Image
A konyhatörténelem tele van meglepő fordulatokkal. Számos étel, amely ma a gasztronómiai luxus csúcsát jelenti, valaha a túlélés eszköze volt – olcsó alapanyagok, amiket a szegények leleményessége formált ínycsiklandóvá. A séfek és éttermi…
október 19., 2025  ●  Turi Dániel

6 étel, ami egykor a szegénység szimbóluma volt, mára…

Turi Dániel
Image
Egy régi textilgyár falai között új életre kelt az élet (és étel) élvezetének filozófiája. Az Epicurean Óbuda legújabb fine dining étterme, ahol a gasztronómia és a gondolat egyaránt főszereplő: minden fogás egy történet, minden est egy utazás.
október 17., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Filozófikus fine dining Óbudán: megnyílt az Epicurean

Hamu és Gyémánt
Image
A svájci sajt évszázadok óta ikonikus külsejéről ismert, de sokáig senki sem tudta pontosan, miért keletkeznek a lyukak benne. Az első elméletek már több mint száz éve megszülettek: egy 1917-es amerikai tanulmány szerint a „szemeknek” nevezett üregekért a…
október 17., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Rejtély megoldva: ezért vannak tele lyukkal a svájci sajtok

Hamu és Gyémánt
Image
Az év vége közeledtével nemcsak a város ünnepi fényei gyúlnak ki hamarosan, hanem az évzáró tervek is konkretizálódnak: hova menjünk, hol koccintsunk, és melyik helyen tudjuk igazán stílusosan lezárni az évet? Egy jól megválasztott helyszín ilyenkor többet…
október 16., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ünnepeld stílusosan az év végét! Íme a legjobb karácsonyi…

Hamu és Gyémánt
Image
Második alkalommal adott otthont Budapest a Nyílt Magyar Sommelier Bajnokságnak (II. Open Hungarian Sommelier Championship), amelyet a Magyar Sommelier Club és a Magyar Sommelier Szövetség szervezett közösen. Az esemény fővédnöke Rókusfalvy Pál, a Nemzeti Bormarketingért Felelős Kormánybiztos volt.
október 16., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Budapesten rendezték meg a II. Nyílt Magyar Sommelier…

Hamu és Gyémánt
Image
Ez a klasszikus vendégváró egyszerre gyors, látványos és finom: a virslis falatka tökéletes választás bármilyen őszi bulira, különösen halloween idején. A ropogós tészta és a sós virsli párosa garantált siker, és mindössze 20 perc alatt elkészül.
október 16., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A halloweeni buli kedvence lesz: így készül a virslis…

Hamu és Gyémánt
Image
A reggeli rohanásban ritkán jut idő egy klasszikus omlett elkészítésére – pedig kevés dolog indítja jobban a napot, mint egy friss, meleg tojásos étel. Most azonban José Andrés világhírű séf megmutatta, hogyan készíthetünk tökéletes, légies omlettet egy perc alatt a mikrónkban. Mutatjuk a receptet!
október 14., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Alig 1 perc alatt összedobható ez a tökéletes tojásos…

Hamu és Gyémánt
Image
Október 17-18-án ismét megrendezik a Whisky Show-t – immár tizennegyedik alkalommal. Az esemény nem csupán a hazai whiskykultúra ünnepe, hanem a tudás és ízlés igényes találkozóhelye is: két napon keresztül több mint 700-féle prémium whisky, érlelt párlat és különleges ital várja az érdeklődőket…
október 13., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ezen a rendezvényen skót mesterművekkel találkozhatunk: jön…

Hamu és Gyémánt
Image
A borivás nem kell, hogy bonyolult tudomány legyen – nincs szükség sommelier-tudásra ahhoz, hogy egy pohár borból a legtöbbet hozzuk ki. A tökéletes ízélményhez elég egyetlen, meglepően egyszerű összetevő: a só.
október 10., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Egy csipet só rengeteget dobhat a kedvenc borunk ízén

Hamu és Gyémánt
Image
A Michelin október 9-én bemutatta a MICHELIN Guide Hungary 2025 új étteremválogatását. A 2025-ös kiadás összesen 78 éttermet ajánl: 36-ot Budapesten és 42-t a fővároson kívül. A válogatásban szerepel 2 két Michelin-csillagos, 8 egycsillagos étterem, 13 Bib Gourmand étterem (köztük két újjal)…
október 10., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Két Bib Gourmand csatlakozik a MICHELIN Guide Hungary…

