Hamu és Gyémánt
Tökéletes textúrájú házi zabtej, ami egészségesebb a bolti verziónál – recept!
A növényi tejek világában az utóbbi években a zabtej lett az egyik legnépszerűbb alternatíva. Nem véletlenül, hiszen íze lágy, állaga krémes, így a reggeli kávénkjoz is remekül passzol. A bolti változatok ugyanakkor gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, stabilizátorokat vagy sűrítőanyagokat. Pedig a zabtej valójában az egyik legegyszerűbben elkészíthető magtej.
Hozzávalók (kb. 1 literhez)
- 90 g zabpehely
- 1 l víz
- 40 g kesudió
- opcionálisan: 1-2 szem datolya (ha édesebbre szeretnénk)
A kesudió kulcsszerepet játszik ebben a receptben, hiszen míg a bolti zabtejek gyakran hozzáadott olajjal érik el a krémes állagot, itt egy teljes értékű alapanyaggal dolgozunk, ami természetes módon selymesíti az italt.
Elkészítés
- A zabot és a kesudiót áztatás nélkül tegyük turmixgépbe, majd öntsük fel a vízzel. Bár sok recept javasolja az előáztatást, itt érdemes elhagyni: ezáltal elkerülhető, hogy az ital túlzottan nyálkás legyen, mivel kevesebb keményítő oldódik ki.
- Ezt követően turmixoljuk az egészet rövid ideig, körülbelül 30 másodpercig. A túl hosszú turmixolás szintén a sűrű, zselés állag irányába tolhatja az italt, ezért ajánlott betartani ezt a fél perces időtartamot.
- Ezután a leszűrés következik. A cél egy sima, selymes textúra, ezért a visszamaradó zabos üledéket alaposan ki kell préselni. Ha ezzel megvagyunk, kész is a házi zabitalunk.
Végül fontos megjegyezni, hogy a visszamaradt zabpép még értékes rostforrás, így ezt sem érdemes kidobni. Felhasználhatjuk süteményekhez, belekeverhetjük zabkásába, vagy akár lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.
Olvasd el ezt is!