Egyetlen hozzávalótól lesz tökéletes az uborkasaláta
A legjobb nyári köretek gyakran azok, amelyekhez alig kell valami. Ez az uborkasaláta néhány hozzávalóból készül, mégis friss, ropogós és karakteres. A titka egyetlen hozzávaló és egy apró lépés: az uborkát érdemes előre besózni, mert így kevésbé áztatja el a salátát, az íze pedig sokkal koncentráltabb lesz.
A recept alapja vékonyra szeletelt kígyóuborka és lilahagyma. Ehhez jön az ecet – lehet almaecet, fehérborecet, vörösborecet vagy akár rizsecet is –, majd kevés cukor, amely szépen kiemeli a savasságot. A friss kapor nem kötelező, de a nyári ebédek mellé nagyon jól áll: egyszerre hoz zöldfűszeres frissességet és klasszikus, házias ízvilágot.
Frissen még könnyű, ropogós uborkasalátaként működik, néhány óra múlva viszont már enyhén savanyított köretté válik.
- 450 g kígyóuborka
- 1 kisebb lilahagyma
- 1 és 1/4 teáskanál só
- 3 evőkanál almaecet, fehérborecet, vörösborecet vagy rizsecet
- 2 teáskanál cukor
- frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál durvára vágott friss kapor, opcionálisan
- Szeleteljük vékonyra az uborkát és a lilahagymát, majd tegyük egy közepes tálba.
- Szórjuk meg sóval, forgassuk össze, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. Ezalatt az uborka levet enged, a saláta pedig később sokkal jobb állagú lesz.
- Öntsük le róla a levet. Adjuk az uborkához az ecetet és a cukrot, majd keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ízlés szerint borsozzuk, végül forgassuk bele a friss kaprot.
- Azonnal is tálalhatjuk, de ha van egy kis időnk, tegyük hűtőbe. A megmaradt saláta légmentesen záródó dobozban akár három napig eláll.
(Recept)
Olvasd el ezt is!