Image
A tökéletes döner kebab nem kell, hogy kizárólag egy elviteles fogásként éljen a fejünkben. A házi kebab csupán egy kis odafigyelést kíván meg, és máris ugyanazt a fűszeres és szaftos ételt kapjuk vissza, amelyet olyan sokan…
február 16., 2026  ●  Tóth Emma

Éttermi minőségű döner kebab otthon? Lehetséges!

Tóth Emma
Image
Zenekóstoló és „gasztro-harmónia” – ez csupán két nem éppen hétköznapi dolog, amelyet „Az élmény nyomában” alcímű Borkonferencia vizsgál majd március 6-án.
február 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Sokoldalú élményt kínál a következő Borkonferencia

Hamu és Gyémánt
Image
Egy finom ebéd nem mindig igényel nagy erőfeszítést. Elég egy bögre, pár deciliter forró víz és néhány jól megválasztott alapanyag. Az alábbi lélekmelengető, házi miszoleves pont ennek a bizonyítéka: percek alatt friss, umamiban gazdag fogást varázsolhatunk, amit akár munkába is könnyedén magunkkal…
február 16., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Instant leves teljesen házilag: egészséges alternatíva a…

Hamu és Gyémánt
Image
A csirkés biryani az indiai konyha egyik legkiválóbb fogása: illatos basmati rizs, szaftos csirke, karamellizált hagyma és rétegről rétegre épülő fűszerek adják mélységét. Az elkészítése nem a gyorsaságról szól, sokkal inkább az odafigyelésről és a…
február 15., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A felejthetetlen indiai egytálétel: így készül a csirkés…

Hamu és Gyémánt
Image
Az otthoni csíráztatás elsőre talán bonyolultnak tűnik, valójában azonban az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy friss, tápanyagban gazdag élelmiszerhez jussunk, akár a téli hónapokban is. Egy befőttesüveg, némi víz és néhány marék…
február 15., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Zöldségcsíra otthon, biztonságosan és egészségesen:

Hamu és Gyémánt
Image
A kenyérsütés sokak számára idegeskedést, rosszul sikerült végeredményt és felesleges időpazarlást jelent, de ennek nem kell így lennie! Ez a fokhagymás-vajas focaccia kívül aranybarnára sül, enyhén roppanós, belül viszont egészen elképesztően puha és…
február 14., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A fokhagymás-vajas focaccia, ami után nem akarsz többé más…

Hamu és Gyémánt
Image
Bizonyára mindannyiunk konyhájában van egy jól bevált krumplileves-recept, amelyhez időről-időre szívesen visszatérünk. Az igazság az, hogy némi változtatással könnyen feldobhatjuk ezt a közkedvelt fogást, ehhez pedig csupán egy hétköznapi fűszerre van…
február 14., 2026  ●  Tóth Emma

A krumplileves ettől az egyszerű fűszertől lesz igazán…

Tóth Emma
Image
Kevés olyan kiegészítő van a konyhában, amely minimális munkával hatalmas ízbeli változást ad. A savanyított hagyma pontosan ilyen: friss, savas, enyhén édes, roppanós, és szinte bármihez passzol: szendvicsekhez, salátákhoz, grillezett húsokhoz vagy akár egy egyszerű…
február 13., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A savanyított hagyma minden tányért feldob, és…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
III. Károly király étrendjéről egy korábban neki dolgozó komornyik számolt be részletesen. Kedvenc ételei mellett azt az egy fogást is megemlítette, amelyet a brit uralkodó ételmérgezéstől tartva inkább nem…
február 13., 2026  ●  Tóth Emma

Károly király nem válogatós, de van egy étel, amit soha nem…

Tóth Emma
Image
A tiramisu sokak fejében egyszerű desszert: babapiskóta, valamilyen kávlé, mascarpone és kakaó. Ha azonban jobban beleássuk magunkat, hamar kiderül, hogy az egyik legkifinomultabbédességről van szó, ahol a végső íz és állag a legapróbb döntéseken…
február 12., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A valódi tiramisu minőségi kávéval készül – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
Február 15-én ideiglenesen bezár a NOBU Budapest ikonikus étterme. A döntés hátterében egy 1,5 milliárd forintos átfogó felújítás áll, amelynek célja, hogy a budapesti NOBU belsőépítészetét és az általa kínált teljes…
február 12., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Bezár a NOBU Budapest

