Itt a világ első söre, ami a levegőből visszanyert szén-dioxiddal készült
A sör több ezer éves története során a szén-dioxid mindig egy láthatatlan, mégis nélkülözhetetlen összetevőnek számított. Egy kaliforniai sörgyár most kicsit módosít ezen a felfogáson: az Almanac Beer Co. forradalmi újításával nem ipari melléktermékként, hanem közvetlenül a levegőből nyerte ki ezt az alapanyagot. Mindez pedig jól bizonyítja a cég vezérigazgatójának mottóját: „A sörfőzés egyszerre tudomány és kézművesség.”
Egy kaliforniai kézműves sörgyár, az Almanac Beer Co. az Aircapture nevű technológiai vállalattal együttműködve mutatta be a Flow – Clean Air Edition nevű termékét, amelyet közvetlenül a levegőből kivont szén-dioxiddal (CO₂) szénsavasítottak. A rendszer lényege egyszerű: a levegőből kivont CO₂-t megtisztítják, majd italgyártásra alkalmas minőségben becsatornázzák a főzési folyamatba.
A megoldás egy aktuális problémára reagál. Az Egyesült Államokban néhány éve, 2022-ben ugyanis országos szén-dioxid-hiány alakult ki, amely komoly fennakadásokat okozott az élelmiszer- és italiparban. A sörgyárak különösen kitettek ennek, mivel a kereskedelmi szén-dioxid túlnyomó része fosszilis ipari folyamatok – például ammónia- és etanolgyártás – melléktermékeként keletkezik.
Az Aircapture rendszere ezt a függőséget próbálja megszüntetni. A berendezés helyben vonja ki a szén-dioxidot a levegőből, így nincs szükség külső beszállítókra. A technológia 99,999 százalékos tisztaságú folyékony CO₂-t hoz létre, amely jócskán meghaladja az italgyártás szabványos követelményeit. Ezzel a szén-dioxid nem kiszámíthatatlan melléktermékként, hanem stabil, lokálisan előállítható erőforrásként jelenik meg.
A rendszer további előnye, hogy nem igényel nagy volumenű beruházást vagy hosszú építkezést. Az Interesting Engineering szerint ugyanis az Aircapture forradalmi eszköze néhány hét alatt szinte bárhol integrálható a meglévő infrastruktúrába, így az Almanac is új üzem építése és a termelés leállítása nélkül tudta bevezetni.
A közeljövőben hasonló rendszerek jelenhetnek meg az élelmiszeripar más területein, de akár az építőiparban vagy a mezőgazdaságban is. A cél minden esetben ugyanaz: csökkenteni a fosszilis forrásoktól való függést, és helyben, kiszámítható módon előállítani a szükséges CO₂-t.
A Flow – Clean Air Edition egyelőre csak a tengerentúlon elérhető: Kaliforniában több mint 800 üzletben, köztük nagy áruházláncokban árulják. A termék bevételeinek egy része a Carbon180 nevű nonprofit szervezetet támogatja, amely fő tevékenységeként a szén-dioxid-eltávolítással kapcsolatos szakpolitikai kezdeményezéseken dolgozik.
Olvasd el ezt is!