Image
A marhapörköltnek minden családban megvan a maga hagyományos, generációról generációra örökített receptje, mégis érdemes tudnunk: van egy olyan fűszer, amely meglepően sok húsétel ízét elmélyíti, és különösen jól áll a pörköltnek is.
december 13., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A hétköznapi fűszer, amitől a pörkölt íze százszor…

Hamu és Gyémánt
Image
A barna cukor nélkülözhetetlen alapanyaga számtalan süteménynek, keksznek és ünnepi desszertnek, ám sokan csak akkor szembesülnek a hiányával, amikor éppen szükség lenne rá. A jó hír az, hogy nem kell elrohanni a boltba: két egyszerű hozzávalóból néhány…
december 12., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Készülődés az ünnepekre: így készíts otthon barna cukrot…

Hamu és Gyémánt
Image
A sütemények közül egyértelműen a bejgli uralja a karácsonyi időszakot, de létezik egy kevésbé ismert, hagyományos ünnnepi édesség, ami felveszi a versenyt a klasszikussal: a mákos ködmönujj. Ez a hajdúsági eredetű sütemény omlósabb tésztával, gazdag…
december 12., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Hasonlít a bejglire, mégsem az: így készül a mákos ködmönujj

Hamu és Gyémánt
Image
Ha karácsony környékén szeretnénk egy ízletes, mégis minimális munkát igénylő reggelit készíteni, ez a sütőben sült, crème brûlée-jellegű bundás kenyér tökéletes választás. Előző este összeállíthatjuk, reggel pedig elég, ha csak bedobjuk a sütőbe &ndash…
december 10., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Crème brulée-s bundás kenyér? Tökéletes reggeli a családnak…

Hamu és Gyémánt
Image
Belépünk egy budapesti ajtón, és mintha hirtelen a világ egy másik táján találnánk magunkat. Egy szárnyas oroszlán nyújtózkodik előttünk, körülötte faborítású falak, aranyló pálmák, a plafonon dzsungelként burjánzó festett növények és…
december 09., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Budapest legújabb bárjában nem a szárnyas oroszlán a…

Hamu és Gyémánt
Image
A népszerű gasztronómiai portál, a TasteAtlas idén is összeállította a világ legjobb 100 konyhája című kiadványát – a folyamat során 590 ezer olvasó szavazott a világ mintegy 16 375…
december 09., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Kicsivel csúszott le a TOP20-ról a magyar konyha a…

Hamu és Gyémánt
Image
A rizibizi gyerekkorunk egyik legbiztonságosabb íze: a vasárnapi rántott hús mellől sosem hiányzott, és a menzás emlékekben is makacsul ott él. Pedig ha visszatekintünk, gyökerei nem a magyar konyhában, hanem jóval délebbre, az olaszoknál…
december 08., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Észak-Olaszországban született a magyarok egyik kedvenc…

Hamu és Gyémánt
Image
A frissen sütött, forró pizza verhetetlen, de a másnapra megmaradt hideg szeletek már sokkal kevésbé étvágygerjesztőek. Szerencsére létezik egy egyszerű trükk, amivel a maradék néhány pillanat alatt teljesen új fogássá alakítható – így egyetlen falat…
december 08., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Inkább nem dobnád ki a maradék pizzát? Könnyen új életet…

Hamu és Gyémánt
Image
A karácsonyi ünnepi menü egyik legnagyobb kihívása a szaftos, omlós sült hús elkészítése. A hosszú sütés során a csirke könnyen kiszáradhat, különösen a mellrésznél – pedig létezik néhány olyan alapvető konyhai trükk, amelyekkel biztosra mehetünk. Az…
december 07., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

6 egyszerű tipp, hogy tökéletes legyen a karácsonyi sült…

Hamu és Gyémánt
Image
A biscotti sokkal több egy egyszerű keksznél: Olaszország évszázados cukrászhagyománya sűrűsödik benne. Neve a latin bis coctus („kétszer sütött”) kifejezésből ered, ami pontosan leírja a technikát: a tésztát először egészben sütik meg, majd szeletelve újra a…
december 06., 2025  ●  Gerlei Dávid

