Hamu és Gyémánt
Meglepő hozzávalótól lesz krémes ez az egyszerű csokimousse
Sok desszert hosszú bevásárlólistát, idegőrlő óvatosságot és rengeteg időt igényel. Ez a csokimousse szerencsére nem ilyen: mindössze tíz perc munka, két fő hozzávaló és némi hűtés szükséges hozzá, a végeredmény pedig egy selymes, intenzíven csokoládés krém.
A csavar elsőre sokakat meglephet: a titok a selyemtofu. Ez a puha, krémes állagú tofu szinte teljesen eltűnik a desszertben, miközben tökéletes alapot ad a mousse-nak. A krém nem lesz „tofuízű”, inkább egy könnyű, habos, mégis tartalmas textúrát kapunk. A keserédes csokoládé átveszi a főszerepet, egy csipet só pedig szépen kiemeli az ízeket.
A recept akkor működik igazán jól, ha jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsokoládét használunk. A végeredmény így nem lesz túl édes, inkább mély csokoládéízű desszert, amelyet friss málnával, eperrel, egy kanál joghurttal vagy tejszínhabbal is tálalhatunk.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 280 g keserédes étcsokoládé vagy étcsokoládépasztilla
- 450 g selyemtofu
- 1 csipet só
- friss bogyós gyümölcs, tejszínhab vagy joghurt a tálaláshoz
Fotó: Liliya Kandrashevich / Shutterstock
Elkészítés:
- Olvasszuk meg a csokoládét mikróban, hőálló tálban, 30 másodperces szakaszokban. Minden kör után keverjük át, amíg teljesen sima nem lesz. Tegyük félre néhány percre.
- Tegyük a selyemtofut turmixgépbe, és dolgozzuk teljesen krémesre. Adjuk hozzá a csipet sót és az olvasztott csokoládét, majd először alacsony, később magasabb fokozaton turmixoljuk simára és habosra.
- Amint egységes, könnyű állagot kapunk, állítsuk le a gépet, mert a túl hosszú keveréstől a mousse veszíthet a levegősségéből.
- Osszuk a krémet négy kisebb tálkába vagy pohárba, lazán fedjük le, majd tegyük hűtőbe legalább egy órára. Ha előre dolgoznánk, akár 12 órát is pihenhet a hűtőben.
- Tálalás előtt díszítsük friss gyümölccsel, tejszínhabbal vagy egy kevés joghurttal.
(Recept)
Olvasd el ezt is!