Image
A lasagne az olasz konyha egyik legismertebb réteges tésztaétele, amelynek legismertebb változata paradicsomos-húsos szósszal készül. Idővel azonban kialakult a fehér lasagne is, amelyből a paradicsom teljesen kimarad, a rétegeket pedig besamel, sajtok, illetve húsos vagy…
április 18., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Fehér lasagne olasz módra: így készül a paradicsom nélküli…

Hamu és Gyémánt
Image
A japán gasztronómiára sokan úgy tekintenek, mint valami távoli és nehezen utánozható világra, amelyhez különleges alapanyagok és bonyolult technikák kellenek. Pedig a hétköznapi japán reggelik között bőven akadnak olyan fogások, amelyeket Japánon kívül is…
április 18., 2026  ●  Turi Dániel

Japán reggeli otthon? Ezt az 5 fogást könnyen elkészíthetjük

Turi Dániel
Image
A penne alla vodka a nyolcvanas-kilencvenes években kifejezetten népszerű volt Olaszországban, majd fokozatosan kikopott az étlapokról. Közben nemzetközi szinten megmaradt, és sok helyen újra felfedezték – gyakran egyszerűsített…
április 16., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Az olasz tészta, ami a vodkától lesz krémes – recept!

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A japán gasztronómia egyik legfontosabb alapelve, hogy egy jó étel már az előkészítésnél elkezdődik. Ebben a szemléletben a kés használata, a vágás iránya és a darabok pontossága messze nem mellékes részlet, mert mindez hatással van az alapanyag állagára és…
április 16., 2026  ●  Turi Dániel

4 japán szeletelési technika, amivel új szintre léphetünk a…

Turi Dániel
Image
Az intelligenciát hajlamosak vagyunk a tudással azonosítani, pedig a pszichológia inkább a gondolkodás minőségében látja a különbségeket. Abban, hogyan reagálunk az új helyzetekre, mennyire vagyunk nyitottak más nézőpontokra, és felmerül-e bennünk…
április 16., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

5 jel, ami arra utal, hogy nem vagyunk olyan okosak, mint…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Reggel sokszor nem az időből van kevés, hanem az energiából. A kapkodós indulás, a kávéra épített rutin és a gyorsan felszívódó reggelik könnyen vezetnek ahhoz az ismerős, 10-11 óra körüli megtorpanáshoz, amikor a koncentráció egyszerűen elfogy. A legtöbb…
április 16., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A rántotta vegán alternatívája 10 perc alatt kész, ráadásul…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Bécs neve régóta összeforrt a kifinomult cukrászattal, de kevés desszert körül alakult ki akkora mítosz, mint a Sacher-torta esetében. A híres sütemény mögött jóval több áll, mint egy jól sikerült recept.
április 15., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezért olyan különleges az eredeti bécsi Sacher-torta…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A rántott hús idehaza is biztos pontja a vasárnapi ebédeknek, Bécsben viszont szinte külön művészetté emelték az elkészítését. Sokan hajlamosak azt gondolni, hogy az egész a jó alapanyagokon és a forró olajon múlik, az osztrák konyhában viszont több…
április 15., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A bécsiek apró trükkje teheti tökéletessé a rántott húst

Hamu és Gyémánt
Image
Vannak desszertek, amelyek első pillantásra bonyolultnak tűnnek, valójában mégis meglepően egyszerűek. A tarte tatin pontosan ilyen: látványos, gazdag ízű, mégsem igényel komoly cukrásztudást. A Gordon Ramsay nevével is összekapcsolt fordított almatorta néhány…
április 14., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A Michelin-csillagos desszert, amit otthon is bárki…

Hamu és Gyémánt
Image
Az air fryer néhány éve még inkább tűnt izgalmas újdonságnak, mintsem állandó konyhai eszköznek. Ma viszont már sok helyen ugyanúgy ott van a pulton, mint egy vízforraló vagy kávéfőző: nem feltétlenül látványos, de meglepően gyakran kerül elő. Nem azért, mert…
április 14., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Az air fryer arcai: 5 könnyű fogás a ropogós tofutól a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A szicíliai cannoli Olaszország egyik legismertebb desszertje. A ropogós, ricottás krémmel töltött sütemény hátterében évszázadokra visszanyúló, kultúrákat és legendákat összekötő történet áll, amelyben a kolostorok és az arab hatás egyaránt fontos…
április 13., 2026  ●  Tóth Emma

