Image
Kevés köret idézi meg annyira autentikusan a görög konyha esszenciáját, mint a patates riganates. Ez a citromos, fokhagymás éy oregánós burgonya egyszerre rusztikus és kifinomult: kívül aranybarnára sül, belül krémesen puha marad, ízében pedig ott vibrál a…
január 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A görögök szintet emeltek a citromos krumplijukkal – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
A bolognai ragú vegetáriánus változata legalább olyan finom és gazdag, akárcsak az eredeti, húsos fogás. A különleges unami íz, a karfiol és a selymes szósz mind hozzájárul a különleges ízvilághoz. Mutatjuk, hogyan készül!
január 03., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A legjobb vegetáriánus bolognai felveszi a versenyt az…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha pótszilveszterre keresünk valami gyors, mégis különleges vendégvárót, a brazil pão de queijo telitalálat. Kívül enyhén ropogós, belül puha, intenzíven sajtos falatok ezek, amelyek gluténmentesek, és bármilyen vendégségben pillanatok alatt elfogynak.
január 01., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Igazi vendégváró csoda a brazilok sajtos „pogácsája” – így…

Hamu és Gyémánt
Image
Az év utolsó napján jól jön egy olyan fogás, ami nem nehezít el, mégis ünnepi hangulatot teremt az asztalon – ez a lencsesaláta pedig a szilveszteri babonákat is kipipálja, miközben friss, ropogós és meglepően elegáns ízeket hoz. Tökéletes választás…
december 31., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Egészséges, ropogós és színes: így készül az egyik legjobb…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha még nincs programunk december 31-re, és többre vágyunk, mint egy átlagos vacsora, a város egyik legszebb épületében működő Párisi Passage Restaurantban idén is két, karakterében eltérő, mégis egyformán ünnepi esemény közül választhatunk az év…
december 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Budapest egyik legikonikusabb épületében elegáns búcsút…

Hamu és Gyémánt
Image
A lencse újévkor kihagyhatatlan, de nem feltétlenül kell ragaszkodnunk a megszokott főzelékhez. Ez az indiai fűszerezésű vöröslencse-leves könnyű, mégis tartalmas, élénk színével és karakteres ízeivel pedig teljesen új oldalát mutatja meg a klasszikus alapanyagnak. Gyorsan…
december 30., 2025  ●  Turi Dániel

Felejtsük el a főzeléket: az indiai vöröslencse-leves is…

Turi Dániel
Image
Sokan gondolkodás nélkül kidobják a főzés közben lehántott hagymahéjat, pedig valójában egy meglepően hasznos alapanyagról van szó. A hagyma héja különösen a téli, hideg időszakban válhat hasznunkra, hiszen egy egyszerű, otthon is elkészíthető ital…
december 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ezért ne dobjuk ki soha a főzés közben használt hagyma…

Hamu és Gyémánt
Image
Akárcsak Magyarországon, Olaszországban is a lencse az újév egyik legfontosabb szimbóluma. A hagyomány szerint szilveszter éjfél után, illetve újév napján kerül az asztalra, és minél többet eszünk belőle, annál több szerencsét hoz az előttünk álló…
december 29., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Garantáltan szerencsét hoz: így készül a klasszikus olasz…

Hamu és Gyémánt
Image
Elegáns, gyümölcsízű, cukorral bevont kockák, amelyek első ránézésre cukrászdai különlegességnek tűnnek – pedig otthon is könnyen elkészíthetők. A pâte de fruits nem más, mint a gumicukor kifinomult, több száz éves francia elődje, amely tökéletes ajándék…
december 27., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A középkorban született meg a franciák gyümölcsös gumicukra…

Hamu és Gyémánt
Image
A banán az egyik leggyorsabban romló gyümölcs, mégis kevesen tudják, pontosan mi történik vele érés közben, és hogyan lehet ezt a folyamatot lassítani vagy épp gyorsítani. A kulcs egy természetes növényi hormon, az etilén, amelyet a banán saját maga bocsát…
december 26., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ez a legjobb módszer, ha azt szeretnéd, hogy a banán sokáig…

Hamu és Gyémánt
Image
Ez a recept jó példa arra, hogy a lazacnak nincs szüksége bonyolult előkészítésre ahhoz, hogy igazán finom legyen. A citromhéj, a fokhagyma és a friss zöldfűszerek vajjal elkeverve kiemelik a hal természetes ízét, az alufólia pedig segít abban, hogy a hús szaftos…
december 25., 2025  ●  Turi Dániel

