Diána hercegné nagy kedvence volt ez az egyéjszakás zabkása – recept!
Egyszerű, letisztult és meglepően modern reggeli volt Diána hercegné egyik legnagyobb kedvence. Az overnight oats, vagyis az egyéjszakás zabkása ma egészségtudatos trendételnek számít, de Diána már a kilencvenes évek elején rendszeresen fogyasztotta – jóval az influenszerek kora előtt.
Darren McGrady, Diána egykori személyi séfje szerint a hercegné akkoriban tudatosan változtatott az életmódján: rendszeresen edzett, rengeteget dolgozott jótékonysági ügyeken, és az étkezésére is odafigyelt. Reggelire gyakran kérte ezt a hidegen áztatott zabos fogást, amelyet egy svájci egészségklinikán ismert meg. Az étel eredeti neve Bircher müzli, amelyet egy svájci táplálkozástudós fejlesztett ki, kifejezetten könnyű, rostban gazdag reggelinek. Diána annyira megszerette, hogy hazatérve megkérte a séfjét, készítse el neki minden reggel. McGrady szerint a recept nemcsak egészséges volt, de ízben és állagban is jóval többet nyújtott, mint a hagyományos zabkása.
- 50 g nagy szemű zabpehely
- frissen facsart narancslé (annyi, hogy ellepje a zabot)
- 2-3 evőkanál görög joghurt
- 1 teáskanál méz (ízlés szerint)
- pár csepp frissen facsart citromlé
- 1 kisebb alma (héjastul, lereszelve – lehetőleg édes fajta)
- egy marék áfonya
- 1-2 evőkanál durvára vágott dió
- a tálaláshoz extra áfonya és dió
- Tegyük a zabpelyhet egy tálba, majd öntsük fel frissen facsart narancslével, éppen annyival, hogy ellepje.
- Fedjük le, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe, hogy a zab megszívja magát és megpuhuljon.
- Másnap reggel adjuk hozzá a megduzzadt zabhoz a görög joghurtot, és óvatosan keverjük el.
- Ízesítsük mézzel és néhány csepp frissen facsart citromlével, majd forgassuk bele a héjastul lereszelt almát, az áfonyát és a diót.
- Kanalazzuk pohárba vagy tálba, végül a tetejét díszítsük extra dióval és áfonyával.
Ez az egyéjszakás zabkása nemcsak azért volt Diána hercegné kedvence, mert egészséges, hanem mert minden benne van, ami egy reggeli fogást táplálóvá tesz: rost, fehérje, friss gyümölcsök és természetes édesség. McGrady szerint éppen ez az egyszerűség adja az erejét – este mindössze beáztatjuk a zabot, reggel pedig csak hozzáadjuk a gyümölcsöket és a magvakat. Gyors, előre elkészíthető, és jóval olcsóbb is, mint a bolti változatok, mégis teljes értékű étkezés; nem véletlen, hogy a kensingtoni palotában gyakran dupla adag készült belőle.
Olvasd el ezt is!