A marokkóiak nemzeti italában a neve ellenére egy csepp alkohol sincs
Ha belépünk egy marokkói otthonba, szinte biztos, hogy egy gőzölgő, frissen készült berber whiskeyvel fogadnak minket – ez azonban nem valódi whiskey, hanem a híres marokkói mentatea, az ország nemzeti itala. A különleges, habos ital nemcsak frissítő, hanem egy több ezer éves hagyomány része, amely a vendégszeretet és a közösség jelképe.
Marokkó nemzeti itala, a berber whiskey nevével ellentétben valójában alkoholmentes. Az elnevezés a külföldi látogatóktól ered, akik észrevették, hogy a marokkóiak szinte mindig teáznak, ugyanazzal a lelkesedéssel, ahogy más kultúrákban a whiskeyt fogyasztják. A név azóta kedvelt kifejezéssé vált, amelyet a helyiek is büszkén használnak.
Az ital azonban valójában egy mentatea, amit Észak-Afrika őslakosai, a berberek sajátos módon készítenek el kínai zöld tea, friss menta, cukor és forró víz felhasználásával. A főzetet hosszú, ívelt csőrű marokkói teáskannában forralják, majd magasról öntik a csészékbe, hogy a tea levegőt kapjon és a tetején egy habos réteg képződjön. A mentatea elkészítése igazi művészetnek számít: Mohammed Ait Belhaj, a Kasbah Tamadot hotel mentatea-mestere például fémkannát használ, és a teát faszén fölött melegíti, hogy annak mélyebb, karakteresebb íze legyen. A kész italt végül apró poharakban kínálja.
A marokkóiak egyébként a nap szinte bármely szakában szívesen fogyasztanak mentateát – reggeli mellé, ebéd után, vagy akár este, családi összejöveteleken is. Ez persze nem véletlen, hiszen az ital a marokkói vendégszeretet szimbóluma is, így szinte minden szociális szituációban előkerül. A marokkóiak kultúrájában a tea közös elfogyasztása egy különleges módja annak, hogy az emberek kapcsolódhassanak és tiszteletet mutassanak a vendégek irányába.
(Forrás: Food & Wine)
Olvasd el ezt is!