Hamu és Gyémánt
Image
Volt, amikor a csicsóka a háborús idők során a puszta túlélés egyik záloga volt, ma viszont a gasztronómia új kedvencének számít. Ez a szerény külsejű gumó egyszerre múltidéző és modern – tele értékes tápanyagokkal, rostokkal és meglepően sokoldalú ízvilággal.
október 08., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A zöldség, ami sosem adja fel: a csicsóka visszatérése a…

Hamu és Gyémánt
Image
A hagyományos ételek újrafelfedezése világszerte erős gasztronómiai trend, Olaszországban pedig különösen látványosan tér vissza a „cucina povera”, vagyis a szegények konyhája. Ennek egyik legjobb példája a toszkán acquacotta leves: egykor a parasztok olcsó alapanyagokból – kenyérből, zöldségekből…
október 08., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A parasztok kedvence levese volt, ma már Michelin-csillagos…

Hamu és Gyémánt
Image
A hűvös estéken nincs is jobb, mint egy finom vacsora, ami egyszerre könnyű, mégis tápláló. Ez a citromos-zöldfűszeres sült lazac pontosan ilyen: mindössze pár hozzávalóból elkészül, mégis igazi mediterrán hangulatot varázsol az asztalra. A roppanós kéreg alatt omlós, szaftos halfilé rejlik, amit a…
október 07., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Tápláló vacsora a hideg napokra: citromos-zöldfűszeres sült…

Hamu és Gyémánt
Image
Egykor a szüreti időszak elmaradhatatlan fogása volt, ma már ritkán kerül az asztalra – pedig a pincepörkölt valaha a szőlőhegyek egyik legjellegzetesebb, legkiadósabb ételeként adott erőt a szüretelőknek.
október 07., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A szüreti időszak kedvenc egytálétele volt, amely mára…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A gasztronómia sosem volt ennyire szoros kapcsolatban a designnal, mint napjainkban. A fine dining világából ismert technológiák és eszközök pedig ezzel párhuzamosan, sőt az is lehet, hogy éppen emiatt egyre gyakrabban tűnnek fel luxusotthonokban, ahol a konyha többé nem pusztán a főzés tere, hanem…
október 07., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Profi konyhatechnológia luxusotthonokban (x)

Hamu és Gyémánt
Image
Aki egyszer ellátogatott az Universal Studios Harry Potter varázslóvilágába, pontosan tudja, hogy az élmény nem ér véget a varázspálcák vagy a hullámvasutak kipróbálásával. A kulináris élmények is magával ragadóak, ezek közül pedig a rajongók egyik nagy kedvence a vajsör. Bár a stúdió nem árulta el…
október 05., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Harry Potter-rajongóknak kötelező! Így készül az igazi…

Hamu és Gyémánt
Image
Amit őseink jól ismertek és használtak, abban ma is érdemes bízni: a som nemcsak múltunk része, hanem újra a jövő egyik szuperélelmiszere lehet.
október 05., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ősi csodaszer a kertből – ezért hódít újra a som

Hamu és Gyémánt
Image
A birsalma nem olyan gyümölcs, amelyet csak úgy el lehet ropogtatni egy séta közben – kemény húsa és fanyarsága miatt nyersen szinte ehetetlen. Mégis, aki egyszer megszagol egy érett birsalmát, egy életre megjegyzi a jellegzetes illatot, ami olyan, mintha a körte, a vanília és a jázmin keveredne…
október 04., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Így használhatjuk fel legkönnyebben a birsalmát a…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés olyan fogás van, amely ennyire egyszerű és mégis ennyire sokoldalú, mint a tonhalsaláta. Egy gyors vacsorához, könnyed ebédhez vagy akár egy piknikre is ideális: készíthetjük szendvicsbe, vagy akár ropogós salátalevelekre halmozva. Az ízvilág friss, üde és kellemesen pikáns – egy olyan…
október 03., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Vacsorára tökéletes: így készíthetünk egyszerűen…

Hamu és Gyémánt
Image
Az ősz egyik legszebb ajándéka a sütőtök, amely színével, ízével és illatával mindent megidéz, amiért szeretjük ezt az évszakot. Októbertől egészen tél közepéig a piacok igazi sztárja, és kevés alapanyag van, amely ilyen sokoldalúan képes feldobni a szezonális ételeinket.
október 03., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Nem csak levesnek jó: így készül a mézédes sütőtökös pite…

