20 perc alatt kész, és garantáltan átmelegít ez a gombás tésztaleves – recept!

A házi gombaalapléhez:

• 1 liter víz
• 200 g szeletelt csiperkegomba vagy vegyes gomba
• 1 kisebb fej vöröshagyma, félbevágva
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál só
• pár szem egész bors

A leveshez:

• 170 g szeletelt csiperkegomba
• 150 g fagyasztott, fejtett edamame
• 2 marék (kb. 60 g) friss bébispenót
• 1 teáskanál szójaszósz (plusz ízlés szerint)
• 140 g szárított tészta (ramen, udon, lo mein vagy rizstészta)
• 2 teáskanál pirított szezámolaj
• aprított újhagyma és szezámmag a tálaláshoz (opcionális)

1. A házi alapléhez a vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a gombát, a félbevágott hagymát, a fokhagymát, a sót és a borsot, majd lefedve körülbelül 10–12 percig főzzük. Leszűrjük, az alaplevet félretesszük.
2. Az elkészült lében felforraljuk a gombát és az edamamét, majd közepes lángon 5 percig gyöngyöztetjük. Ezt követően beleforgatjuk a spenótot, hozzáadjuk a szójaszószt, és elzárjuk alatta a hőt.
3. Közben egy másik fazékban megfőzzük a tésztát a csomagolás útmutatója szerint, leszűrjük, majd hideg vízzel átöblítjük, hogy ne ragadjon össze és megtartsa az állagát.
4. A tésztát elosztjuk a tálakban, rámerjük a forró levest, a tetejére csorgatunk fél teáskanál pirított szezámolajat, majd újhagymával és szezámmaggal díszítjük. Ízlés szerint még egy kevés szójaszószt is kínálhatunk mellé.

Ha több adagot készítünk, a levest és a tésztát külön tároljuk a hűtőben, így utóbbi nem puhul túl, és megőrzi az állagát. Újramelegítéskor elég, ha csak felforraljuk az alaplevet, és közvetlenül tálalás előtt öntjük rá a hideg tésztára.

(Forrás: Simply Recipes)