Ázsiában kell keresnünk a világ legjobb kenyerét
A kenyér szinte minden kultúrában jelen van – ropogósan, illatosan, egyszerűen vagy éppen gazdagon fűszerezve. A TasteAtlas legújabb rangsora most megkísérelte a lehetetlent: összegyűjtötte a világ legjobb kenyérfajtáit. A lista élére pedig nem Franciaország vagy Olaszország, hanem India került.
Aki valaha evett indiai étteremben, bizonyára megjegyezte annak az omlós, mégis karakteres kenyérnek a nevét, amelyet a főételei mellé fogyasztott. A tandoor kemencében hólyagosra pirult naan forrón, friss vajjal és apróra vágott fokhagymával megkenve igazi ízorgiát nyújt. A TasteAtlas szakértői szerint ez a több mint hétszáz éves múltra visszatekintő kenyér a világ legízletesebb fajtája.
A fokhagymás naan mellett a klasszikus és a sajttal töltött változat is helyet kapott a világ legjobbjai között. Az indiai kenyér annyira sokoldalú, hogy minden falatban új arcát mutatja: néha egyszerű, néha gazdagon fűszerezett.
A második helyen egy másik indiai csoda, az Amritsari kulcha végzett: egy burgonyával, hagymával, túróval és fűszerekkel töltött kenyér, amelyet koriander és pirospaprika koronáz meg. Ez a kenyér nemcsak étel, hanem egy szelet indiai utcaélet – illatos, gazdag és mélyen szerethető. A harmadik helyezett a roti canai, amely Indiából indult, de mára Malajzia nemzeti kincse lett. A tésztát hajtogatják, nyújtják, majd serpenyőn sütik aranybarnára: kívül pergősen ropogós, belül lágy és vajasan omlós.
- Fokhagymás vaj naan (India)
- Amritsari kulcha (India)
- Roti canai (India,Malajzia)
- Pan de bono (Kolumbia)
- Parotta (India)
- Pão alentejano (Portugália)
- Naan (India)
- Piadina Romagnola (Olaszország)
- Pão de queijo (Brazília)
- Bolo do caco (Madeira, Portugália)
Olvasd el ezt is!