gasztronómia - Hamu és Gyémánt

Egy jó sült hús elkészítése sokszor a legapróbb részleteken múlik. Hiába választunk minőségi alapanyagot és megfelelő serpenyőt, a végeredmény könnyen elmaradhat a várttól, ha rosszkor nyúlunk a sóhoz. Profi séfek szerint ugyanis a hús vastagsága és a fűszerezés időzítése is meghatározza, mennyire…

2026. november 8. ● Hamu és Gyémánt

A legtöbben rosszkor sózzák meg a húst, pedig a séfek…

Hamu és Gyémánt

Mexikóban létezik egy különleges étel, amelynek alapanyagáért a gyűjtők még a hangyák fájdalmas harapásait is hajlandók elviselni. Az escamoles, vagyis a mexikói kaviár első hallásra sokak étvágyát elveheti, az országban azonban valódi ínyencségnek…

2026. november 7. ● Hamu és Gyémánt

Mexikói kaviár: hangyalárvából készül a bizarr luxuscsemege

Hamu és Gyémánt

A tél beköszöntével a legtöbb kertben véget ér a betakarítás időszaka, a friss fűszernövényekért pedig ismét a boltok polcaihoz fordulunk. Pedig néhány növény a hidegebb hónapokban is megőrzi zöld leveleit, így egy-egy enyhébb napon akár közvetlenül a kertünkből szerezhetjük be a főzéshez szükséges…

2026. november 6. ● Hamu és Gyémánt

Nem kell boltba menni értük: ezek a fűszernövények télen is…

Hamu és Gyémánt

A tojás elkészítése egyszerűnek tűnik, a tökéletes végeredmény azonban akár egyetlen percen is múlhat. Van, aki a lágy, folyós sárgájára esküszik, mások a krémesebb állagot kedvelik, és persze a teljesen keményre főtt változatnak is megvannak a rajongói. Mutatjuk, mennyi időre van szükség az egyes…

2026. november 5. ● Hamu és Gyémánt

A tökéletes lágytojás titka mindössze egyetlen percen múlhat

Hamu és Gyémánt

A korábbi főzésből sokan félreteszik a megmaradt sütőolajat, hogy később újra felhasználhassák, amivel önmagában nincs probléma, azonban a többszöri hevítés során az alapanyag minősége fokozatosan romlik, ami az egészségünket is kedvezőtlenül befolyásolhatja.

2026. október 28. ● Hamu és Gyémánt

4 árulkodó jel, hogy ideje lecserélni a sütőolajat

Hamu és Gyémánt

Ingyenes, négynapos finnországi utazásra jelentkezhetnek olyan egyedülállók, akik szívesen megismernék az ország gasztronómiáját, és közben új emberekkel is találkoznának. A Visit Finland összesen 16 külföldi résztvevőt választ ki egy februári programra, amelynek része egy gyertyafényes, csoportos…

2026. október 27. ● Csáka Eszter

Szingli vagy és felfedeznéd Finnországot? Most még a…

Csáka Eszter

Úgy tartják, hogy a kovászos kenyér készítésénél minél idősebb kovásszal dolgozunk, annál finomabb és jobb állagú lesz belőle a kenyerünk. Egy pék úgy döntött, utánajár ennek az állításnak, méghozzá egy egészen különleges…

2026. október 26. ● Hamu és Gyémánt

240 éves kovásszal sütöttek kenyeret, az eredmény mindenkit…

Hamu és Gyémánt

A pizza az egyik legnépszerűbb fogás, amelynek számtalan változata létezik, a hagyományos olasz receptektől egészen a különleges házi kreációkig. Ezúttal egy olyan verziót mutatunk, amelynek tésztája burgonyából készül, a tetejére pedig fűszeres…

2026. október 25. ● Hamu és Gyémánt

Pizza krumpliból? Ezt az egyszerű, sajtos receptet érdemes…

Hamu és Gyémánt

Franciaországban évente több tízezer tonna éticsiga fogy el, pedig az ország egyik legismertebb gasztronómiai különlegessége sokak számára ma is meglehetősen bizarrnak számít. Az escargot története egészen az ókorig nyúlik vissza, az egykor egyszerű népi…

2026. október 24. ● Hamu és Gyémánt

Régen a szegények eledele volt, ma Franciaország…

Hamu és Gyémánt

Bár Karintia közelebb fekszik az olasz és a szlovén határhoz, mint a magyarhoz, a dél-ausztriai tartomány néhány napos kiruccanásra így is tökéletes úti cél. A régió egyik legnagyobb erőssége a sokszínűsége: minden évszakban más és más miatt érdemes meglátogatnunk.

2026. október 21. ● Bódy Kolos

Ausztria riviérája, ahol az Alpok és a mediterrán hangulat…

Bódy Kolos

Beköszöntött az ősz, ezzel együtt pedig a sütőtökszezon is, így ez a spagettirecept tökéletes választás lehet a hidegebb napokra. A sült sütőtök, a fokhagyma és a rozmaring gazdag ízvilágát a pecorino karakteressége egészíti ki. A legjobb pedig, hogy a szósz…

2026. október 19. ● Hamu és Gyémánt

Tejszín sem kell ehhez a krémes olasz sütőtökös tésztához

Hamu és Gyémánt

Elsőre talán szokatlanul hangzik, hogy egy ital legfőbb alapanyaga a kenyér, Kelet-Európában ez azonban évszázadok óta teljesen hétköznapi jelenség. A kvász enyhén alkoholos, savanykás, szénsavas ital, amelynek története jóval régebbre nyúlik vissza, mint a ma…

2026. október 9. ● Hamu és Gyémánt

Kenyérből készül a szlávok különleges itala, több mint 1000…

Hamu és Gyémánt