Csak citrom, néhány zöldfűszer és alufólia kell a tökéletes…

Turi Dániel
Image
Bár a karamell a téli időszak egyik jellegzetes íze, kevesen gondolnak arra, hogy egy házi készítésű sóskaramell-szósz akár remek ajándékötlet is lehet. Nincs szükség hőmérőre, különleges eszközökre vagy hosszú előkészületre, és mindössze négy…
december 23., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Last minute ajándékötlet: így készül a legfinomabb…

Hamu és Gyémánt
Image
A mákos sütemények lelkét egyértelműen a töltelék adja. Lehet tökéletes a tésztánk, ha az alapanyag száraz, szétesik, esetleg túl édes, amitől a desszert elveszíti telt, hagyományos ízét. A tejjel főzött töltelék azért számít alapdarabnak a magyar konyhában, mert egyszerre sűrű, krémes, jól…
december 23., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Minden mákos süti lelke ez a tejjel főzött töltelék

Hamu és Gyémánt
Image
A pavlova igazi habcsókos klasszikus: kívül roppanós, belül puha és könnyed – nem csoda, hogy Magyarországon is kifejezetten népszerű. Az azonban már kissé meglepő, hogy a mai napig nem tudjuk pontosan, honnan származik az…
december 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ausztrál vagy új-zélandi a magyarok egyik kedvenc…

Hamu és Gyémánt
Image
Egyetlen ünnepi vacsora sem teljes egy sokoldalú, mégis elegáns köret nélkül. A krémesen lágy, aranybarnára pirult gratin pontosan ilyen: egyszerűen elkészíthető, látványos, és bármilyen sült mellé méltó, így biztosan elnyeri a család…
december 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A karácsonyi asztal kedvenc körete lehet: így készül a…

Hamu és Gyémánt
Image
Ahogy közelednek az ünnepek, sokan keresünk könnyen elkészíthető, mégis személyes ajándékötleteket. A fudge – az omlós, vajas tejkaramella – pont ilyen: gyorsan összeáll, látványos, és szinte mindenki rajong érte. Ha házilag készítjük, igazán…
december 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Karácsonyi ajándéknak is remek: így készül a házi fudge

Hamu és Gyémánt
Image
A kuglóf az ünnepi reggelek egyik legcsodásabb süteménye: könnyű, vajas, citrusosan illatos kalács, amely Ausztria és Elzász hagyományos konyhájából indult útnak. Jellegzetes, magas, bordázott formája nemcsak esztétikussá teszi, hanem segíti a tészta egyenletes…
december 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Így készül a foszlós, citrusos karácsonyi kuglóf – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
A zserbó készítése gyakran ott csúszik félre, amikor a csokimáz megég, csomós lesz vagy egyszerűen nem terül szépen. A jó hír az, hogy néhány alapvető lépéssel ez a hibalehetőség teljesen kiküszöbölhető. Ha ezeket betartjuk, a máz minden alkalommal fényes, sima…
december 20., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Így lesz hibátlan a csokimáz a karácsonyi zserbón

Hamu és Gyémánt
Image
A magyar karácsonyi menüsor sokkal több, mint finom ételek egymásutánja: hagyomány, vallás, család és időtlen ízek találkozása. A legtöbb ünnepi fogás évszázadok óta velünk él, még ha ma már más formában is. Egyes ételek a bőséget, mások a…
december 20., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

6 ünnepi fogás, ami nélkül nincs karácsony Magyarországon

Hamu és Gyémánt
Image
Első születésnapját ünnepli a VIBE Budapest. Az elmúlt évben a koncepció folyamatosan fejlődött. Az étterem séfje Meghraj Chavan és a hely üzletvezetője Orhan Turkay nyáron csatlakoztak a csapathoz. Érkezésüknek köszönhetően a VIBE Budapestről egy év után elmondható, hogy a gasztronómiai élmények…
december 19., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Londonból hozott szemlélet, világszínvonalú élmény – 1 éves…

Hamu és Gyémánt
Image
Az ünnepi időszakban minden adott ahhoz, hogy elveszítsük a mértéket az étkezésben: bőséges fogások, családi lakomák, többnapos vendégjárás, pár nappal később pedig az új év köszöntése. A tipikusan karácsonyi ételek nagy része önmagában is nehezen emészthető, és ha többet eszünk belőlük a…
december 19., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