Egészen lenyűgöző az ikonikus szicíliai édesség, a cannoli…

Tóth Emma
Image
A szicíliai konyha tele van ikonikus édességekkel, de az iris még ezek közül is kiemelkedik. Ez az aranybarnára sült, ropogós külsejű, krémesen lágy töltelékkel készült desszert az itthon ismert szilvás gombóchoz hasonlítható. A desszertet eredetileg reggelire…
április 12., 2026  ●  Tóth Emma

A szicíliaiak egyik kedvenc édessége: így készül az iris

Tóth Emma
Image
A délutáni teázás ma az angol kultúra egyik legismertebb hagyománya, pedig meglepően fiatal szokásról van szó. Bár a teafogyasztás gyökerei egészen az i. e. 3. évezredig nyúlnak vissza, Angliában csak az 1660-as években vált ismertté II. Károly király…
április 12., 2026  ●  Tóth Emma

Minden, amit a délutáni teázás történetéről tudni érdemes

Tóth Emma
Image
Ha végignézzük a webáruházak vagy boltok szarvasgomba-kínálatát, elképesztően magas árakkal szembesülhetünk. Emögött legfőképpen az étel ritkasága és a termesztés nehézsége áll, amely jelentősen feltornázza a termékek értékét. Ezzel szemben a…
április 11., 2026  ●  Tóth Emma

Valójában ezért olyan drága a szarvasgomba

Tóth Emma
Image
A TikTokon hamar virálissá vált az egyéjszakás, görög joghurtba mártogatott Biscoff-kekszes desszert. Az édesség meglepően hasonlít ahhoz, amelyet Darren McGrady, II. Erzsébet egykori szakácsa is gyakran készített a királynő…
április 10., 2026  ●  Tóth Emma

A desszert, ami II. Erzsébet kedvence volt: mutatjuk a…

Tóth Emma
Image
A spaghetti alla puttanesca elkészítésének egyszerűségére ellenére még mindig sokunk számára ismeretlen. Pedig a könnyen beszerezhető alapanyagokból álló tésztaétel gyors és ízletes, így tökéletes választás, ha egy karakteres vacsorát szeretnénk az…
április 09., 2026  ●  Tóth Emma

A spaghetti alla puttanesca Nápolyban alapvető étel, nálunk…

Tóth Emma
Image
A mac and cheese az amerikai konyha egyik legismertebb klasszikusa: egyszerű tésztaétel, amelyet a sűrű, krémes sajtszósz tett legendássá. Azért maradt évtizedeken át népszerű, mert egyszerű, laktató és jól alakítható fogás, amely a hétköznapi családi…
április 09., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Így készül az Egyesült Államok kedvenc tésztaétele, a mac…

Hamu és Gyémánt
Image
A mak kimcshi az egyik legegyszerűbben elkészíthető kiegészítő, ha otthon is kísérleteznénk koreai fogásokkal. Ez a gyorsabb változat nem igényel bonyolult előkészítést, mégis ugyanazt az intenzív, fermentált ízvilágot hozza. Frissen is fogyasztható, de idővel egyre…
április 08., 2026  ●  Tóth Emma

Kimcshi: a koreai konyha alapétele, amely minden fogást…

Tóth Emma
Image
Kétévente Las Vegasban gyűlnek össze a világ különböző pontjain működő Wolfgang Puck-éttermek séfjei. A találkozó nem konferencia és nem tréning – inkább egy különös pillanat, amikor a világ egyik legsikeresebb gasztronómiai rendszerének belső logikája…
április 08., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A Wolfgang Puck-birodalom kulisszatitkai Szántó István…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha szóba kerül a teázás, a legtöbben az angol ötórai teára, a japán szertartásokra vagy a török különlegességekre gondolnak először. A legtöbb teát fogyasztó közösség azonban meglepő helyen él: Németország északnyugati sarkában, Kelet-Fríziában. Az…
április 08., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Európa egyik legizgalmasabb teakultúráját Németország őrzi

