Elrontott édességből született meg Amerika egyik legvajasabb süteménye – recept!
A gooey butter cake, vagyis a ragacsos vajas sütemény az amerikai St. Louis egyik legismertebb édessége. A krémes, sűrű állagú desszert egy hiba miatt született meg, ám éppen emiatt lopta be magát a tengerentúliak szívébe.
A süteményt állítólag az 1930-as években készítették el először a Missouri állambeli St. Louisban, méghozzá egy véletlennek köszönhetően. Egy pék eredetileg kávé mellé kínált süteményt szeretett volna, ám elrontotta a vaj arányát. A kész desszertet végül nem dobta ki, inkább eladta, a sűrű, vajas és krémes süti pedig meglepően nagy sikert aratott. A gooey butter cake azóta a régió egyik klasszikus édességévé vált, sokan éppen a gazdag, puha, szinte pudingos állaga miatt imádják.
Az alsó réteghez:
- 1 doboz vaníliás süteményalap
- 115 g olvasztott sós vaj
- 2 nagy tojás
A krémes réteghez:
- 225 g natúr krémsajt, szobahőmérsékleten
- 360 g porcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 nagy tojás
A tetejére:
- kevés porcukor
- Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius-fokra. Egy körülbelül 23 × 33 centiméteres tepsit vékonyan vajazzunk ki, vagy béleljünk ki sütőpapírral.
- Öntsük a süteményport egy nagy tálba, adjuk hozzá az olvasztott vajat és a tojásokat, majd keverjük össze. A massza jóval sűrűbb és ragacsosabb lesz, mint egy hagyományos kevert tészta, ettől lesz a süti alsó rétege tömörebb és vajasabb.
- Simítsuk a tésztát egyenletesen az előkészített tepsi aljába. Egy másik tálban keverjük habosra a krémsajtot a tojásokkal, a vaníliakivonattal és a porcukorral. Akkor jó, ha egységes, lágy, krémes masszát kapunk.
- Öntsük a krémsajtos réteget az alsó tésztára, majd oszlassuk el rajta egyenletesen. Tegyük a sütőbe, és süssük nagyjából 40 percig. A tetejét hagyjuk megszilárdulni, de a belseje maradjon lágy, krémes, ettől kapja meg a sütemény jellegzetes állagát.
- Hagyjuk langyosra hűlni, majd szórjuk meg porcukorral.
A süti kifejezetten vajas és tömör lesz, ezért jól illik mellé valamilyen frissebb kiegészítő, például bogyós gyümölcs. A recept citromos változatban is ígéretes, ebben az esetben vaníliás vagy citromos süteményalapot használhatunk, a krémbe pedig kevés citromlevet és reszelt citromhéjat is keverhetünk.
Olvasd el ezt is!