kenyér - Hamu és Gyémánt

Kevés étel kapcsolódik olyan szorosan Franciaországhoz, mint a frissen sült bagett. A ropogós héjú kenyér évtizedeken át a francia mindennapok egyik alapdarabja volt: reggel vajjal és lekvárral ették, délben szendvics készült belőle, este pedig szinte minden vacsora mellé…

2026. május 11. ● Oláh-Bebesi Borbála

Válságban Franciaország ikonikus kenyere: egyre kevesebb…

Oláh-Bebesi Borbála

Németországot gyakran nevezik a kenyerek hazájának, de még ott is külön világot jelent a pumpernickel. A sötét színű, tömör rozskenyér első pillantásra puritánnak tűnik, mégis évszázadok óta meghatározó része a helyi gasztronómiának. Jellegzetes…

2026. május 8. ● Oláh-Bebesi Borbála

A németek legendás fekete kenyere akár évekig is eláll

Oláh-Bebesi Borbála

Ha idén húsvétkor szívesen kilépnénk a fonott kalácsok világából, érdemes egy itthon kevésbé ismert közép-európai étel felé fordulni. Ez nem más, mint a csehek tradicionális kenyere, a mazanec, amely ízei ismerősek lesznek, mégis teljesen más karaktert hoz majd az…

2026. április 5. ● Hamu és Gyémánt

A csehek hagyományos húsvéti kenyere: mutatjuk a mazanec…

Hamu és Gyémánt

A focaccia az olaszok ikonikus, levegős lepénykenyere, amelynek számos fajtáját ismerjük. Önmagában is ideális nassolnivaló lehet, salátával vagy sült hússal fogyasztva pedig igazi mediterrán hangulatot csempészhet bármelyik…

2026. március 30. ● Tóth Emma

Így készül az igazi genovai focaccia – recept!

Tóth Emma

A kenyér évezredeken át egyszerű élelmiszer volt: liszt, víz és kovász – nagyjából ennyi kellett hozzá. Ehhez képest ma egy átlagos bolti fehér kenyér akár húsz összetevőt is tartalmazhat, köztük cukrot, emulgeálószereket és különféle…

2026. március 24. ● Oláh-Bebesi Borbála

Ezért vannak tele az amerikai boltok ultrafeldolgozott…

Oláh-Bebesi Borbála

A boltban kapható kenyerek jelentős része finomított lisztből és adalékanyagokból készül, miközben kevés rostot és tápanyagot tartalmaz. Ez az egyszerű, mindössze néhány alapanyagra épülő alternatíva azonban egészségesebb, gyorsan elkészíthető…

2026. március 19. ● Hamu és Gyémánt

A kenyér, ami tele van fehérjével, és csak 10 perc…

Hamu és Gyémánt

A kenyérsütés sokak számára idegeskedést, rosszul sikerült végeredményt és felesleges időpazarlást jelent, de ennek nem kell így lennie! Ez a fokhagymás-vajas focaccia kívül aranybarnára sül, enyhén roppanós, belül viszont egészen elképesztően puha és…

2026. február 14. ● Hamu és Gyémánt

A fokhagymás-vajas focaccia, ami után nem akarsz többé más…

Hamu és Gyémánt

A gluténmentes kenyerekkel szemben gyakori kifogás, hogy túl szárazak, morzsálódnak, és az állaguk gyakran a süteményekhez hasonlít. Ez a változat azonban teljes egészében rizsből készül, mégis szeletelhető, puha és meglepően könnyű szerkezetű. Nem tartalmaz búzát…

2026. február 11. ● Hamu és Gyémánt

A legomlósabb kenyér gabona helyett rizsből készül – recept!

Hamu és Gyémánt

A bolti kenyerek többsége meglepően kevés rostot tartalmaz, miközben tele van egészségtelen adalékanyagokkal. Az alábbi házi készítésű, magvas-rostos kenyér ezzel szemben kizárólag teljes értékű alapanyagokra épül: gabonákra, magvakra és…

2026. február 4. ● Hamu és Gyémánt

A kenyér, ami tele van fehérjével, és könnyedén…

Hamu és Gyémánt

A kenyér szinte minden kultúrában jelen van – ropogósan, illatosan, egyszerűen vagy éppen gazdagon fűszerezve. A TasteAtlas legújabb rangsora most megkísérelte a lehetetlent: összegyűjtötte a világ legjobb kenyérfajtáit. A lista élére pedig nem Franciaország vagy Olaszország, hanem India került.

2025. november 9. ● Bódy Kolos

Ázsiában kell keresnünk a világ legjobb kenyerét

Bódy Kolos

Meleg kenyér, krémes vajjal megkenve – szinte lehetetlen elrontani. De jobban belegondolva, sikerült-e valaha igazán tökéletes, vékony réteget kenni a kenyérre, ami aztán szépen elolvadt? Ezzel a trükkel most már menni fog.

2025. augusztus 9. ● Oláh-Bebesi Borbála

A vajazás örök problémája – ezzel a trükkel tökéletesen…

Oláh-Bebesi Borbála

Kívül ropogós, belül légiesen puha, és minden harapásban ott a napfényes Itália ígérete – ez a ciabatta, az olaszok ikonikus szendvicskenyere. Megmutatjuk, hogyan készül ez az egyszerre rusztikus és kifinomult pékáru, amely méltán lett világszerte kedvenc.

2025. július 27. ● Hamu és Gyémánt

Kívül ropog, belül puha az olaszok szendvicskenyere – így…

Hamu és Gyémánt