Hamu és Gyémánt
Image
A burgonyapüré elsőre az egyik legegyszerűbb köretnek tűnik, mégis kevés étel képes akkora különbségeket mutatni, mint ez. Egy átlagos, otthoni változat és egy Michelin-csillagos étteremben felszolgált püré között ég és föld az íz- és…
április 07., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Több vaj, mint krumpli: így készül a Michelin-csillagos…

Hamu és Gyémánt
Image
Utazásaink során sokan ösztönösen a helyi konyhán keresztül szeretnénk megismerni az adott országot. Street food, nemzeti ételek, helyi specialitások kerülnek az asztalra, amiből a legrosszabb esetben legfeljebb egy komolyabb gyomorrontás lesz. Léteznek azonban olyan fogások…
április 07., 2026  ●  Turi Dániel

6 halálos fogás a világ körül – ételek, amelyek turisták…

Turi Dániel
Image
A bolti proteinszeletek kényelmes megoldást kínálnak, de összetételük gyakran kevésbé meggyőző: erősen feldolgozott alapanyagok, alacsony rosttartalom és adalékanyagok sora jellemzi őket. Pedig néhány tudatos választással otthon is elkészíthetünk egy olyan…
április 07., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A gyulladáscsökkentő proteinszeletet otthon is könnyen…

Hamu és Gyémánt
Image
A lasagne sokarcú: valaki tradicionális olasz fogásként értelmezi, míg mások egy laktató, paradicsomos egytálételként, amelyet rengetegféleképpen lehet variálni. Az alábbi verzió azonban egy teljesen más irányból közelít. Az észak-olasz hagyományokra…
április 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az éttermi minőségű lasagne néhány trükkel otthon is…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha az olasz ünnepi süteményekről beszélünk, a panettone neve szinte automatikusan előkerül. A karácsonyi légies, gyümölcsös kalács azonban csak az egyik fele a történetnek. Húsvétkor az a colomba pasquale veszi át a helyét, amely hasonló metódussal készül…
április 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A panettone húsvéti párja: így készül az olaszok kedvence…

Hamu és Gyémánt
Image
Magyarországon a klasszikus húsvéti asztal sonkán, tojáson és kalácson alapuló szentháromságát mindannyian jól ismerjük. Más keresztény országokban azonban egészen eltérő ízvilágú fogásokkal emlékeznek meg Jézus feltámadásáról…
április 05., 2026  ●  Bódy Kolos

A sonkán és a kalácson túl: 5 meglepő húsvéti fogás a világ…

Bódy Kolos
Image
Ha létezik étel, amely valóban bemutatja, mit esznek húsvétkor a legszívesebben és a legtöbben Dél-Olaszországban, akkor az a casatiello. Ez a nápolyi klasszikus minden, csak nem egy visszafogott étel: egyetlen szeletében megkaphatjuk az ünnep minden…
április 05., 2026  ●  Bódy Kolos

Így készül a legnépszerűbb olasz húsvéti étel, a casatiello

Bódy Kolos
Image
Ha idén húsvétkor szívesen kilépnénk a fonott kalácsok világából, érdemes egy itthon kevésbé ismert közép-európai étel felé fordulni. Ez nem más, mint a csehek tradicionális kenyere, a mazanec, amely ízei ismerősek lesznek, mégis teljesen más karaktert hoz majd az…
április 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A csehek hagyományos húsvéti kenyere: mutatjuk a mazanec…

Hamu és Gyémánt
Image
A pasta con le sarde azok közé a fogások közé tartozik, amelyekből már az első falatnál érezni lehet, mennyi történet és hagyomány sűrűsödik egyetlen tányérba. A friss szardínia, az édeskés mazsola, a fenyőmag, az édeskömény és a pirított morzsa együtt…
április 04., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Szicília ikonikus tésztája: így készül a pasta con le sarde

Hamu és Gyémánt
Image
A görög juhtartók és sajtkészítők szerint komoly nyomás alá került az ország egyik legismertebb exportterméke, a feta, miután a juh- és kecskehimlőjárvány miatt tömegesen került sor az állatok leölésére. A mostani helyzetben már az is kulcskérdés, mekkora veszteséget szenvednek el a gazdák, és…
április 04., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Súlyos válságban van a görög fetatermelés, eltűnhet az…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!