Hamu és Gyémánt
Image
Van valami megnyugtató abban, amikor a konyhát betölti a fahéjas alma és karamell illata. Az almás pite sokunk számára egy tradicionális, már sokszor kóstolt desszert, de ha kis változatosságra vágyunk, érdemes kipróbálni a morzsás verzióját. Egy kis csavarral ez a sütemény újra hamar a család nagy…
október 01., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ez a morzsás almás pite lesz a családi ebéd ékköve – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
Mindig rohanunk, ezért különösen fontos, hogy időnként megálljunk egy pillanatra. Hogy legyen alkalom nyugodtan átgondolni, merre is tartunk, és hogyan tovább. Legyen szó baráti, családi vagy munkahelyi összejövetelről – de akár egy csendes, önmagunknak szánt estéről is –, a ZAX csokoládék…
szeptember 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Miért érdemes ZAX csokoládéval megajándékozni önmagunkat és…

Hamu és Gyémánt
Image
A sütőtök nélkülözhetetlen az igazi őszi hangulathoz. Szerencsére egy nagyon sokoldalú élelmiszerről van szó, amit könnyedén be tudunk építeni az étkezéseinkbe: az édes és sós ételekhez egyaránt remekül illik, emellett laktató, mégis könnyen emészthető. Cikkünkben két különleges elkészítési módot…
szeptember 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Seperc alatt elkészül a legtökéletesebb sült sütőtök…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy csésze finom kávéra ma már nemcsak napindító italként tekintünk, hanem kulturális élményként is – főként, ha nem saját konyhánkban, hanem egy kávézóban kortyolgatunk. A baristák szenvedélye, a terek atmoszférája és az aprólékosan kidolgozott esztétika mind hozzájárulnak ahhoz, hogy egy hely…
szeptember 29., 2025  ●  Bódy Kolos

5+1 hazai kávézó, amit egyszer mindenkinek ki kell próbálnia

Bódy Kolos
Image
A házi tészta az olasz konyha egyik legnagyobb csodája: egyszerű alapanyagokból születik, mégis minden alkalommal felejthetetlen élményt nyújt. Az olasz nagymamák generációk óta készítik nap mint nap, így mára jól bevált praktikák sora öröklődött tovább. Íme 5 trükk, amellyel a saját konyhánkban is…
szeptember 28., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 trükk, amit az olasz nagymamáktól tudunk a házi tészta…

Hamu és Gyémánt
Image
Ősszel sem késő nekiállni a befőzésnek, hiszen a piacok ilyenkor is bőven kínálnak friss alapanyagot. A nagyszüleink még a technika mesterei voltak, de szerencsére ma már a fiatalabbak körében is egyre népszerűbb a lekvárok, kompótok készítése – van azonban néhány alapszabály, amit érdemes…
szeptember 27., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Még nincs késő – 5 tanács, ha most állnánk neki a befőzésnek

Hamu és Gyémánt
Image
A Costes Csoport alapító-tulajdonosa, Gerendai Károly és csapata évek óta dolgozik azon, hogy a vendégek ugyanazt az élményt kapják, amiért a hely 1957-es nyitásától kezdve generációk szerettek idejárni: őszinte magyar konyha, közös asztalok és a Kádár semmihez sem fogható hangulata.
szeptember 26., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Szinte ugyanazzal az étlappal nyit újra a legendás Kádár…

Hamu és Gyémánt
Image
Az elmúlt években számos kávétrend hódította meg a világot – elég csak az espresso martinire gondolnunk. A legújabb újdonság, hogy egy teáskanál extra szűz olívaolaj kerül a gőzölt tejhez. Bár a Starbucks Oleato néven dobott piacra ilyen italokat, ám az ötlet valójában otthoni kísérletekből és…
szeptember 26., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Olívaolaj segítségével készül a tökéletes tejhab

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Van egy egészen egyedülálló ékszerdoboz Dánszentmiklóson, ami éppen olyan, mintha Provence-ba csöppentünk volna. A Botanica butikhotel mindössze 45 percre van Budapesttől és Munk Tamás séf vezette Michelin-ajánlott fine-dining konyhájának fogásai felérnek egy képzőművészeti alkotással.
szeptember 24., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ahol inspirációt és bátorságot kapunk az élet nagy…

Hamu és Gyémánt
Image
Képzeljük magunkat egy hangulatos trattoriába. Egy asztal mellé, fonott háttámlájú székbe. Paradicsomlevest eszünk, és azt gondoljuk, ehhez foghatót még sosem kóstoltunk. Aztán pizzát rendelünk – például mortadellásat – végül megízleljük a proseccós citromsorbet-t. Kellemes gondolat, ugye? A jó…
szeptember 24., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Budapest egyik legkedveltebb olasz éttermének „kistestvére”…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök