Az 1930-as évek nagy gazdasági világválsága idején az amerikai háztartásokban különösen fontos szemponttá vált a takarékosság. Az emberek gyakran szokatlan alapanyagokból próbáltak laktató ételeket készíteni, így született számos olyan recept, amely ma már egészen meghökkentőnek tűnhet. A paradicsomleveses sütemény azonban nem pusztán szükségmegoldás volt. A fűszeres tésztához használt konzervleves savassága reakcióba lép a szódabikarbónával, így a sütemény tojás nélkül is megemelkedik.
A különleges édesség receptje már a gazdasági világválság előtt is létezett, az 1930-as években azonban egyre nagyobb figyelmet kapott. A Detroit Free Press 1934-ben például kifejezetten azzal ajánlotta olvasóinak, hogy a különös hozzávalót senki sem fogja felismerni a kész süteményben.
A recept a Tasting History című YouTube-csatornán is előkerült, ahol Max Miller egy 1934-es újságban megjelent változatot készített el. Mutatjuk a receptet!
A tésztához:
- 1 konzerv sűrített paradicsomleves (kb. 305 g)
- 115 g vaj
- 200 g cukor
- 225 g süteményliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csipet só
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- 65 g mazsola
- 50 g aprított dió
A krémsajtos mázhoz:
- 180 g porcukor
- 225 g natúr krémsajt
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- Elsőként öntsük a sűrített paradicsomlevest egy nagy tálba, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat és a cukrot. Egy másik edényben vegyítsük el a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
- A száraz hozzávalókat fokozatosan dolgozzuk a paradicsomleveses keverékhez. Ezután adjuk hozzá a vaníliát, a mazsolát és az aprított diót.
- A mazsolát érdemes előzőleg kevés lisztbe forgatni, így kisebb eséllyel süllyed a tészta aljára.
- Az elkészült masszát öntsük kivajazott püspökkenyérformába, majd 165 Celsius-fokra előmelegített sütőben süssük körülbelül 45–50 percig. A pontos sütési idő a forma méretétől függ, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni.
- Ha könnyedebb állagot szeretnénk, az olvasztott vaj helyett használhatunk puha vajat is, amelyet először a cukorral habosítunk ki, és csak ezután adjuk hozzá a paradicsomlevest.
- A megsült süteményt hagyjuk teljesen kihűlni.
- A mázhoz keverjük krémesre a natúr krémsajtot, majd fokozatosan dolgozzuk hozzá a porcukrot és a vaníliát. Az elkészült krémet kenjük a kihűlt sütemény tetejére.
Bár a paradicsomleveses süteményt gyakran a nagy gazdasági világválság találmányaként emlegetik, valójában már az 1920-as években is készítették. Az édesség több néven is ismert volt, például mystery cake, vagyis rejtélyes sütemény néven. Az elnevezés arra utalt, hogy a kóstolók nem tudták kitalálni, milyen szokatlan hozzávaló került a tésztába. A recept később a konzervleveseiről ismert Campbell's figyelmét is felkeltette. A vállalat 1942-ben saját paradicsomleveses fűszeres süteményreceptet jelentetett meg, majd az évtizedek során csokoládés és gyümölcsös változatokkal is kísérletezett.
Az 1960-as évekre már dobozos süteményporból is elkészíthető változatok születtek, bár ekkorra az édesség népszerűsége jelentősen visszaesett. A különleges receptet azóta időről időre újra felfedezik, főként azok, akik szívesen kísérleteznek régi szakácskönyvek ételeivel.
Olvasd el ezt is!