Image
Az indiai fűszerek illata egyetlen másodperc alatt képes minket képzeletben egy másik földrészre repíteni – ez pedig a dolgos hétköznapokon, amikor még gondolati síkon sem engedhetjük meg magunknak az utazást, igen üdítően tud hatni. A Bombay Budapest ebéd vagy business menüs fogásai felett ülve a…
augusztus 01., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Egy tál, amire ráfér az indiai konyha lényege: thali a…

Hamu és Gyémánt
Image
Mostantól Madrid Európa gasztrofővárosa: a spanyol metropolisz a gasztronómiai szakértők és több ezer helyi lakos szerint is megelőzi Nápolyt, az eddigi címvédőt.
július 31., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Olasz helyett spanyol győzelem: ez a legjobb gasztrováros…

Hamu és Gyémánt
Image
A konyhaművészet világa folyamatosan változik, és a fiatal séfgeneráció újfajta szemlélettel formálja át a gasztronómia szabályait. Ennek az újhullámnak az egyik kiemelkedő képviselője Endrész-Nagy Tamás, fővárosi Zazie étterem új séfje, aki szerint egy séf nem attól kreatív, hogy luxus…
július 31., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A Zazie új séfje, Endrész-Nagy Tamás: Pályám során először…

Hamu és Gyémánt
Image
A nyár nem éppen a nehéz, zsíros ételek időszaka – sokkal jobban esnek ilyenkor a könnyebb fogások. A tésztasaláta tökéletes választás lehet a forró hónapokra, de van pár szabály, amit mindenképpen érdemes betartani, ha a lehető legjobb eredményt szeretnénk.
július 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

3 tipp, hogy a nyári tésztasaláta valóban tökéletes legyen

Hamu és Gyémánt
Image
Az egyik legjobb dolog a nyárban, hogy a finomabbnál finomabb gyümölcsökből nekiállhatunk lekvárt, fagyit vagy desszerteket készíteni – a lehetőségek tárháza végtelen. A vaníliafagylalttal tálalt sült barack könnyen lehet, hogy sokak számára az évszak új slágere lesz. Recept.
július 30., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Sült barack vaníliafagyival – a tökéletes és pofonegyszerű…

Hamu és Gyémánt
Image
A budapesti Time Out Market – amely a kelet-közép-európai térségben elsőként nyitja meg kapuit – új vendéglátóhelyek csatlakozását jelentette be. A főváros gasztronómiájának legjavát felvonultató piacnak a Corvin Palace ad majd otthont.
július 29., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezek az éttermek már biztosan ott lesznek a Time Out Market…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A Parmigiano Reggiano nem véletlenül viseli a „sajtok királya” címet – az olaszok pedig pontosan tudják, hogy ebből a királyi sajtból semmi sem megy kárba. Miután lereszeltük a tésztára vagy az utolsó darabig elcsipegettük a sajttálról, sokan a kérget gondolkodás nélkül kidobják. Pedig éppen ekkor…
július 28., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Általában a szemetesben végzi, pedig ez a sajt egyik…

Hamu és Gyémánt
Image
Kívül ropogós, belül légiesen puha, és minden harapásban ott a napfényes Itália ígérete – ez a ciabatta, az olaszok ikonikus szendvicskenyere. Megmutatjuk, hogyan készül ez az egyszerre rusztikus és kifinomult pékáru, amely méltán lett világszerte kedvenc.
július 27., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Kívül ropog, belül puha az olaszok szendvicskenyere – így…

Hamu és Gyémánt
Image
Azt gondolnánk, hogy a barbecue.-s csirke elkészítése nem is olyan nehéz feladat, pedig néha még a legjobbakkal is előfordul, hogy sütés közben elkövetnek néhány hibát. Mint sok más étel esetében, úgy ennél is létezik pár alapvető szabály, melyeket érdemes betartani, ha tökéletes ízélményt…
július 26., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 kötelező lépés, ha tökéletes barbecue-s csirkét készítenél

Hamu és Gyémánt
Image
Ma már rengeteg cukrászda és élelmiszerbolt kínál olyan süteményeket, melyek után mind a tíz ujjunkat megnyaljuk, de egy valamit nem lehet utánozni, a nagymama pitéjét. Lehet az almás, meggyes vagy mákos, az eredmény ugyanaz: felejthetetlen ízélmény, mely egy életre elkísér.
július 25., 2025  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ahogy a nagyi csinálta: így készül a legfinomabb meggyes…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Vajon ez alkalommal mire törekedhet a magyar főváros egyik legnépszerűbb Michelin-ajánlott étterem: a tradíciók fenntartására, esetleg az újítás izgalmára? A válasz egyszerűbb, mint gondolnánk: mindkettőre.
július 24., 2025  ●  Bódy Kolos

