Ez a hideg gyümölcsleves lehet a kánikula legjobb ellenszere

Vannak olyan nyári napok, amikor már a főzés gondolatától is leizzadunk. Ilyenkor jön jól a hideg gyümölcsleves, amely egyszerre desszert, könnyű ebéd és mentőöv a legmelegebb órákban. Hűsít és frissít, miközben elhasználhatjuk hozzá azokat a gyümölcsöket is, amelyek már túlságosan érettek ahhoz, hogy magukban megegyük őket.

Beállíthatod oldalunkat preferált forrásként a Google Keresőben

A recept szépsége, hogy nincs szigorú szabályokhoz kötve. Mehet bele szinte akármilyen gyümölcs, amit otthon találunk: eper, cseresznye, szilva, banán, málna, barack, de kedvünk szerint bármi más is. A savanykásabb szemek szépen kiegyensúlyozzák az édességet, a puhább darabok pedig selymesebb állagot adnak a levesnek.

Hozzávalók (2 nagyobb vagy 4 kisebb adaghoz):

600–700 g vegyes gyümölcs
300–350 ml víz
100–150 g cukor, ízlés szerint
1–2 teáskanál kukoricakeményítő vagy finomliszt
menta, fahéjrúd, narancshéj, chia mag vagy friss gyümölcs a tálaláshoz, opcionálisan

Illusztráció

Fotó: Fruit Soup / Shutterstock

Ez is érdekelhet!
A forró ital is segíthet kánikulában, de csak egy feltétellel

Elkészítés:

Mossuk meg és magozzuk ki a gyümölcsöket, majd tegyük őket turmixgépbe. Dolgozzuk addig, amíg sűrű, kanalazható állagot kapunk. Adjuk hozzá a vizet, és keverjük át újra.
Öntsük a gyümölcsös alapot egy lábasba, majd alacsony lángon kezdjük melegíteni. Közben adjuk hozzá a cukrot, de érdemes fokozatosan dolgozni: először kevesebbet tegyünk bele, majd kóstolás után igazítsuk az édességét a gyümölcsök ízéhez. Egy savanykásabb epres-cseresznyés változat több cukrot kérhet, a banános-barackos alap kevesebbel is szépen működik.
Főzzük gyöngyözve 10–15 percig, közben időnként forgassuk át. Keverjük simára a kukoricakeményítőt vagy a lisztet kevés hideg vízzel, majd csorgassuk a levesbe. Kevergetve főzzük még 1–2 percig, amíg kissé besűrűsödik.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd tegyük hűtőbe, amíg egészen hideg lesz. Ha gyorsítanánk a folyamatot, rövid időre a fagyasztóba is betehetjük, de ne hagyjuk megdermedni.