Image
A ciabatta ma már az olasz pékségek és szendvicsezők egyik legismertebb kenyere, pedig története korántsem nyúlik vissza az ókorig. A ropogós héjáról és lyukacsos, levegős belsejéről híres pékárut mindössze néhány évtizede alkották meg Velence…
2026. október 14.   ●  Kovács Emese

Dagasztani sem kell a kívül ropogós, belül puha olasz…

Kovács Emese
Image
Elsőre talán szokatlanul hangzik, hogy egy ital legfőbb alapanyaga a kenyér, Kelet-Európában ez azonban évszázadok óta teljesen hétköznapi jelenség. A kvász enyhén alkoholos, savanykás, szénsavas ital, amelynek története jóval régebbre nyúlik vissza, mint a ma…
2026. október 9.   ●  Hamu és Gyémánt

Kenyérből készül a szlávok különleges itala, több mint 1000…

Hamu és Gyémánt
Image
A pirítós elkészítése elsőre aligha tűnik olyan feladatnak, amely komoly kísérletezést igényelne. Mégis elég néhány másodpercnyi eltérés ahhoz, hogy a kenyér kellemesen ropogós helyett túl puha vagy éppen égett legyen. Egy kísérlet során ezért…
2026. szeptember 10.   ●  Csáka Eszter

2000 szelet kenyér tesztje alapján derült ki, mennyi idő…

Csáka Eszter
Image
Szamarkandban naponta több ezer hatalmas, kerék alakú kenyér kerül az izzó tandúrkemencék falára. A másfél kilogrammos lepények aranybarna héjat, levegős belsőt és tömör, rugalmas állagot kapnak, majd családok és baráti társaságok osztoznak rajtuk az asztal…
2026. augusztus 8.   ●  Hamu és Gyémánt

Ősi módszerrel sütik az üzbég kenyeret, ami 10 napig is…

Hamu és Gyémánt
Image
Egyre többen kísérleteznek a kenyérsütéssel, a bonyodalmak felismerése után azonban sokan feladják. A jó hír, hogy egy jó kenyérhez valójában nincs szükségünk még a hagyományos alapanyagokra sem. A következő recept sem lisztet, sem tojást, sem tejterméket nem tartalmaz…
2026. július 20.   ●  Tóth Emma

Liszt, tojás és tej nélkül készül ez a fehérjedús házi…

Tóth Emma
Image
Az ókori egyiptomiak számára – napjainkhoz hasonlóan – a kenyér a mindennapi étkezés egyik alapja volt, de esetükben a túlvilági életben is fontos szerepet kapott. Hagyományosan kenyereket, gabonát, mézet és sört helyeztek a sírokba, hogy az elhunytak a halál…
2026. július 15.   ●  Tóth Emma

Így készül a közel 4000 éves ókori egyiptomi lepénykenyér

Tóth Emma
Image
A kenyeret könnyű ottfelejteni a konyhapulton: megvesszük frissen, aztán pár nap múlva már csak egy kemény, kiszáradt vekni marad belőle. Ilyenkor sokan automatikusan pirítósban, zsemlemorzsában vagy bundás kenyérben kezdenek el gondolkodni, pedig van egy elsőre egészen furcsának tűnő…
2026. július 9.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Megszáradt a kenyér? Ezzel a trükkel pár perc alatt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A japán tejkenyér, vagyis a shokupan első ránézésre egyszerű fehér kenyérnek tűnik, de elég egy szeletet letépni belőle, és rögtön kiderül, miért rajonganak érte annyian. Foszló, vajas, enyhén édeskés, a belseje szinte szálakra húzható, megfelelő…
2026. július 2.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül a japán tejkenyér, ami napokig puha marad

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Kevés nyári ételünkről vitatkozunk annyit, mint a kovászos uborkáról. Van, aki kenyérrel készíti, más szerint krumplival roppanósabb lesz a végeredmény, és persze olyan is akad, aki egyszerűen mindkettőt kihagyná. A kérdés elsőre apróságnak tűnik, holott a savanyúság ízét, állagát és…
2026. június 16.   ●  Hamu és Gyémánt

Kenyér vagy krumpli kerüljön a kovászos uborkába? Ezen…

Hamu és Gyémánt
Image
Édes reggelire vágysz, de már unod a palacsintát és a zabkását? Ilyenkor lehet jó választás a francia pirítós, amely akkor igazán jó, ha kívül finoman ropog, belül viszont puha, vajas és szinte sodószerűen lágy marad. Ehhez nem bonyolult technika kell, csak jól…
2026. május 31.   ●  Hamu és Gyémánt

Nem mindegy, milyen kenyérből készül – ezen múlik a…

Hamu és Gyémánt
Image
Elég egy fehér folt a sajton vagy egy gyanús pötty a gyümölcsön, és máris felmerül a kérdés: menthető még, vagy azonnal dobjuk ki? A válasz attól függ, milyen ételről van szó. A penésznél ugyanis nem kizárólag az számít, mit látunk a…
2026. május 30.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Sokan rosszul tudják: nem minden penészes ételnek kell a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A szeletelt kenyér manapság alapélelmiszernek számít, így nehéz elképzelni, hogy egyetlen bolt kínálatában se legyen jelen. 1943. január 18-án az Egyesült Államokban azonban pontosan ez történt, a döntés pedig erősen megosztotta a lakosságot. A második világháborús intézkedés alig két hónapig…
2026. május 29.   ●  Tóth Emma

Betiltották, de két hónapot sem bírtak ki szeletelt kenyér…

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!