15 perc alatt kész és tele van fehérjével ez a növényi alapú egytálétel – recept!

A tofu azért is jó választás, mert magas a fehérjetartalma, miközben könnyen emészthető, és jól illeszkedik a mindennapi, kiegyensúlyozott étrendbe. A tofu elkészítése itt kulcsfontosságú: ha nem felvágjuk, hanem kézzel tépjük, egyenetlen felületet kapunk, amely jobban magába szívja a krémes szószt. Ettől lesz az étel ízesebb és tartalmasabb.

• 400 g tofu
• 2-3 evőkanál olaj
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 150-200 g leveles zöldség (spenót vagy kelkáposzta)
• 250 ml növényi tej
• 2 evőkanál sörélesztőpehely
• só, ízlés szerint
• főtt rizs a tálaláshoz

Tépjük a tofut kisebb darabokra. Nem kell egyformára dolgoznunk, az egyenetlen darabok jobban átpirulnak, és több szószt vesznek fel. Hevítsünk olajat egy serpenyőben, majd közepes lángon pirítsuk a tofut, amíg minden oldala aranybarna nem lesz. Ez néhány percet vesz igénybe, de érdemes kivárni, mert ettől lesz igazán jó az állaga. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk röviden, nagyjából fél percig. Ezután tegyük bele a zöldséget, és főzzük 2-3 percig, amíg összeesik.

Öntsük fel a növényi tejjel, majd keverjük hozzá a sörélesztőpelyhet, amely enyhén sajtos ízt ad az ételnek. Főzzük néhány percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a tofut. Ízesítsük sóval, majd forgassuk össze az egészet, hogy minden falat egyenletesen krémes legyen. Tálaljuk frissen főtt rizzsel.

Az étel íze telt és kerek: a fokhagyma és az olaj adja az alapot, a krémes szósz pedig összefogja az egészet. A tofu nem marad jellegtelen, mert a pirítás után jól felveszi ezeket az ízeket, miközben megőrzi a tartását. Ez a fogás gyorsan elkészül, és nem igényel különleges alapanyagokat. Ha van otthon tofu és néhány zöldség, könnyen összeáll egy olyan étel, amely egyszerű, laktató és jól variálható a hétköznapokban.