Túl sokáig használjuk: ilyenkor kell lecserélni a fakanalat
Kevés konyhai eszköz annyira időtálló, mint egy fakanál. Egyes darabok akár generációkon keresztül is képesek könnyebbé tenni a főzést, éppen ezért sokan hajlamosak úgy tekinteni rá, mint egy örök darabra, amelyet csak akkor kell lecserélni, ha eltörik. A valóság viszont ennél jóval árnyaltabb.
A fa természetes anyag, amelynek egyik legnagyobb előnye egyben a legnagyobb hátránya is: porózus szerkezete miatt képes magába szívni a nedvességet, az olajokat és az ételmaradékokat. Idővel apró repedések, hajszálvékony hasadások jelenhetnek meg rajta, amelyek ideális környezetet teremthetnek a baktériumok számára.
Ugyancsak árulkodó lehet, ha az eszközön sötét, makacs foltok maradnak, amelyeket már alapos tisztítás után sem lehet eltávolítani. Ilyenkor az elszíneződés gyakran azt jelzi, hogy az olajok és az ételmaradványok mélyen beszívódtak a fa szerkezetébe.
Az is előfordulhat, hogy a fakanál átveszi bizonyos ételek szagát. Ha egy régi darabból még mosogatás után is fokhagyma, hagyma vagy fűszerek illata árad, az akár a következő fogás ízén is visszaköszönhet. Ez ellen a szódabikarbóna vagy egy félbevágott citrom nyújt hatékony segítséget. A puha, morzsolódó vagy szokatlanul érdes felület szintén arra utal, hogy az eszköz elérte élettartama végét. A jó hír, hogy megfelelő gondoskodással egy fakanál legalább öt évig használható maradhat.
A hosszú áztatás és a magas hőmérséklet hatására a fa ugyanis könyed megduzzadhat, vetemedhet, majd idővel megrepedhet. Helyette érdemes kézzel, meleg vízzel és enyhe mosogatószerrel elmosni, majd teljesen megszárítani. Időnként érdemes ápolni is a fát. A Tasting Table szerint egy vékony réteg lenolaj, dióolaj, ásványi olaj vagy méhviasz segít megőrizni a nedvességtartalmát, így a fakanál kevésbé szárad ki és tovább marad használható állapotban, ajánlja a Tasting Table.
Olvasd el ezt is!