Hamu és Gyémánt
Image
A szusi első pillantásra egyszerű ételnek tűnik: rizs, hal vagy zöldség, egy kis wasabi, szójaszósz. Mégis meglepően könnyű elrontani magunk számára az élményt, ha nem megfelelően fogyasztjuk.
február 12., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

6 gyakori hiba, amit szinte mindenki elkövet szusievés…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A középkori Itáliában, jóval azelőtt, hogy a burgonya megjelent volna Európában, a gnocchi egészen más alapanyagokból készült. A 14. századból fennmaradt egyik legkorábbi recept szerint a tésztát puha sajtból, tojássárgájából és lisztből…
február 11., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A sajtos gnocchi középkori receptje a mai napig megállja a…

Hamu és Gyémánt
Image
A gluténmentes kenyerekkel szemben gyakori kifogás, hogy túl szárazak, morzsálódnak, és az állaguk gyakran a süteményekhez hasonlít. Ez a változat azonban teljes egészében rizsből készül, mégis szeletelhető, puha és meglepően könnyű szerkezetű. Nem tartalmaz búzát…
február 11., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A legomlósabb kenyér gabona helyett rizsből készül – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
A mapo tofu a szecsuáni konyha egyik legismertebb fogása: selymes tofu, mélyen fűszeres szósz és az a jellegzetes, enyhén zsibbasztó csípősség, amely egyszerre melegít és felébreszt. Bár eredetileg húsos ételről van szó, a klasszikus ízvilág vegán verzióban…
február 10., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Így készül az autentikus szecsuáni mapo tofu – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
Az elmúlt években ellepték a boltok polcait a fehérjés desszertek, szeletek és egészséges édességek, amelyek elsősorban edzéshez vagy izomtömeg-növeléshez ígérnek gyors megoldást. Ezek nagy része azonban drága, erősen feldolgozott, és gyakran több az ígéret…
február 09., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

5 perc alatt elkészül és tele van fehérjével ez az áfonyás…

Hamu és Gyémánt
Image
Évezredes kincsek, hét generáció tudása, az évgyűrűk távolsága, a szőlő szimbóluma és a jelen megértése – az A.GERE Restaurantban jártunk, ahol minden mindennel összefügg.
február 09., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy hely, ahol meg lehet kóstolni az időt: A.GERE Restaurant

Hamu és Gyémánt
Image
Az almás pite hosszú évszázadok óta az egyik legnépszerűbb sütemény, ami sokaknak gyerekkori desszert, másoknak vasárnapi klasszikus, vagy generációk óta használt recept, amelyről könnyű azt gondolni, hogy mindig is része volt az európai és az amerikai konyhának. A…
február 09., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az almás pite első ismert receptje nagyon távol áll a mai…

Hamu és Gyémánt
Image
Az angol délutáni teázás világszerte ismert, de a legtöbben inkább egy elegáns életérzésként gondolunk rá, nem pedig egy pontos szabályrendszerrel rendelkező hagyományként. A délutáni tea gondolata nekünk is ismerős lehet, de vajon tudjuk-e, hogyan zajlik az igazi, klasszikus angol…
február 08., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

5 dolog, amit mindenkinek tudnia kéne az angol délutáni…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ez az édes finomság a klasszikus süteményeknél lágyabb, a kenyereknél puhább állagú, félúton a szeletelhető süti és a kanállal is fogyasztható desszert között. Az alma frissességet ad, az áfonya enyhe savassága pedig szépen ellensúlyozza az…
február 08., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Almás-áfonyás zabkenyér: egészséges édesség a hétköznapokra

