Image
A spanyol reggelek egyik legegyszerűbb, mégis legkarakteresebb fogása a pan con tomate, vagyis a pirított kenyér friss paradicsomos alappal. Mindössze néhány összetevőből áll, mégis teljes ízélményt ad, és jól mutatja, mennyire kevés is elég egy kiegyensúlyozott…
május 07., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Mediterrán hangulat a konyhában: készítsd el a spanyolok…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A tofuval sokaknak ugyanaz a problémája: hiába sokoldalú és könnyen elkészíthető, az állaga gyakran túl lágy, az íze pedig nem igazán emlékezetes. Pedig egy apró változtatás elég ahhoz, hogy egészen más arcát…
május 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Egy apró trükk, amivel annak is ízleni fog a tofu, aki…

Hamu és Gyémánt
Image
A menzás spenótfőzelék miatt az alapanyag sokaknál kifejezetten rossz emlékeket idéz, pedig különösen gazdag tápanyagokban, és egy kis kreativitással egészen más arcát is képes megmutatni. Ha pesztót készítünk belőle, az íze jóval lágyabbá válik, a sajt, az olívaolaj és a citrom pedig meglepően…
május 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Spenót másként: így lesz belőle gazdag, krémes tésztaszósz…

Hamu és Gyémánt
Image
A fondant burgonya, franciául pommes de terre fondantes, látványra egyszerű köretnek tűnik, mégis hírhedt arról, hogy pillanatok alatt el lehet rontani. A lényege nem a ropogós héj, és nem is a klasszikus sült krumpli íz elérése, hanem egy szinte krémesre omló…
február 24., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Mi az a fondant burgonya, és miért olyan népszerű?

Hamu és Gyémánt
Image
A kenyérsütés sokak számára idegeskedést, rosszul sikerült végeredményt és felesleges időpazarlást jelent, de ennek nem kell így lennie! Ez a fokhagymás-vajas focaccia kívül aranybarnára sül, enyhén roppanós, belül viszont egészen elképesztően puha és…
február 14., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A fokhagymás-vajas focaccia, ami után nem akarsz többé más…

Hamu és Gyémánt
Image
A középkori Itáliában, jóval azelőtt, hogy a burgonya megjelent volna Európában, a gnocchi egészen más alapanyagokból készült. A 14. századból fennmaradt egyik legkorábbi recept szerint a tésztát puha sajtból, tojássárgájából és lisztből…
február 11., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

A sajtos gnocchi középkori receptje a mai napig megállja a…

Hamu és Gyémánt
Image
A mapo tofu a szecsuáni konyha egyik legismertebb fogása: selymes tofu, mélyen fűszeres szósz és az a jellegzetes, enyhén zsibbasztó csípősség, amely egyszerre melegít és felébreszt. Bár eredetileg húsos ételről van szó, a klasszikus ízvilág vegán verzióban…
február 10., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Így készül az autentikus szecsuáni mapo tofu – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
Ha Olaszország, akkor tészta. A bolognai és a carbonara lassan unalomig ismételt opciói a helyi konyhának, aminek az igazi ereje nem is a nagy klasszikusokban, hanem az otthoni, gyors, hétköznapi fogásokban van. Ilyen a pasta e piselli, vagyis a borsós tészta is, ami pár…
február 06., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az autentikus olasz borsós tészta percek alatt elkészül…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy hosszú nap végén a legtöbben egy laktató, egészséges vacsorára vágyunk, lehetőleg olyanra, ami nem igényel különösebb tervezést és energiát. A valóságban azonban ezek az elvárások viszonylag ritkán találkoznak egymással. Itt jön képbe ez az egyserpenyős étel, amely tökéletes lehet olyankor…
február 05., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Fehérjedús, gyulladáscsökkentő egytálétel, ami energiát ad…

Hamu és Gyémánt
Image
Az év utolsó napján jól jön egy olyan fogás, ami nem nehezít el, mégis ünnepi hangulatot teremt az asztalon – ez a lencsesaláta pedig a szilveszteri babonákat is kipipálja, miközben friss, ropogós és meglepően elegáns ízeket hoz. Tökéletes választás…
december 31., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Egészséges, ropogós és színes: így készül az egyik legjobb…

Hamu és Gyémánt
Image
A lencse újévkor kihagyhatatlan, de nem feltétlenül kell ragaszkodnunk a megszokott főzelékhez. Ez az indiai fűszerezésű vöröslencse-leves könnyű, mégis tartalmas, élénk színével és karakteres ízeivel pedig teljesen új oldalát mutatja meg a klasszikus alapanyagnak. Gyorsan…
december 30., 2025  ●  Turi Dániel

Felejtsük el a főzeléket: az indiai vöröslencse-leves is…

Turi Dániel
Image
Akárcsak Magyarországon, Olaszországban is a lencse az újév egyik legfontosabb szimbóluma. A hagyomány szerint szilveszter éjfél után, illetve újév napján kerül az asztalra, és minél többet eszünk belőle, annál több szerencsét hoz az előttünk álló…
december 29., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Garantáltan szerencsét hoz: így készül a klasszikus olasz…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök