Brownie-val készül a nyár legjobb fagyiszendvicse
Nyáron a sütő bekapcsolása sokszor igazi kihívás elé állít minket, de vannak desszertek, amelyekért még a kánikulában is megéri néhány percre bevállalni a konyha átmelegedését. A brownie-s fagyiszendvics pontosan ilyen: csokoládés, krémes, jól variálható, és ha egyszer megkóstoljuk, nem fogjuk tudni abbahagyni.
A brownie és a fagylalt külön-külön is tökéletesen megállják a helyüket, együtt viszont olyan desszertet adnak, amely egyszerre látványos és nosztalgikus. A klasszikus fagyiszendvics hangulatát idézi, csak éppen jóval gazdagabb. Két vékony, intenzíven csokoládés brownie közé kerül a választott (akár házi) fagylalt vagy gelato, majd az egész a fagyasztóba kerül, hogy szépen szeletelhető legyen.
Vaníliafagylalttal nem lőhetünk mellé, de bátran kísérletezhetünk is. Epres, pisztáciás, kávés és mogyorós fagyival egészen más arcát mutatja, ha pedig halmoznánk az élvezeteket, akkor csokis gelatóval is kipróbálhatjuk. A brownie tésztájába kerülhet kevés fahéj vagy finomra aprított mentalevél, a kész szendvicsek oldalát pedig megforgathatjuk pirított dióban, mogyoróban, kókuszreszelékben, csokoládécseppekben vagy színes cukordarában.
A desszert egyik nagy előnye, hogy előre elkészíthető, így a legfárasztóbb nap után nincs más dolgunk, mint kinyitni a mélyhűtőt. Légmentesen záródó dobozban vagy külön-külön sütőpapírba csomagolva akár két hónapig is eláll.
A brownie-hoz:
- 85 g magas kakaótartalmú étcsokoládé
- 115 g sótlan vaj, plusz kevés a forma kikenéséhez
- 200 g kristálycukor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 0,5 teáskanál tengeri só vagy 0,25 teáskanál asztali só
- 85 g finomliszt
A töltelékhez:
- kb. 500 g fagylalt vagy gelato, tetszőleges ízben
- apró csokoládécseppek, pirított magvak vagy cukordara a forgatáshoz
- Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljünk ki két 20 x 20 centiméteres négyzet alakú tepsit sütőpapírral úgy, hogy a papír két oldalon túllógjon a formán. Vajazzuk ki a papírt és a forma szabadon maradt részeit.
- Egy nagy tálban keverjük habosra a cukrot, a tojásokat és a vaníliakivonatot.
- Egy hőálló tálban, vízgőz felett olvasszuk össze a csokoládét és a vajat. Vegyük le a tűzről, keverjük simára, majd hagyjuk kissé hűlni.
- Dolgozzuk a langyos csokoládés keveréket a cukros-tojásos alaphoz. Adjuk hozzá a sót, majd forgassuk bele a lisztet is. Csak addig keverjük, amíg a liszt eltűnik a tésztában.
- Osszuk el a masszát a két előkészített formában, és simítsuk el vékony, egyenletes rétegben.
- Süssük 12-15 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkálón már nem látunk nyers tésztát. A formák helyét sütés közben egyszer cseréljük meg, hogy egyenletesen süljenek.
- Hagyjuk a brownie-lapokat teljesen kihűlni, majd tegyük őket a mélyhűtőbe körülbelül 30 percre, hogy könnyebb legyen velük dolgozni.
- Vegyük ki a fagylaltot a fagyasztóból, és hagyjuk pár percig puhulni, hogy kenhető legyen.
- Az egyik brownie-lapot kenjük meg egyenletesen fagylalttal. A másikat óvatosan emeljük ki a formából, távolítsuk el róla a sütőpapírt, majd helyezzük a fagylaltréteg tetejére.
- Tegyük vissza az egész blokkot a formába, helyezzünk rá egy másik üres tepsit vagy könnyebb nehezéket, és óvatosan nyomjuk össze. Fagyasszuk legalább egy órán át, vagy amíg teljesen megszilárdul.
- Emeljük ki a kész desszertet a sütőpapír segítségével, majd vágjuk négyzetekre vagy téglalapokra. A széleket ízlés szerint forgassuk csokoládécseppekbe, pirított magvakba vagy cukordarába.
Olvasd el ezt is!