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A forró csokoládéra ma leginkább édes, selymes téli italként gondolunk, tejszínnel, cukorral és kakaóval. A 18. századi Európában azonban egészen más ízek társultak hozzá: a csokoládét gyakran fűszerekkel, chilivel, sőt néha olyan összetevőkkel…
február 08., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Már a 18. században is ittak forró csokit, igaz, chilit…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Vannak sütemények, amelyek nem a látványukkal vagy a technikájukkal hódítanak, hanem azzal, hogy minden alkalommal ugyanúgy működnek. A répatorta pontosan ilyen: omlós, fűszeres, nem túl édes, mégis kényeztető. Ez a változat narancshéjjal és dióval…
február 07., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ha egyszer elkészíted, nem fogsz tudni betelni ezzel a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Mivel manapság a legnagyobb hidegben is jellemzően fűtött lakásból indulunk fűtött autóba, onnan pedig fűtött munkahelyre, így a különböző forró italok inkább számítanak komfortnak, mint mindennapos szükségletnek. A 18. században azonban a meleg italok a mindennapi élet…
február 07., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

10 népszerű forró ital a 18. századból, amit ma már szinte…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha Olaszország, akkor tészta. A bolognai és a carbonara lassan unalomig ismételt opciói a helyi konyhának, aminek az igazi ereje nem is a nagy klasszikusokban, hanem az otthoni, gyors, hétköznapi fogásokban van. Ilyen a pasta e piselli, vagyis a borsós tészta is, ami pár…
február 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az autentikus olasz borsós tészta percek alatt elkészül…

Hamu és Gyémánt
Image
Az americanót otthon ritkán készítjük, főleg azért, mert sokan úgy gondolják, hogy eszpresszógép nélkül nem lehet igazán jó alapot főzni hozzá. Pedig egy klasszikus kotyogós kávéfőzővel is meglepően közel kerülhetünk ahhoz az ízvilághoz, amit egy…
február 06., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A tökéletes americano otthon is elkészíthető – még…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Egy hosszú nap végén a legtöbben egy laktató, egészséges vacsorára vágyunk, lehetőleg olyanra, ami nem igényel különösebb tervezést és energiát. A valóságban azonban ezek az elvárások viszonylag ritkán találkoznak egymással. Itt jön képbe ez az egyserpenyős étel, amely tökéletes lehet olyankor…
február 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Fehérjedús, gyulladáscsökkentő egytálétel, ami energiát ad…

Hamu és Gyémánt
Image
Valentin-napon nemcsak a hangulat számít, hanem az is, mi kerül az asztalra. A romantikus vacsora, az érzéki ízpárosítások és az apró figyelmességek együtt teszik igazán emlékezetessé az estét. Összegyűjtöttük Budapest legizgalmasabb gasztrohelyeit, ahol idén a szerelem…
február 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

TOP budapesti helyek Valentin-napra – ahol az ízek mesélnek…

Hamu és Gyémánt
Image
Az édesburgonya nemcsak köretként vagy sütve működik jól, hanem meglepően sokoldalú alapja lehet egy reggelinek is. A belőle készült palacsinta kívül enyhén ropogós, belül puha és levegős, az íze pedig pont annyira semleges és meleg tónusú, hogy édes és sós…
február 05., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Az édesburgonya-palacsinta édes és sós változatban is…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ha ma limonádéra gondolunk, egy hűsítő nyári ital jut eszünkbe, amely a nagy melegben egyszerre frissít és élénkít. A 18. században azonban a citromos ital jóval többet jelentett egyszerű szomjoltásnál. A limonádé egyszerre volt divatos társasági ital…
február 04., 2026  ●  Turi Dániel

Már a 18. században is fogyasztottak limonádét – csak…

Turi Dániel
Image
A bolti kenyerek többsége meglepően kevés rostot tartalmaz, miközben tele van egészségtelen adalékanyagokkal. Az alábbi házi készítésű, magvas-rostos kenyér ezzel szemben kizárólag teljes értékű alapanyagokra épül: gabonákra, magvakra és…
február 04., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A kenyér, ami tele van fehérjével, és könnyedén…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!