Nyári frissesség, ismerős ízek – kipróbáltuk a VIRTU nyári…

Bódy Kolos
Image
Törökország gasztronómiája legalább olyan változatos, mint a mediterrán országoké, és bár elsőre sokaknak a kebab juthat eszébe, ha török street foodról van szó, a kínálat a valóságban ennél jóval szélesebb. Ide tartozik például a tantuni néven ismert wrap, amiben minden megtalálható, ami egy igazi…
július 24., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Kevesen ismerik, pedig a kebabnál is jobb a törökök…

Hamu és Gyémánt
Image
A Pannonhalmi Főapátság pincészete és az MBH Bank közös története megmutatja, hogy még egy pénzintézetnek is lehet „szerelemprojektje”. Ez a rendhagyó viszony ráadásul még inkább katalizátorként működik a sikerhez vezető úton – erről mesélt nekünk Liptai Zsolt főborász és Hollósi Dávid, az MBH Bank…
július 23., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Borkészítés mint értékteremtés

Hamu és Gyémánt
Image
A japán konyhaművészet Magyarországon sokáig rejtélyes és távoli világ volt. Azonban két elkötelezett szakember, Vellai Gábor séf és felesége, a japán származású Harumi Nomura már negyed évszázada dolgozik azon, hogy a hiteles japán ízeket közelebb hozza a magyar közönséghez. Közös útjuk egy…
július 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

25 év rizsszemről rizsszemre: a Spago Budapest sushi…

Hamu és Gyémánt
Image
Nincs is annál jobb nyári program, mint a tábortűz körül összegyűlve – a lelassult idő kényelmét élvezve – átbeszélni az élet nagy kérdéseit. Kevés dolog tudja elrontani ezeket a meghitt és hangos kacajokkal teli pillanatokat, ám a nem megfelelően összerakott tűz pont ilyen: előfordulhat, hogy…
július 22., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

3+1 tipp, ha tökéletes tábortűz köré gyűlnétek össze

Hamu és Gyémánt
Image
A pörkölt kétségtelenül a magyar konyha egyik legikonikusabb fogása. Elkészítési módját illetően megoszlanak a vélemények, ám egy dologban jó eséllyel mindenki egyetért: a végeredmény legyen szaftos és omlós. Ennek kapcsán most összegyűjtöttünk 5 egyszerű tippet, aminek betartásával garantáltan…
július 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 tipp, hogy igazán szaftos legyen a pörkölt

Hamu és Gyémánt
Image
Uborka, kenyér vagy krumpli, fűszerek, víz, nagy befőttesüvegek és 3–6 nap érlelés. Ezek feltétetlenül szükségesek a nyár legkedveltebb savanyúságához, de a hozzávalókon túl pár praktikát is érdemes jól az eszünkbe vésni a tökéletes végeredmény érdekében. Mutatjuk is, mik ezek!
július 21., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 tipp, hogy az idei kovászos uborka valóban roppanós…

Hamu és Gyémánt
Image
A fagyasztott pizza gyors és kényelmes megoldás hétköznap estére, de vajon lehet-e belőle valódi itáliai ízélményt varázsolni? A Trader Joe’s nevű amerikai szupermarketlánc saját podcastjében erre ad választ Christian, az olasz pizzakészítő, aki már 1994 óta küld pizzákat a bolthálózatnak…
július 20., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Egy olasz pizzamester szerint így lesz tökéletes a…

Hamu és Gyémánt
Image
Az egészséges, ragyogó bőr nemcsak a kozmetikumokon múlik – legalább ennyire fontos az is, hogy mit eszünk. A tudomány szerint bizonyos élelmiszerek kifejezetten jótékonyan hatnak a bőr szerkezetére, hidratáltságára és természetes fényére. Ráadásul sokkal olcsóbbak és elérhetőbbek, mint a…
július 20., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

7 élelmiszer, ami ragyogóvá teszi a bőröd

Hamu és Gyémánt
Image
Olykor-olykor mindannyian megkívánunk egy klasszikus gyorséttermi hamburgert – és ezeknél az alkalmaknál el is várjuk, hogy a szendvicsünk rövid időn belül elkészüljön és tényleg meleg legyen. Most egy egykori gyorséttermi menedzser elárulta, hogyan mehetünk biztosra, ha valóban friss ételt akarunk…
július 19., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ezt a trükköt alkalmazva mindig friss hamburgert kapunk a…

