tészta - Hamu és Gyémánt

Sokan vágyunk arra, hogy otthon is megidézzük az olasz konyha letisztult klasszikusait. Ám ami első pillantásra már-már túl egyszerűnek tűnik, az gyakran épp a visszafogott alapanyagok miatt válik az egyik legnagyobb…

február 21., 2026 ● Oláh-Bebesi Borbála

Az egyszerűnek tűnő olasz tészta, amit könnyebb elrontani…

Oláh-Bebesi Borbála

A szardellát sokan elutasítják, pedig az olasz konyhában nem halszagú hozzávalóként, hanem természetes ízfokozóként használják. Ebben a tésztában teljesen felolvad, és egy mély, sós-umamis alapot ad, amit a citrom frissessége, a chili enyhe csípőssége és a…

február 20., 2026 ● Hamu és Gyémánt

Citromos-szardellás spagetti: egyszerű olasz recept mély…

Hamu és Gyémánt

A középkori Itáliában, jóval azelőtt, hogy a burgonya megjelent volna Európában, a gnocchi egészen más alapanyagokból készült. A 14. századból fennmaradt egyik legkorábbi recept szerint a tésztát puha sajtból, tojássárgájából és lisztből…

február 11., 2026 ● Hamu és Gyémánt

A sajtos gnocchi középkori receptje a mai napig megállja a…

Hamu és Gyémánt

Ha Olaszország, akkor tészta. A bolognai és a carbonara lassan unalomig ismételt opciói a helyi konyhának, aminek az igazi ereje nem is a nagy klasszikusokban, hanem az otthoni, gyors, hétköznapi fogásokban van. Ilyen a pasta e piselli, vagyis a borsós tészta is, ami pár…

február 06., 2026 ● Hamu és Gyémánt

Az autentikus olasz borsós tészta percek alatt elkészül…

Hamu és Gyémánt

Egy egyszerű gyümölcs, és máris érezhető a különbség!

január 23., 2026 ● Oláh-Bebesi Borbála

Kevesen tudják, de ez a hétköznapi gyümölcs a tökéletes…

Oláh-Bebesi Borbála

Egy csipet bazsalikom, egy csepp olívaolaj – és máris megérkezünk Itáliába, legalábbis gondolatban. Az olasz életérzés nemcsak az ízekről szól, hanem a tárgyakról is, amelyek körülvesznek minket főzés közben. E heti válogatásunkban öt olyan konyhai darabot mutatunk…

január 15., 2026 ● Balogh Zsolt

Napfény a konyhában – 5 tárgy, amivel olaszos hangulatot…

Balogh Zsolt

Bár a magyar konyhát általában lelkesedéssel fogadják a turisták, vannak fogások, amelyek rendszeresen megosztják a látogatókat. Ezek azok az ételek, amelyeknek az íze, állaga vagy alapanyagai sok külföldinek szokatlanok – és amelyekkel a visszajelzések szerint a legnehezebben barátkoznak meg.

december 16., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Ezeket a magyar ételeket a külföldiek egyszerűen nem tudják…

Hamu és Gyémánt

A krémes, citromos lazacos tészta igazi komfortétel, ami egyszerre elegáns és gyorsan elkészíthető. A recept különlegessége, hogy a lazacot nem serpenyőben, hanem a sütő grillfokozatán sütjük meg: így kívül enyhén megpirul, belül pedig szaftos marad, miközben a tűzhely…

október 28., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Hétköznapi luxus 30 perc alatt: így készül a…

Hamu és Gyémánt

A házi tészta az olasz konyha egyik legnagyobb csodája: egyszerű alapanyagokból születik, mégis minden alkalommal felejthetetlen élményt nyújt. Az olasz nagymamák generációk óta készítik nap mint nap, így mára jól bevált praktikák sora öröklődött tovább. Íme 5 trükk, amellyel a saját konyhánkban is…

szeptember 28., 2025 ● Hamu és Gyémánt

5 trükk, amit az olasz nagymamáktól tudunk a házi tészta…

Hamu és Gyémánt

Van, hogy egy hosszú nap után nincs kedvünk főzőcskézni, mégis jól esne egy tál forró, sajtos tészta. A mikrós mac & cheese ilyenkor a legjobb megoldás: pofonegyszerű, egyetlen tálban elkészül, és tíz percen belül már ehetjük is.

szeptember 17., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Vacsorára tökéletes: így készül a legegyszerűbb mikrós mac…

Hamu és Gyémánt

Amikor a tökéletesen egészséges étrendre gondolunk, valószínűleg nem egy tésztás étel jut elsőre eszünkbe – pedig szakértők szerint, ha jól készítjük el, táplálkozási szempontból kifejezetten előnyös is lehet.

július 05., 2025 ● Oláh-Bebesi Borbála

Főzzünk okosan: ez a módszer teszi a tésztát igazán…

Oláh-Bebesi Borbála

Végre itt van a spárgaszezon! Élvezzük ki ezzel a könnyen elkészíthető tésztával, amelyhez főként alapvető hozzávalókra van szükség. Mutatjuk a tökéletes tavaszi vacsora receptjét.

május 13., 2025 ● Hamu és Gyémánt

Tavasz a tányérodon: íme a spárgás-balzsamecetes penne…

Hamu és Gyémánt