet találjunk a tányérunkon.
A mikrohullámú omlett gondolata elsőre nem hangzik túl biztatóan. A legtöbben ilyenkor gumis állagú, túlsült tojásra gondolunk, amely inkább kényszermegoldás, mint valódi reggeli. José Andrés receptje azonban más logikára épül: mindössze egy tojás, egy kanál majonéz és egy kevés zsiradék kell hozzá, az eredmény pedig puha, levegős és meglepően selymes lesz.
A titok a majonézben rejlik. Bár elsőre szokatlanul hangzik, a tojással elkeverve krémesebb textúrát ad, enyhe savassága pedig élénkíti az ízeket.
Hozzávalók:
- 1 db tojás
- 1 evőkanál majonéz
- kevés vaj vagy más zsiradék a forma kikenéséhez
- Parmigiano Reggiano, frissen őrölt fekete bors, oregánó ízlés szerint
Fotó: E Adi Setiawan / Shutterstock
Elkészítése:
- Kenjünk ki egy mikrohullámú sütőben használható tálkát kevés zsiradékkal.
- Keverjük a tojást és a majonézt teljesen simára, amíg csomómentes, habos állagot nem kapunk.
- Öntsük a keveréket a formába, majd tegyük a mikrohullámú sütőbe 30–40 másodpercre.
- Ellenőrizzük az állagát: ha a közepe még kissé folyós, melegítsük további 10–15 másodpercig.
- Borítsuk tányérra, majd ízlés szerint szórjuk meg reszelt parmezánnal, fekete borssal vagy kevés oregánóval.
Szendvicsbe is ideális. Ha pedig még tartalmasabb verziót szeretnénk kapni, tegyünk rá avokádót, pirított gombát, csípős szószt vagy akár ropogós burgonyachipset is.
Olvasd el ezt is!