Hamu és Gyémánt
Image
A rómaiak legendás halszósza, a garum, évszázadokon át csak szövegekben élt tovább: szakácskönyvekben, filozófusok kritikáiban, és ritka régészeti emlékekben találkozhattunk vele. Most azonban egy nemzetközi kutatócsoportnak sikerült feltárnia, pontosan miből is készült ez a sós, erjesztett szósz…
július 19., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

DNS-vizsgálat bizonyítja: így készült a rómaiak ősi…

Hamu és Gyémánt
Image
Elsőre talán meghökkentő, de egy jól ismert, mégis ritkán használt fűszer lehet a marhapörkölt igazi titkos összetevője. Olyan hozzávalóról van szó, amit leggyakrabban édes süteményekben, pitékben és téli italokban látunk viszont – pedig sós fogásokban is megállja a helyét.
július 18., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Meglepő, de ez a fűszer lehet a tökéletes pörkölt titka

Hamu és Gyémánt
Image
Az evésnek a rohanó világban gyakran nem tulajdonítunk túl nagy jelentőséget, holott az étkezések körüli hagyományok mögött mélyen gyökerező kulturális szabályrendszerek húzódnak meg. Ezek többek puszta szokásoknál – olyan örökségek, amelyek generációkon átívelő értékeket őriznek.
július 17., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Az evés kultúrája – 5 különös étkezési szokás a világ…

Hamu és Gyémánt
Image
Nap mint nap halljuk: az AI átírja a világot. Egyre több iparágban teszi hatékonyabbá a munkát, ír, rajzol, sőt, már receptet is generál. Valóban, a technológia lenyűgöző, de van egy terület, ahol a mesterséges intelligencia biztosan nem tudja felvenni a versenyt: a vendéglátásban, a konyhán, a…
július 16., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

A vendéglátás nem promptokban történik, avagy 207 évnyi…

Hamu és Gyémánt
Image
Jelenleg még a város egyik jól őrzött titka, hogy a Városligeti fasoron, az egykori Platán étterem helyén nyílt Shibuya teraszán működik a főváros első szabadéri japán grillje, ahol minden nyári hétvégén kertiparti-hangulatba csöppenhetünk.
július 16., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Ikonikus helyen nyílt meg Budapest első japán grillje

Hamu és Gyémánt
Image
A jégkása eredete egészen az ókorig nyúlik vissza, amikor is kizárólag a kiváltságosok élvezhették ezt a különleges finomságot. Kezdetben királyok és császárok hűsítő desszertje volt, napjainkban azonban már világszerte elérhető és nagyon népszerű ital – ráadásul mindez egy véletlennek köszönhető.
július 15., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Évszázadokon át a királyok és császárok itala volt, ma már…

Hamu és Gyémánt
Image
Nincs is annál csábítóbb, mint hogy ezeket a forró, nyári napokat a barátaink és családunk társaságában töltsük el egy kellemes kertiparti közben. A finomabbnál finomabb ételek elfogyasztása után – mikor már a nap is lement – jó érzés elfogyasztani egy frissítő koktélt, ami csak még jobban…
július 14., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

Minden kertipartit feldobnak majd ezek a mojitós…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha a spritzre gondolunk, valószínűleg egyből az Aperol Spritz jut eszünkbe, hiszen ez a koktél legelterjedtebb formája: az olaszok kedvenc verziója szinte már az egész világot meghódította. Pedig sok más verzióban is kipróbálhatjuk ezt a koktélt annak függvényében, hogy a prosecco és a szódavíz…
július 13., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 tökéletes spritz a nyárra, ha egy kicsit már unod az…

Hamu és Gyémánt
Image
A chiamag az elmúlt évek egyik legnépszerűbb szuperélelmiszere lett, de sokan még mindig nem tudják, pontosan miért is érdemes beépíteni a mindennapi étrendbe. Pedig ezek az apró fekete-fehér magok igazi tápanyagbombák, amelyek több fronton is támogatják a testi jóllétet – különösen, ha hosszú…
július 12., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5+1 elképesztő egészségügyi előny, amit a chiamag…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy utazás alatt kevés dolog tud akkora csalódást okozni, mint egy túlárazott, középszerű vacsora. Egy nemrég megjelent összeállításban séfek és gasztroturizmusban jártas szakértők osztották meg, milyen jelekből ismerhető fel egy tipikus turistacsapda étterem – így még azelőtt megúszhatunk egy…
július 11., 2025  ●  Hamu és Gyémánt

5 jel, amiből azonnal tudhatjuk, hogy turistacsapda…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!