Ez a magyar leves is bekerült Európa legjobbjai közé

A TasteAtlas rendszeresen készít különböző rangsorokat a világ hagyományos ételeiről a felhasználók értékelései alapján. A gasztronómiai oldal szeptemberben frissítette Európa száz legjobb levesét felsoroló válogatását, amelyben hat magyar fogás is szerepel. A rangsor összeállításához 26 811 értékelés érkezett, közülük 16 735-öt fogadott el hitelesnek a rendszer. A sorrend felállításánál igyekeznek kiszűrni a botoktól érkező, valamint a túlzott nemzeti vagy helyi elfogultságot tükröző szavazatokat, a hozzáértőnek minősített felhasználók értékelései pedig nagyobb súlyt kapnak.

A lista első két helyét a finn konyha szerezte meg. Az élen a lohikeitto végzett, amely lazacból, burgonyából és sárgarépából készül, levét pedig halalaplével, vajjal és tejszínnel teszik gazdagabbá. A kaporral ízesített fogást gyakran rozskenyérrel vagy citrommal tálalják. A második helyre a szintén finn kalakeitto került. A hagyományos halleves többféle halból készülhet, amelyek mellé rendszerint burgonya, sárgarépa, hagyma és póréhagyma kerül. A vajas, tejszínnel gazdagított hallevest kaporral, babérlevéllel és szegfűborssal fűszerezik.

A dobogó harmadik fokát a portugál sopa da pedra, vagyis kőleves szerezte meg. Nevével ellentétben a tartalmas fogás alapját bab, kolbász, sertéshús és burgonya adja, egyes változataiba pedig káposzta, sárgarépa vagy tészta is kerül. A negyedik helyen a lengyel barszcz czysty czerwony végzett. A céklából és más gyökérzöldségekből készülő levest leszűrik, így tiszta, áttetsző levet kapnak. Gyakran apró, töltött tésztabatyukkal, úgynevezett uszkával kínálják.

Közvetlenül utánuk következik a magyar konyha egyik alapfogása. A húsleves 4,3-as értékeléssel az ötödik helyet szerezte meg Európa száz legjobb levese között. A TasteAtlas marha- vagy csirkehúsból készülő, gyökérzöldségekkel és tésztával tálalt fogásként mutatja be, amely Magyarországon a családi étkezések és az éttermi kínálat állandó szereplője. A húsleves ezzel olyan ismert európai ételeket előzött meg, mint a lengyel żurek, a skót Cullen skink vagy a cseh fokhagymaleves, írja a Drive.

1. Lohikeitto – Finnország
2. Kalakeitto – Finnország
3. Sopa da pedra – Portugália
4. Barszcz czysty czerwony – Lengyelország
5. Húsleves – Magyarország
6. Zupa borowikowa – Lengyelország
7. Żurek – Lengyelország
8. Cullen skink – Skócia
9. Česnečka – Csehország
10. Kharcho – Grúzia
11. Youvarlakia – Görögország
12. Gulyásleves – Magyarország
13. Ciorbă de fasole cu afumătură – Románia
14. Kapustnica – Szlovákia
15. Ciorbă rădăuțeană – Románia