Krémes, friss és enyhén csípős: epres burrata saláta nyárra

A burrata és az eper elsőre talán szokatlan párosnak tűnik, de pont ettől működik ennyire jól. A krémes sajt, az édes gyümölcs, a borsos rukkola és a csípős mézes öntet együtt olyan nyári salátát ad, amely előételként is működik, de könnyű vacsorának is tökéletes.

Beállíthatod oldalunkat preferált forrásként a Google Keresőben

Az epres burrata saláta azok közé az ételek közé tartozik, amelyeknél kevés alapanyagból is látványos és izgalmas végeredményt kapunk. A burrata lágy, tejszínes belseje szépen ellensúlyozza az eper édességét, a rukkola enyhén csípős, zöld karaktere pedig frissen tartja az összhatást. Ehhez jön a pirított fenyőmag mélyebb aromája, a bazsalikom illata és a citromos-balzsamecetes öntet, amelyet egy kevés csípős méz tesz izgalmasabbá.

Előételként is jól működik, de egy meleg nyári estén könnyű vacsorának is tökéletes. Ha crostinivel tálaljuk, a pirított kenyérrel egyszerre kanalazhatjuk fel a krémes burratát és a gyümölcsös salátát.

Hozzávalók:

Az öntethez:

60 ml extra szűz olívaolaj
2 evőkanál frissen facsart citromlé
2 evőkanál fehér balzsamecet
1 evőkanál csípős méz
só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

A salátához:

2 evőkanál fenyőmag
140 g bébirukkola
12 szem eper, felszeletelve
2 darab, egyenként kb. 110 g-os burrata
8 friss bazsalikomlevél, kisebb darabokra tépve
12 szelet crostini

Illusztráció

Fotó: Helena92 / Shutterstock

Ezt is kóstold meg!
7 egyszerű trükk, amitől a saláta végre izgalmasabb lesz egy sima köretnél

Elkészítés:

Keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a fehér balzsamecetet és a csípős mézet egy kisebb tálban vagy zárható üvegben. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
Pirítsuk meg a fenyőmagot száraz serpenyőben, közepes lángon. Gyakran kevergessük, mert gyorsan megéghet. Amikor aranyszínű és illatos lesz, vegyük le a tűzről, tegyük tányérra, és hagyjuk kihűlni.
Terítsük a rukkolát egy nagyobb tálra vagy lapos tálalóedényre, majd szórjuk rá az epret, a bazsalikomot és a pirított fenyőmagot.
Helyezzük középre a burratákat, majd ejtsünk rajtuk egy-egy kis vágást, hogy előbukkanjon a krémes belsejük. Sózzuk és borsozzuk meg a sajtot.
Locsoljuk meg a salátát és a burratát az öntettel, majd rendezzük a crostiniket a tál szélére. Azonnal tálaljuk, amíg a rukkola friss, a burrata krémes, a kenyér pedig ropogós marad.