Az őszibarackos-proseccós jégkrém tulajdonképpen a híres velencei ital fagyasztott változata. A Bellinit 1948-ban alkotta meg Giuseppe Cipriani a velencei Harry’s Barban, és azóta az olasz aperitivo-kultúra egyik legismertebb szereplőjévé vált.
A koktél alapját az őszibarackpüré és a prosecco adja, ugyanebből a párosból születik ez a nyári desszert is. A recept ereje az egyszerűségében rejlik. Nincs szükség tejszínre, tojásra vagy bonyolult technikákra.
Az érett őszibarack intenzív gyümölcsösséget ad, a prosecco könnyed karaktert kölcsönöz, a cukorszirup összefogja az ízeket. A végeredmény friss és elegáns, miközben sokkal könnyedebb, mint a legtöbb fagylalt vagy krémes desszert.
Fotó: Yulia Furman / Shutterstock
Hozzávalók (8–10 jégkrémhez):
- 100 g cukor
- 120 ml víz
- 340 g hámozott, érett őszibarack (körülbelül 3 nagyobb darab)
- 160 ml prosecco
Fotó: homydesign / Shutterstock
Elkészítés:
- Tegyük a cukrot és a vizet egy kisebb lábasba, majd közepes lángon melegítsük addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Hagyjuk a szirupot langyosra hűlni.
- Közben daraboljuk fel az őszibarackot, majd turmixoljuk teljesen simára. Minél érettebb a gyümölcs, annál intenzívebb ízélményt kaphatunk.
- Keverjük össze egy tálban a proseccót, az őszibarackpürét és a cukorszirupot. Töltsük a keveréket jégkrémformákba, helyezzük bele a pálcikákat, majd tegyük a fagyasztóba legalább 4–6 órára, amíg teljesen megszilárdul.
- Végül tálalás előtt néhány perccel vegyük ki a formákat a fagyasztóból, így könnyebben kifordíthatók lesznek.
Olvasd el ezt is!