30 perc alatt megsül a vöröslencse-chips, ami köröket ver a bolti változatra – recept
A ropogós snackekről sokan elsőre a bolti chipsekre gondolnak, pedig néhány alapanyagból otthon is készülhet hasonló, sőt könnyedebb és tisztább összetételű változat. A vöröslencséből készült chips ilyen: egyszerű, gyors, és meglepően jól működik akár önmagában, akár mártogatósok mellé.
A recept különlegessége, hogy nincs benne liszt, és nem igényel semmilyen bonyolult technikát. A vöröslencse önmagában is elegendő ahhoz, hogy sütés után vékony, ropogós lapokat kapjunk, miközben természetes módon magas fehérje- és rosttartalommal is bír. Kívül aranybarnára sül, belül könnyű marad, az ízesítés pedig teljesen szabadon alakítható.
- 200 g száraz vöröslencse
- 120 ml víz
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál pirospaprika
- ½ teáskanál kurkuma
- 1-2 evőkanál olívaolaj (vagy avokádóolaj)
- Öblítsük át alaposan a vöröslencsét, majd áztassuk bő vízben, legalább 2 órát.
- Szűrjük le, és tegyük turmixgépbe a vízzel, a fokhagymával, a sóval és a fűszerekkel. Turmixoljuk teljesen simára.
- Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, amelyet vékonyan kenjünk meg olajjal.
- Öntsük a masszát a tepsire, és spatulával egyenletesen, vékony rétegben terítsük el. Süssük 20 percig, majd vegyük ki, és vágjuk fel kisebb, chips méretű darabokra.
- Óvatosan válasszuk le a darabokat a sütőpapírról, locsoljuk meg az olajjal, majd forgassuk át.
- Tegyük vissza a sütőbe további 10 percre, amíg aranybarnára és ropogósra sül.
A végeredmény egy könnyű, mégis karakteres snack, amelynél a textúra kulcsa a vékonyra terített tészta. Minél egyenletesebb és vékonyabb a réteg, annál ropogósabb lesz a chips. Az olaj elhagyható, de ebben az esetben valamivel szárazabb, kevésbé roppanós állagot kapunk.
Olvasd el ezt is!