Ajándéknak is tökéletes az olaszok tradicionális keksze, a…

Gerlei Dávid
Image
Idén decemberben ismét különleges pezsgés járja át Budapest gasztronómiai életét. Az éttermek kreatívabbnál kreatívabb karácsonyi menükkel, újragondolt klasszikusokkal és otthonra is rendelhető ünnepi fogásokkal készülnek. A modern bisztrókonyha…
december 05., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ünnepi menüsorok és elviteles lakomák Budapest legjobb…

Hamu és Gyémánt
Image
Bár Magyarországon nem feltétlenül a legnépszerűbb karácsonyi desszert, a gyümölcskenyér mégis feldobhatja az ünnepi menünket; nem véletlen, hogy számos országban előszeretettel fogyasztják különböző változatait. Cikkünkben az adventi időszak meglepő kedvence, a…
december 05., 2025  ●  Tóth Emma

Pofonegyszerű ez a gyümölcskenyértorta, mégis az ünnepi…

Tóth Emma
Image
Heston Blumenthal neve itthon talán nem cseng olyan ismerősen, mint Jamie Oliveré vagy Gordon Ramsay-é, pedig a brit sztárséf a modern gasztronómia egyik leginnovatívabb alakja. Három Michelin-csillagos éttermét, a The Fat Duckot világszerte a kulináris…
december 05., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Így készíti a Michelin-csillagos séf a tökéletes sült…

Hamu és Gyémánt
Image
December 4-én nyit a Lazy Lion, Budapest új koktélbárja, amely a klasszikus bárkultúra hagyományaiból merít inspirációt. A Lazy Lion mögött álló, Feke Soma bármenedzser vezette csapat ambíciója, hogy a nemzetközi tapasztalataikat haza hozzák, és egy olyan…
december 04., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Visszatérés a klasszikus bárkultúra alapjaihoz: megnyitott…

Hamu és Gyémánt
Image
Szálkán, a szekszárdi dombok között működő Lajver Borbirtok a borok mellett ma már gasztronómiai teljesítményével is kiemelkedik.
december 03., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Két sapkával a csúcson – új fejezet a Lajver Borbirtok…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés olyan mártás létezik, amelynek története annyira kalandos és egyszerre annyira homályos lenne, mint a Worcester-szószé. A 19. század elején még senki sem sejtette, hogy egy poros angliai patika mélyén egy véletlen kísérlet éppen egy olyan ízt hoz majd…
december 02., 2025  ●  Turi Dániel

A szósz, ami tévedésből lett világhírű: így született meg a…

Turi Dániel
Image
A leghidegebb napokon néha elég egy egyszerű, meleg tésztaleves, hogy jobban érezzük magunkat. Ez a gombás verzió húsz perc alatt elkészül, könnyű, tele van ízletes összetevőkkel, és ideális választás, ha valami gyors, melegítő fogásra vágyunk.
december 01., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

20 perc alatt kész, és garantáltan átmelegít ez a gombás…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy könnyen elkészíthető, lélekmelengető fogást keresel a hideg téli estékre? Ez a fehérbabos, sajttal és borssal megbolondított babos fogás pontosan ilyen: seperc alatt kész, krémes, kellően fűszeres, és tökéletes akkor is, amikor már szinte üres a teljes…
november 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Mártogatósnak is tökéletes: 20 perc alatt összedobható ez a…

Hamu és Gyémánt
Image
Az ünnepi időszakra készülve a tradicionális fogások mellett egy lélekmelengető puncs vagy forralt bor juthat elsőként az eszünkbe. Néha viszont épp egy könnyed, elegáns, alkoholmentes koktél adja meg azt a pluszt, amire az adventi időszakban vágyunk. Alább három olyan receptet…
november 29., 2025  ●  Bódy Kolos

3 alkoholmentes koktél, ami tökéletesen passzol majd a…

Bódy Kolos
Image
A közösségi oldalak időről időre felkapnak egy-egy látványos ételt, de mostanában kevés trend robbant akkorát, mint a házi döner kebab, amely most az egész internetet bejárta. A módszer érdekessége, hogy nincs szükség hozzá sem függőleges nyársra, sem professzionális sütőre: az egyszerű technikával…
november 29., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Teljesen meghódította az internetet ez az egyszerű döner…