6 ünnepi fogás, amit csak mértékkel érdemes fogyasztani

Hamu és Gyémánt
Image
A tél nemcsak a fények és az ünnepi készülődés miatt különleges, hanem azért is, mert ilyenkor előkerülnek azok a desszertek, amelyekre egész évben várunk. Nálunk a bejgli, a zserbó vagy éppen a mézeskalács teremt ünnepi hangulatot, máshol viszont egészen más hagyományos édességek kerülnek az…
december 19., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ünnepi ízutazás: 4 ínycsiklandó téli desszert Európa…

Hamu és Gyémánt
Image
A forralt bor sokáig a téli vásárok itala volt: néhol túl édes vagy túl erős, gyakran egyhangú. Pedig megfelelő arányokkal és egy kis türelemmel egészen más arcát képes megmutatni ez az ital. Az alábbi változatban leginkább a fűszeres, citrusos ízjegyek dominálnak…
december 18., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A tökéletes forralt bor, amit az egész család imádni fog…

Hamu és Gyémánt
Image
A hazai közönség Olaszországhoz többnyire még mindig a proseccót köti, ám most egy új fejezet nyílhat ezen a téren: a Nebbiolo Experience esemény felhívja a figyelmet egy ikonikus borra, amely nemcsak lenyűgözi a sommelier-ket és a borkedvelőket, hanem „trójai…
december 18., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Itália vöröse új fejezetet nyit Magyarországon (x)

Hamu és Gyémánt
Image
A franciák forró csokoládéja, vagyis a chocolat chaud valóban új szintre emeli a meleg ital élményét. Különlegessége abban rejlik, hogy a hagyományos változatokkal szemben nem kakaóporral készül, hanem jó minőségű csokoládét olvasztunk fel a tejben. Ennek köszönhetően az ital sűrűbb, krémesebb, és…
december 18., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Forró csokoládé francia módra: a tökéletes ünnepi ital…

Hamu és Gyémánt
Image
A hideg évszakban szinte reflexből nyúlunk a forralt borhoz, pedig a téli hónapok sokkal több izgalmas italt tartogatnak annál, mint hogy beérjük a megszokott ünnepi klasszikussal. A különböző országok karácsonyi italai régi tradíciókat őriznek, és sokszor egészen új ízeket hoznak a decemberi…
december 17., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A forralt boron túl: 5 forró ital, ami meghozza az ünnepi…

Hamu és Gyémánt
Image
Bár a magyar konyhát általában lelkesedéssel fogadják a turisták, vannak fogások, amelyek rendszeresen megosztják a látogatókat. Ezek azok az ételek, amelyeknek az íze, állaga vagy alapanyagai sok külföldinek szokatlanok – és amelyekkel a visszajelzések szerint a legnehezebben barátkoznak meg.
december 16., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ezeket a magyar ételeket a külföldiek egyszerűen nem tudják…

Hamu és Gyémánt
Image
Az Epicurean neve már önmagában is ígéret: ígéret arra, hogy aki belép az étterembe, nem csupán vacsorázni fog, hanem egy gondosan felépített, minden részletében átgondolt kulináris utazás részese lesz. A fine dining élményt kínáló étterem…
december 15., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Epicurean: fine dining élmény és új ajándékutalványok

Hamu és Gyémánt
Image
Magyarországon a karácsony elképzelhetetlen bejgli, zserbó vagy éppen mákos guba nélkül, és ugyanígy vannak ezzel más nemzetek is – csak náluk egészen más sütemények számítanak az ünnepi menü elengedhetetlen részének. Ezek a desszertek sokszor évszázados…
december 15., 2025  ●  Turi Dániel

5 különleges karácsonyi sütemény, amit egyszer az életben…

Turi Dániel
Image
A forró csoki nem véletlenül a téli időszak kedvelt itala: az édes finomság igazi komfortital, amely a leghidegebb évszakot is melegséggel tölti be. Egy friss rangsor szerint pedig még csak az ország határát sem kell átlépnünk ahhoz, hogy Európa legjobb forró…
december 14., 2025  ●  Tóth Emma

Budapest lett Európa forrócsoki-fővárosa

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök