Image
A grillen készült burgonya egyszerre ropogós és krémes, a füstös ízt pedig tökéletesen kiegészíti a friss zöldfűszeres szósz. Az egyszerűen elkészíthető fogás minden alkalomhoz illik, az olasz salsa verdére emlékeztető öntet pedig pár perc alatt elkészül, és akár napokkal később is felhasználhatjuk.
augusztus 10., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Köret, főétel, harapnivaló: ez a grillezett krumpli…

Hamu és Gyémánt
Image
Meleg kenyér, krémes vajjal megkenve – szinte lehetetlen elrontani. De jobban belegondolva, sikerült-e valaha igazán tökéletes, vékony réteget kenni a kenyérre, ami aztán szépen elolvadt? Ezzel a trükkel most már menni fog.
augusztus 09., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A vajazás örök problémája – ezzel a trükkel tökéletesen…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Főleg kisebb összejövetelek után szokott előfordulni, hogy nem ürülnek ki teljesen a borospalackok. Az ilyen helyzetekben érdemes előcsalogatni a fantáziánkat – ahelyett, hogy kiöntenénk, vagy túl sokáig a hűtőben hagynánk, hasznosítsuk újra! De milyen kreatív felhasználási módjai lehetnek a…
augusztus 08., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A maradék bor a konyha titkos fegyvere – 5 szuper ötlet a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A legjobb éttermek ma már egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek arra, hogy azok is komplex, izgalmas és stílusos italélményben részesüljenek, akik valamilyen okból nem fogyasztanak alkoholt. Legyen szó mocktailról, házi fermentált italokról vagy egy gondosan összeállított párosításról egy fine dining…
augusztus 07., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

TOP 4+1 hely Budapesten, ahol az alkoholmentes italkínálat…

Hamu és Gyémánt
Image
A fügét sokan nevezik a természet édességének – és nem véletlenül: az íze a cukrosan édestől a mézesen gazdagig, egészen a bogyós gyümölcsöket idéző ízvilágig terjed. A színe lehet sötétlila, szinte fekete, vagy épp világos zöldessárga. Amikor nyár végén megjelennek a piacon az érett, lédús fügék…
augusztus 07., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Lassan itt a szezon: így készül a legjobb fügelekvár

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A Moët & Chandon, a Forma–1 hivatalos champagne-ja különleges Jeroboam, azaz 3 literes palackkal tért vissza a dobogóra a 2025-ös Magyar Nagydíj alkalmával – egy meghatározó 10 éves együttműködés jegyében. A Moët & Chandon Forma–1-es jelenléte az LVMH-csoport globális együttműködésének része. A…
augusztus 06., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Moët & Chandon a dobogón: különleges palackkal ünnepeltek a…

Hamu és Gyémánt
Image
A görög konyhát nem csak sós ételei miatt emlegetjük sokszor – a desszertek terén is bőven tartogat meglepetéseket. Legyen szó egy ünnepi lakoma méltó lezárásáról, vagy csak egy egyszerű, mégis elegáns édességről, a görög desszertpaletta a hagyomány és az ízek gazdagságának tökéletes egyensúlyát…
augusztus 06., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Édes Görögország: 6 desszert, aminek szinte lehetetlenség…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A villásreggelik listáján rengeteg finom étel található, de az édesszájúak talán egyetértenek abban, hogy az egyik legalapvetőbb fogás, ha jól akarjuk indítani a napot, az a gofri. Ez a reggeli nemcsak jellegzetes illatával és ízesítési lehetőségeivel csábít, de azzal is, hogy nagyon könnyen…
augusztus 05., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A klasszikus gofrinál jobb reggelire senkinek nincs…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Budapest szívében, a Dohány utcában egy elegáns, mégis otthonos térben talált otthonra a város egyik legfrissebb kulináris különlegessége, a Mattarello. Nincs könnyű dolgunk, ha szeretnénk bekategorizálni: nem tipikus reggelizőhely, nem is brunch-étterem – ezek együttvéve, és még ennél is több.
augusztus 04., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ebben az új budapesti étteremben minden fogás croissant-ra…

Hamu és Gyémánt
Image
A világ egyik legrangosabb tejtermékversenyén nemrég kihirdették, melyik vaj viseli idén a „világ legjobbja” címet – és a díjazott termékért nem kell külföldre utazni: itthon is könnyedén beszerezhető.
augusztus 04., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ez lett a világ legjobb vaja: Magyarországon is elérhető…

Hamu és Gyémánt
Image
A vinete, vagyis a padlizsánkrém igazi klasszikusnak számít az erdélyi konyhában – egyszerű, rusztikus, füstös, mégis megunhatatlan. Nem véletlen, hogy minden családnál más és más módokon készül, de az igazi titok a tűzön, parázson sült padlizsán ízében rejlik. Most egy olyan autentikus erdélyi…
augusztus 02., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Erdély íze: így készül az igazi vinete, vagyis a…

Hamu és Gyémánt
Image
A nyári melegben általában nehéz olyan ételt találni, ami egyszerre könnyű, frissítő és laktató is – de létezik egy fogás, amelyik éppen ezt kínálja. A sült kukoricás és cukkinis tésztasaláta citromos öntetével, grillezett zöldségekkel és friss bazsalikommal igazi nyári hangulatot varázsol a…
augusztus 01., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Nyári hangulat a tányéron: cukkinis-kukoricás tésztasaláta

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Az indiai fűszerek illata egyetlen másodperc alatt képes minket képzeletben egy másik földrészre repíteni – ez pedig a dolgos hétköznapokon, amikor még gondolati síkon sem engedhetjük meg magunknak az utazást, igen üdítően tud hatni. A Bombay Budapest ebéd vagy business menüs fogásai felett ülve a…
augusztus 01., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Egy tál, amire ráfér az indiai konyha lényege: thali a…

Hamu és Gyémánt
Image
Mostantól Madrid Európa gasztrofővárosa: a spanyol metropolisz a gasztronómiai szakértők és több ezer helyi lakos szerint is megelőzi Nápolyt, az eddigi címvédőt.
július 31., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Olasz helyett spanyol győzelem: ez a legjobb gasztrováros…

Hamu és Gyémánt
Image
A konyhaművészet világa folyamatosan változik, és a fiatal séfgeneráció újfajta szemlélettel formálja át a gasztronómia szabályait. Ennek az újhullámnak az egyik kiemelkedő képviselője Endrész-Nagy Tamás, fővárosi Zazie étterem új séfje, aki szerint egy séf nem attól kreatív, hogy luxus…
július 31., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A Zazie új séfje, Endrész-Nagy Tamás: Pályám során először…

Hamu és Gyémánt
Image
A nyár nem éppen a nehéz, zsíros ételek időszaka – sokkal jobban esnek ilyenkor a könnyebb fogások. A tésztasaláta tökéletes választás lehet a forró hónapokra, de van pár szabály, amit mindenképpen érdemes betartani, ha a lehető legjobb eredményt szeretnénk.
július 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

3 tipp, hogy a nyári tésztasaláta valóban tökéletes legyen

Hamu és Gyémánt
Image
Az egyik legjobb dolog a nyárban, hogy a finomabbnál finomabb gyümölcsökből nekiállhatunk lekvárt, fagyit vagy desszerteket készíteni – a lehetőségek tárháza végtelen. A vaníliafagylalttal tálalt sült barack könnyen lehet, hogy sokak számára az évszak új slágere lesz. Recept.
július 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Sült barack vaníliafagyival – a tökéletes és pofonegyszerű…

Hamu és Gyémánt
Image
A budapesti Time Out Market – amely a kelet-közép-európai térségben elsőként nyitja meg kapuit – új vendéglátóhelyek csatlakozását jelentette be. A főváros gasztronómiájának legjavát felvonultató piacnak a Corvin Palace ad majd otthont.
július 29., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezek az éttermek már biztosan ott lesznek a Time Out Market…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A Parmigiano Reggiano nem véletlenül viseli a „sajtok királya” címet – az olaszok pedig pontosan tudják, hogy ebből a királyi sajtból semmi sem megy kárba. Miután lereszeltük a tésztára vagy az utolsó darabig elcsipegettük a sajttálról, sokan a kérget gondolkodás nélkül kidobják. Pedig éppen ekkor…
július 28., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Általában a szemetesben végzi, pedig ez a sajt egyik…

Hamu és Gyémánt
Image
Kívül ropogós, belül légiesen puha, és minden harapásban ott a napfényes Itália ígérete – ez a ciabatta, az olaszok ikonikus szendvicskenyere. Megmutatjuk, hogyan készül ez az egyszerre rusztikus és kifinomult pékáru, amely méltán lett világszerte kedvenc.
július 27., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Kívül ropog, belül puha az olaszok szendvicskenyere – így…

Hamu és Gyémánt
Image
Azt gondolnánk, hogy a barbecue.-s csirke elkészítése nem is olyan nehéz feladat, pedig néha még a legjobbakkal is előfordul, hogy sütés közben elkövetnek néhány hibát. Mint sok más étel esetében, úgy ennél is létezik pár alapvető szabály, melyeket érdemes betartani, ha tökéletes ízélményt…
július 26., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 kötelező lépés, ha tökéletes barbecue-s csirkét készítenél

Hamu és Gyémánt
Image
Ma már rengeteg cukrászda és élelmiszerbolt kínál olyan süteményeket, melyek után mind a tíz ujjunkat megnyaljuk, de egy valamit nem lehet utánozni, a nagymama pitéjét. Lehet az almás, meggyes vagy mákos, az eredmény ugyanaz: felejthetetlen ízélmény, mely egy életre elkísér.
július 25., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ahogy a nagyi csinálta: így készül a legfinomabb meggyes…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Vajon ez alkalommal mire törekedhet a magyar főváros egyik legnépszerűbb Michelin-ajánlott étterem: a tradíciók fenntartására, esetleg az újítás izgalmára? A válasz egyszerűbb, mint gondolnánk: mindkettőre.
július 24., 2025  ●  Bódy Kolos

Nyári frissesség, ismerős ízek – kipróbáltuk a VIRTU nyári…

Bódy Kolos
Image
Törökország gasztronómiája legalább olyan változatos, mint a mediterrán országoké, és bár elsőre sokaknak a kebab juthat eszébe, ha török street foodról van szó, a kínálat a valóságban ennél jóval szélesebb. Ide tartozik például a tantuni néven ismert wrap, amiben minden megtalálható, ami egy igazi…
július 24., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Kevesen ismerik, pedig a kebabnál is jobb a törökök…

Hamu és Gyémánt
Image
A Pannonhalmi Főapátság pincészete és az MBH Bank közös története megmutatja, hogy még egy pénzintézetnek is lehet „szerelemprojektje”. Ez a rendhagyó viszony ráadásul még inkább katalizátorként működik a sikerhez vezető úton – erről mesélt nekünk Liptai Zsolt főborász és Hollósi Dávid, az MBH Bank…
július 23., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Borkészítés mint értékteremtés

Hamu és Gyémánt
Image
A japán konyhaművészet Magyarországon sokáig rejtélyes és távoli világ volt. Azonban két elkötelezett szakember, Vellai Gábor séf és felesége, a japán származású Harumi Nomura már negyed évszázada dolgozik azon, hogy a hiteles japán ízeket közelebb hozza a magyar közönséghez. Közös útjuk egy…
július 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

25 év rizsszemről rizsszemre: a Spago Budapest sushi…

Hamu és Gyémánt
Image
Nincs is annál jobb nyári program, mint a tábortűz körül összegyűlve – a lelassult idő kényelmét élvezve – átbeszélni az élet nagy kérdéseit. Kevés dolog tudja elrontani ezeket a meghitt és hangos kacajokkal teli pillanatokat, ám a nem megfelelően összerakott tűz pont ilyen: előfordulhat, hogy…
július 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

3+1 tipp, ha tökéletes tábortűz köré gyűlnétek össze

Hamu és Gyémánt
Image
A pörkölt kétségtelenül a magyar konyha egyik legikonikusabb fogása. Elkészítési módját illetően megoszlanak a vélemények, ám egy dologban jó eséllyel mindenki egyetért: a végeredmény legyen szaftos és omlós. Ennek kapcsán most összegyűjtöttünk 5 egyszerű tippet, aminek betartásával garantáltan…
július 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 tipp, hogy igazán szaftos legyen a pörkölt

Hamu és Gyémánt
Image
Uborka, kenyér vagy krumpli, fűszerek, víz, nagy befőttesüvegek és 3–6 nap érlelés. Ezek feltétetlenül szükségesek a nyár legkedveltebb savanyúságához, de a hozzávalókon túl pár praktikát is érdemes jól az eszünkbe vésni a tökéletes végeredmény érdekében. Mutatjuk is, mik ezek!
július 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 tipp, hogy az idei kovászos uborka valóban roppanós…

Hamu és Gyémánt
Image
A fagyasztott pizza gyors és kényelmes megoldás hétköznap estére, de vajon lehet-e belőle valódi itáliai ízélményt varázsolni? A Trader Joe’s nevű amerikai szupermarketlánc saját podcastjében erre ad választ Christian, az olasz pizzakészítő, aki már 1994 óta küld pizzákat a bolthálózatnak…
július 20., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Egy olasz pizzamester szerint így lesz tökéletes a…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök