Teljesen meghódította az internetet ez az egyszerű döner recept
A közösségi oldalak időről időre felkapnak egy-egy látványos ételt, de mostanában kevés trend robbant akkorát, mint a házi döner kebab, amely most az egész internetet bejárta. A módszer érdekessége, hogy nincs szükség hozzá sem függőleges nyársra, sem professzionális sütőre: az egyszerű technikával otthon is elérhetjük a dönerre jellemző ropogós széleket és szaftos, omlós belsőt. A végeredmény mégis meglepően autentikus – pont ezért vált a TikTok egyik legnépszerűbb receptjévé.
A húshoz:
- 1 kg darált marhahús, bárányhús vagy a kettő keveréke
- 1 kisebb hagyma, finomra reszelve
- 3 gerezd fokhagyma, reszelve
- 60 g natúr joghurt (kb. ¼ csésze)
- 30 ml olívaolaj (2 evőkanál)
- 2 evőkanál paradicsompüré vagy BBQ-szósz
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál édes paprika
- 2 teáskanál oregánó
- ½ teáskanál cayenne-bors (elhagyható)
- só, ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
Tálaláshoz (ízlés szerint):
- meleg pita vagy nagy tortilla
- aprított saláta vagy káposzta
- szeletelt lila hagyma
- savanyú uborka
- tahini vagy tzatziki
- friss petrezselyem
- Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst a reszelt hagymával, fokhagymával, joghurttal, paradicsompürével, sóval, borssal, köménnyel, paprikával, oregánóval és az olívaolajjal. Alaposan átgyúrjuk, amíg ragacsos, egynemű masszát nem kapunk – ez biztosítja a klasszikus döner állagot.
- A keveréket 5 részre osztjuk. Egy nagy sütőpapírra tesszük az egyik adagot, ráborítunk egy másik lapot, majd nyújtófával vékony, egyenletes téglalappá igazítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak benne levegőbuborékok.
- Levesszük a felső sütőpapírt, majd az alsó papír segítségével szorosan feltekerjük a húst, mint egy piskótatekercset. A papírt megfeszítjük, a végeit pedig – ahogy a lenti videóban látható – elcsípjük, hogy a rúd formája stabil maradjon.
4. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A húsrudat sütőpapírral együtt tepsire tesszük, és 20–25 percig sütjük.
5. A kész hústekercset 5 percig pihentetjük, majd vékonyra szeleteljük. Ha szeretnénk, két villával kissé széttépkedhetjük, hogy jobban emlékeztessen a klasszikus döner textúrájára.
6. Meleg pitába vagy tortillába töltjük a húst, majd ízlés szerint hozzáadjuk a zöldségeket, a savanyúságot és a szószokat. Azonnal tálaljuk.
A húskeveréket akár előző este is összeállíthatjuk, és hűtőben pihentethetjük: a fűszerek így mélyebben átjárják a masszát, és még szaftosabb lesz a végeredmény.
(Forrás: The Cooking Foodie)
Olvasd el ezt is!