Hamu és Gyémánt
Image
Idén is kihirdették az év legjobb szaloncukrainak járó díjakat, és a mezőnyben rögtön akadt olyan különlegesség, amely bár első alkalommal indult, mégis azonnal az élre ugrott. A versenyt hatodik éve rendezik meg, és a szervezők ezúttal is hatalmas érdeklődésről…
november 28., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ezek lettek 2025 legjobb szaloncukrai

Hamu és Gyémánt
Image
A világ legnagyobb és legelismertebb sajtversenyén, a World Cheese Awardson idén is több ezer induló mérkőzött meg egymással. Bár a végső győzelmet egy svájci különlegesség szerezte meg, a magyar sajtok is erős évet zártak: összesen 19 hazai tétel kapott elismerést, köztük egy mindössze 400 lelkes…
november 27., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Megválasztották a világ legjobb sajtjait – az egyik egy 400…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha gyakran ránk tör az édességvágy, de se kedvünk, se időnk nincs egy bonyolult süteményhez, ez a recept nekünk szól. Az egyszerű, mégis zseniális csokitorta mindössze két alapanyagból összeáll, ráadásul sütnünk sem kell hozzá – elég egy kis türelem, amíg a hűtő elvégzi a munka nehezét.
november 26., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Csak 2 hozzávalóra van szükségünk a tökéletes csokitortához…

Hamu és Gyémánt
Image
A cappuccinót sokan modern találmánynak hiszik, pedig a története több évszázadra nyúlik vissza. Az pedig még ennél is különösebb, hogy a nevét olyan szerzetesek ihlették, akik magát az italt soha nem is…
november 25., 2025  ●  Gerlei Dávid

Gasztroérdekesség: a szerzetesek soha nem itták, mégis…

Gerlei Dávid
Image
A dánszentmiklósi Botanica nem csupán egy szállás a térképen: ez a hely ugyanis a nyugalom, a természetközeliség és a stílusos harmónia megtestesítője, ahol a vendégek minden részletből érezhetik a helyszínt vezető házaspár szívből jövő gondoskodását. Horváth Kristóf és Zsebők Ágota megörököltek…
november 24., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Közös álomból közös életmű – a Botanica varázslatos világa…

Hamu és Gyémánt
Image
A baconbe göngyölt datolya az ünnepi előételek egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb darabja. A sós, ropogós szalonna és az édes datolya párosa önmagában is telitalálat, de a krémes sajt még izgalmasabbá ezt a klasszikust. Néhány hozzávaló, pár perc…
november 24., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A karácsonyi vacsora kedvence lehet a baconbe csavart…

Hamu és Gyémánt
Image
A tökéletes omlett elsőre gyerekjátéknak tűnik: néhány tojás, egy serpenyő, egy kevés vaj. A valóságban azonban ez az egyik legszeszélyesebb alapfogás: ha túl sokáig sütjük, gumis lesz, ha túl rövid ideig, kellemetlenül folyós marad. José Andrés, Michelin-csillagos éttermek séfje most egy meglepően…
november 23., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Michelin-csillagos omlett: ettől a hozzávalótól lesz…

Hamu és Gyémánt
Image
Az olasz karácsonyi sütemények között az Anginetti különösen figyelemre méltó: apró, mandulás kekszek, melyeket édes cukormázzal vonnak be, és amelyek egyszerű hozzávalókkal, gyorsan elkészítve hozzák el a karácsony varázsát. A puha, aromás…
november 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A mézeskalácsot is lekörözi az olaszok puha, karácsonyi…

Hamu és Gyémánt
Image
Bodrogkeresztúr szívében, egy egykori istálló falai között született meg a Karám Bor & Gasztro – az étterem, amely kevesebb mint egy év alatt a tokaji borvidék egyik legizgalmasabb gasztrohelyévé vált. A természet közelsége, a barátságos légkör…
november 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Karám Bor & Gasztro: Tokaj új kedvence, ahol a múlt és a…

Hamu és Gyémánt
Image
Bár Franciország ikonikus pékáruját, a bagettet senkinek nem kell bemutatni, a népszerű élelmiszerből mégis egyre kevesebb fogy anyaországában. A bagettvásárlás lassan kikopik a hétköznapokból, és egészen új kultúra alakulhat ki…
november 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Bajban a tradicionális francia bagett, egyre kevesebben…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök