Image
A lasagne az olasz konyha egyik legismertebb réteges tésztaétele, amelynek legismertebb változata paradicsomos-húsos szósszal készül. Idővel azonban kialakult a fehér lasagne is, amelyből a paradicsom teljesen kimarad, a rétegeket pedig besamel, sajtok, illetve húsos vagy…
április 18., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Fehér lasagne olasz módra: így készül a paradicsom nélküli…

Hamu és Gyémánt
Image
A spaghetti alla puttanesca elkészítésének egyszerűségére ellenére még mindig sokunk számára ismeretlen. Pedig a könnyen beszerezhető alapanyagokból álló tésztaétel gyors és ízletes, így tökéletes választás, ha egy karakteres vacsorát szeretnénk az…
április 09., 2026  ●  Tóth Emma

A spaghetti alla puttanesca Nápolyban alapvető étel, nálunk…

Tóth Emma
Image
A mac and cheese az amerikai konyha egyik legismertebb klasszikusa: egyszerű tésztaétel, amelyet a sűrű, krémes sajtszósz tett legendássá. Azért maradt évtizedeken át népszerű, mert egyszerű, laktató és jól alakítható fogás, amely a hétköznapi családi…
április 09., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Így készül az Egyesült Államok kedvenc tésztaétele, a mac…

Hamu és Gyémánt
Image
A pasta con le sarde azok közé a fogások közé tartozik, amelyekből már az első falatnál érezni lehet, mennyi történet és hagyomány sűrűsödik egyetlen tányérba. A friss szardínia, az édeskés mazsola, a fenyőmag, az édeskömény és a pirított morzsa együtt…
április 04., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Szicília ikonikus tésztája: így készül a pasta con le sarde

Hamu és Gyémánt
Image
Az olasz konyhát gyakran a gazdag, hosszasan készülő fogásokkal azonosítjuk, pedig a mindennapokban sokkal egyszerűbb ételek kerülnek az asztalra. A pasta e ceci, vagyis a csicseriborsós tészta éppen ilyen: néhány alapanyagból készül, mégis tartalmas, laktató…
március 26., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Olasz csicseriborsós tészta: fillérekből elkészül, mégis…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A tészta az egyik legkedveltebb alapanyagunk, amihez nagyban hozzájárul látszólag egyszerű elkészítése is. Valójában a hibalehetőségek száma a nem megfelelő edény kiválasztásától a rosszul párosított szószon át a végtelenségig terjed, ami jelentősen…
március 10., 2026  ●  Tóth Emma

Egy olasz séf szerint ez a 10 legnagyobb hiba, amit…

Tóth Emma
Image
Elsőre sokan gondolják, hogy a pacalpörkölt, a sült vér vagy akár a szalontüdő kifejezetten magyar különlegesség, ám valójában ezeknek az ételeknek több országban is létezik a helyi megfelelője. A magyar konyhában azonban akad néhány fogás, amely ebben a formában…
március 08., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezt a két ételt kizárólag Magyarországon fogyasztjuk

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A tészta gyors, olcsó megoldás és elég egyetlen jól eltalált szósz ahhoz, hogy ugyanaz a csomag spagetti teljesen más arcát mutassa. Ezek a szószok mind 20 perc alatt elkészülnek, és úgy vannak kitalálva, hogy hétköznap is könnyedén elkészíthessük…
február 24., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

5 zseniális tésztaszósz, ami 20 perc alatt elkészül…

Hamu és Gyémánt
Image
Sokan vágyunk arra, hogy otthon is megidézzük az olasz konyha letisztult klasszikusait. Ám ami első pillantásra már-már túl egyszerűnek tűnik, az gyakran épp a visszafogott alapanyagok miatt válik az egyik legnagyobb…
február 21., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Az egyszerűnek tűnő olasz tészta, amit könnyebb elrontani…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A szardellát sokan elutasítják, pedig az olasz konyhában nem halszagú hozzávalóként, hanem természetes ízfokozóként használják. Ebben a tésztában teljesen felolvad, és egy mély, sós-umamis alapot ad, amit a citrom frissessége, a chili enyhe csípőssége és a…
február 20., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Citromos-szardellás spagetti: egyszerű olasz recept mély…

Hamu és Gyémánt
Image
A középkori Itáliában, jóval azelőtt, hogy a burgonya megjelent volna Európában, a gnocchi egészen más alapanyagokból készült. A 14. századból fennmaradt egyik legkorábbi recept szerint a tésztát puha sajtból, tojássárgájából és lisztből…
február 11., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A sajtos gnocchi középkori receptje a mai napig megállja a…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha Olaszország, akkor tészta. A bolognai és a carbonara lassan unalomig ismételt opciói a helyi konyhának, aminek az igazi ereje nem is a nagy klasszikusokban, hanem az otthoni, gyors, hétköznapi fogásokban van. Ilyen a pasta e piselli, vagyis a borsós tészta is, ami pár…
február 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az autentikus olasz borsós tészta percek alatt elkészül…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök