- 300 g fusilli
- friss paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- bazsalikom
- petrezselyem
- extra szűz olívaolaj
- só
- bors
- zsemlemorzsa
- ízlés szerint chilipelyhek
1. Először a pirított morzsát készítsük el: kevés olívaolajon röviden megpirítunk egy gerezd fokhagymát, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát és az aprított petrezselymet. Közepesen alacsony lángon néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk.
2. Közben a fusillit sós, forrásban lévő vízben al dentére főzzük. Fontos, hogy ne főzzük túl, mert később még a paradicsom levéből is felszív valamennyit.
3. A paradicsomot közvetlenül egy tál fölött vágjuk fel, hogy a leve is megmaradjon. Hozzáadjuk az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a kézzel tépett bazsalikomot, majd sózzuk és borsozzuk. Legalább 10 percig állni hagyjuk, hogy a paradicsom kiengedje a levét, és az ízek összeérjenek.
4. A megfőtt tésztát hagyjuk langyosra hűlni, kevés olívaolajjal átforgatjuk, majd összekeverjük a paradicsomos alappal. Végül megszórjuk a pirított morzsával.
A bruschetta pasta akkor a legjobb, ha langyosan vagy hidegen tálaljuk. Friss, könnyű, mégis tartalmas fogás, amit kevés alapanyagból is gyorsan elkészíthetünk.
Olvasd el ezt is!