Image
Egyre többen kísérleteznek a kenyérsütéssel, a bonyodalmak felismerése után azonban sokan feladják. A jó hír, hogy egy jó kenyérhez valójában nincs szükségünk még a hagyományos alapanyagokra sem. A következő recept sem lisztet, sem tojást, sem tejterméket nem tartalmaz…
július 20., 2026  ●  Tóth Emma

Liszt, tojás és tej nélkül készül ez a fehérjedús házi…

Tóth Emma
Image
Az ókori egyiptomiak számára – napjainkhoz hasonlóan – a kenyér a mindennapi étkezés egyik alapja volt, de esetükben a túlvilági életben is fontos szerepet kapott. Hagyományosan kenyereket, gabonát, mézet és sört helyeztek a sírokba, hogy az elhunytak a halál…
július 15., 2026  ●  Tóth Emma

Így készül a közel 4000 éves ókori egyiptomi lepénykenyér

Tóth Emma
Image
A kenyeret könnyű ottfelejteni a konyhapulton: megvesszük frissen, aztán pár nap múlva már csak egy kemény, kiszáradt vekni marad belőle. Ilyenkor sokan automatikusan pirítósban, zsemlemorzsában vagy bundás kenyérben kezdenek el gondolkodni, pedig van egy elsőre egészen furcsának tűnő…
július 09., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Megszáradt a kenyér? Ezzel a trükkel pár perc alatt…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A japán tejkenyér, vagyis a shokupan első ránézésre egyszerű fehér kenyérnek tűnik, de elég egy szeletet letépni belőle, és rögtön kiderül, miért rajonganak érte annyian. Foszló, vajas, enyhén édeskés, a belseje szinte szálakra húzható, megfelelő…
július 02., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készül a japán tejkenyér, ami napokig puha marad

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Kevés nyári ételünkről vitatkozunk annyit, mint a kovászos uborkáról. Van, aki kenyérrel készíti, más szerint krumplival roppanósabb lesz a végeredmény, és persze olyan is akad, aki egyszerűen mindkettőt kihagyná. A kérdés elsőre apróságnak tűnik, holott a savanyúság ízét, állagát és…
június 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Kenyér vagy krumpli kerüljön a kovászos uborkába? Ezen…

Hamu és Gyémánt
Image
Édes reggelire vágysz, de már unod a palacsintát és a zabkását? Ilyenkor lehet jó választás a francia pirítós, amely akkor igazán jó, ha kívül finoman ropog, belül viszont puha, vajas és szinte sodószerűen lágy marad. Ehhez nem bonyolult technika kell, csak jól…
május 31., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Nem mindegy, milyen kenyérből készül – ezen múlik a…

Hamu és Gyémánt
Image
Elég egy fehér folt a sajton vagy egy gyanús pötty a gyümölcsön, és máris felmerül a kérdés: menthető még, vagy azonnal dobjuk ki? A válasz attól függ, milyen ételről van szó. A penésznél ugyanis nem kizárólag az számít, mit látunk a…
május 30., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Sokan rosszul tudják: nem minden penészes ételnek kell a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A szeletelt kenyér manapság alapélelmiszernek számít, így nehéz elképzelni, hogy egyetlen bolt kínálatában se legyen jelen. 1943. január 18-án az Egyesült Államokban azonban pontosan ez történt, a döntés pedig erősen megosztotta a lakosságot. A második világháborús intézkedés alig két hónapig…
május 29., 2026  ●  Tóth Emma

Betiltották, de két hónapot sem bírtak ki szeletelt kenyér…

Tóth Emma
Image
Kevés étel kapcsolódik olyan szorosan Franciaországhoz, mint a frissen sült bagett. A ropogós héjú kenyér évtizedeken át a francia mindennapok egyik alapdarabja volt: reggel vajjal és lekvárral ették, délben szendvics készült belőle, este pedig szinte minden vacsora mellé…
május 11., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Válságban Franciaország ikonikus kenyere: egyre kevesebb…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Németországot gyakran nevezik a kenyerek hazájának, de még ott is külön világot jelent a pumpernickel. A sötét színű, tömör rozskenyér első pillantásra puritánnak tűnik, mégis évszázadok óta meghatározó része a helyi gasztronómiának. Jellegzetes…
május 08., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A németek legendás fekete kenyere akár évekig is eláll

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ha idén húsvétkor szívesen kilépnénk a fonott kalácsok világából, érdemes egy itthon kevésbé ismert közép-európai étel felé fordulni. Ez nem más, mint a csehek tradicionális kenyere, a mazanec, amely ízei ismerősek lesznek, mégis teljesen más karaktert hoz majd az…
április 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A csehek hagyományos húsvéti kenyere: mutatjuk a mazanec…

Hamu és Gyémánt
Image
A focaccia az olaszok ikonikus, levegős lepénykenyere, amelynek számos fajtáját ismerjük. Önmagában is ideális nassolnivaló lehet, salátával vagy sült hússal fogyasztva pedig igazi mediterrán hangulatot csempészhet bármelyik…
március 30., 2026  ●  Tóth Emma

Így készül az igazi genovai focaccia – recept!

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!