Image
Alighanem mindenkivel előfordult már, hogy a hűtőből elővett sajton egy gyanús penészfolt jelent meg. Ilyenkor adja magát a kérdés: elég levágni az érintett részt, vagy az egész sajtnak a kukában kell landolnia? A válasz elsősorban attól függ, milyen típusú…
2026. szeptember 7.   ●  Kovács Emese

Az örök kérdés: megehető-e a sajt, aminek penészes a széle?

Kovács Emese
Image
III. Károly régóta rajong a sajtokért és a tojásos fogásokért, így aligha meglepő, hogy egyik kedvenc reggelije mindkettőt tartalmazza. A sütőben készülő étel spenóttal, paradicsommal, lágy és érlelt sajttal, valamint egy krémesre sült tojással kerül a tányérra, ráadásul alig néhány perc alatt…
2026. augusztus 22.   ●  Hamu és Gyémánt

Ez a sajtos-tojásos reggeli III. Károly kedvence

Hamu és Gyémánt
Image
A Dolomitok egyik legismertebb sajtja már a nevével elárulja magát: a Puzzone di Moena neve nagyjából annyit tesz, hogy „moenai büdös”. Az erős illat mögött lassú érlelés, helyi hagyomány és az elmúlt években komoly szabályozási vita is állt. Néhány…
2026. augusztus 15.   ●  Hamu és Gyémánt

Ez Olaszország legbüdösebb sajtja, a helyiek mégis imádják

Hamu és Gyémánt
Image
Észak-Skandináviában komoly hagyománnyal bír, hogy sajtdarabok kerüljenek a forró kávéba. A kaffeost a Lappföldön élő számi néphez kötődik, és eredetileg jóval több volt egy különös gasztronómiai szokásnál: egyszerű, melegítő ételként segítette átvészelni a hosszú, fagyos napokat.
2026. július 31.   ●  Hamu és Gyémánt

Sajtot és rénszarvashúst tesznek a kávéba: ilyen a számik…

Hamu és Gyémánt
Image
A franciákról szeretjük azt gondolni, hogy náluk az étkezés az élet élvezetének egyik legszebb formája. Éppen ezért különösen jól hangzik egy olyan sajt története, amely krémes, olvadós, kanállal ehető, mégis meglepően kevés zsírt tartalmaz. Ez a cancoillotte, amely most újra berobbant…
2026. július 8.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Alig van benne zsír, a diétába is belefér: 2000 éves…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A házi sajtkészítés elsőre bonyolultnak tűnhet, pedig egy egyszerű, friss sajt elkészítéséhez nincs szükség sem oltóra, sem különleges eszközökre. Csupán tej, tojás, tejföl és egy kevés só kell hozzá, a végeredmény pedig egy lágy, mégis jól…
2026. július 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Ha sokallod a sajt árát, próbáld ki ezt a házi verziót

Hamu és Gyémánt
Image
A burrata és az eper elsőre talán szokatlan párosnak tűnik, de pont ettől működik ennyire jól. A krémes sajt, az édes gyümölcs, a borsos rukkola és a csípős mézes öntet együtt olyan nyári salátát ad, amely előételként is működik, de könnyű vacsorának is tökéletes.
2026. június 24.   ●  Hamu és Gyémánt

Krémes, friss és enyhén csípős: epres burrata saláta nyárra

Hamu és Gyémánt
Image
A francia sajtok gazdag világa elsőre inkább a gasztronómiáról, a hagyományokról és a karakteres ízekről szól, de néhány híres fajta egészen komoly élelmiszer-biztonsági viták középpontjába került. Ebből fakadóan több francia sajtot is korlátoztak vagy…
2026. május 1.   ●  Hamu és Gyémánt

3 francia sajt, amelyet különös okokból tiltottak be

Hamu és Gyémánt
Image
Az olasz konyhában a sajt az egyik legmeghatározóbb összetevő, mégis óriási különbségek lehetnek az egyes típusok között. Egy gasztrovideóiról ismert séf most rangsorolta a legismertebb olasz sajtokat a prémium kategóriásoktól egészen a kerülendő…
2026. március 29.   ●  Tóth Emma

Ezek a legjobb és legrosszabb olasz sajtok egy helyi séf…

Tóth Emma
Image
Az elmúlt években újra és újra felmerül a kérdés, hogy az étrend mennyiben befolyásolja a demencia kialakulásának kockázatát. Egy nagyszabású svéd kutatás most ismét reflektorfénybe helyezett egy meglepő élelmiszercsoportot: a teljes zsírtartalmú tejtermékeket…
2026. január 3.   ●  Hamu és Gyémánt

A sajt tényleg csökkentheti a demencia kockázatát, de egy…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha pótszilveszterre keresünk valami gyors, mégis különleges vendégvárót, a brazil pão de queijo telitalálat. Kívül enyhén ropogós, belül puha, intenzíven sajtos falatok ezek, amelyek gluténmentesek, és bármilyen vendégségben pillanatok alatt elfogynak.
2026. január 1.   ●  Hamu és Gyémánt

Igazi vendégváró csoda a brazilok sajtos „pogácsája” – így…

Hamu és Gyémánt
Image
A világ legnagyobb és legelismertebb sajtversenyén, a World Cheese Awardson idén is több ezer induló mérkőzött meg egymással. Bár a végső győzelmet egy svájci különlegesség szerezte meg, a magyar sajtok is erős évet zártak: összesen 19 hazai tétel kapott elismerést, köztük egy mindössze 400 lelkes…
2025. november 27.   ●  Hamu és Gyémánt

Megválasztották a világ legjobb sajtjait – az egyik egy 400…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!