Táplál és méregtelenít ez a friss, tavaszi leves – recept
A tavasz kezdetével sokan ösztönösen nyúlunk könnyebb, zöldségekben gazdag ételekhez. Egy jól összeállított zöld leves ilyenkor többet ad, mint egy gyors fogás: segít visszatalálni a frissebb, tisztább ízekhez, miközben nem terheli meg a szervezetet. Ez a brokkoliból, póréhagymából és zellerből készült változat egyszerű, mégis karakteres, és kifejezetten jól illik a szezon elejéhez.
A brokkoli ilyenkor, kora tavasszal is könnyen elérhető, így nem véletlen, hogy gyakran kerül a konyhába ebben az időszakban. Magas rosttartalma és jelentős C-vitamin-tartalma miatt régóta a zöld alapanyagok egyik legfontosabbja, miközben íze jól kombinálható más, karakteresebb zöldségekkel, például póréhagymával vagy zellerrel. Egy ilyen levesben egyszerre ad testet és frissességet.
- 1 fej brokkoli
- 1 szál póréhagyma
- 3 szár zeller
- 3 babérlevél
- 1,5 liter zöldségalaplé
- só, bors ízlés szerint
- Szedjük rózsáira a brokkolit, a szárát hámozzuk meg, majd daraboljuk fel. Mossuk meg alaposan a póréhagymát, és vágjuk karikákra. Aprítsuk fel a zellert.
- Tegyük a zöldségeket egy nagyobb lábasba, adjuk hozzá a babérleveleket, majd öntsük fel az alaplével. Forraljuk fel, majd főzzük közepes lángon 15-20 percig, amíg minden megpuhul.
- Vegyük ki a babérleveleket, majd turmixoljuk simára a levest. Ízesítsük sóval és borssal, szükség esetén hígítsuk egy kevés vízzel vagy alaplével, hogy elérjük a kívánt állagot.
Érdekesség, hogy a méregtelenítés fogalma körül sokféle elképzelés él. Ahogy arról korábban írtunk, van, aki a reggeli meleg vízhez köti ezt az élményt, mások egyszerű alapanyagokhoz – citromhoz, fokhagymához vagy épp a legegyszerűbb konyhai megoldásokhoz. Ezek a gyakorlatok egy visszatérő igényt jeleznek: a könnyedség, a letisztultság keresését. És talán ezért működnek együtt olyan jól egy ilyen, egyszerű zöld levessel.
Olvasd el ezt is!