A legnagyobb hidegben is átforrósít ez a brokkolis sajtkrémleves – recept!
Ha a hidegebb napokban szeretnénk valami újat is kipróbálni, akkor a brokkolis sajtkrémleves receptjét nekünk találták ki. A fogás könnyű, krémes, ráadásul gyors vacsorának is tökéletes. A csirkealaplé és a főzőtejszín párosítása mélységet és egyensúlyt ad az ízeknek, miközben a fokhagymapor diszkréten, mégis határozottan emeli ki a hagyma és a dijoni mustár karakterét.
Hozzávalók
- 55 g sótlan vaj
- 1 közepes sárga hagyma, felkockázva
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál finomliszt
- 270 g brokkoli rózsa, kb. 1-1,5 cm-es darabokra vágva
- 4 dl főzőtejszín
- 4 dl csökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 250 g reszelt sárgarépa
- ½ teáskanál dijoni mustár
- 225 g enyhe sárga cheddar sajt, lereszelve, plusz egy kevés a tálaláshoz
- Házi kruton a tálaláshoz (opcionális)
Fotó: Sergii Koval/Shutterstock
Elkészítés
- Egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát, a fokhagymaport, a sót és a borsot, majd időnként megkeverve pároljuk, amíg a hagyma üveges nem lesz (nagyjából 2-3 percig).
- Szórjuk a lábasba a lisztet, és folyamatos keverés mellett készítsük el a világos aranyszínű rántást (1-2 perc).
- Adjuk hozzá a brokkolit, a főzőtejszínt, a csirkealaplevet, a reszelt sárgarépát és a dijoni mustárt. Forraljuk fel, és időnként kevergessük.
- Vegyük vissza a hőfokot, és főzzük tovább, amíg a brokkoli megpuhul (körülbelül 5 perc). Ezután zárjuk el a lángot.
- Állandó keverés mellett, több részletben adjuk hozzá a reszelt cheddart. Mindig várjuk meg, míg az előző adag teljesen elolvad.
- Tálaláskor a levest megszórhatjuk extra sajttal és krutonnal is.
Olvasd el ezt is!
Nyitókép: Illusztráció / Brent Hofacker/Shutterstock