tej - Hamu és Gyémánt

Nem feltétlenül kell különleges oltóanyag vagy hosszadalmas érlelés ahhoz, hogy otthon is friss sajtot készíthessünk. Ehhez az egyszerű változathoz mindössze teljes tejre és citromra van szükség, a végeredményt pedig paradicsommal és balzsamecettel előételként is…

2026. szeptember 22. ● Kovács Emese

Csak tej és citrom kell a hamis mozzarellához

Kovács Emese

Selymes, pudingos belső, citromos-vaníliás ízek és egy leheletnyi fahéj a tetején. A görög galatopita egyik legegyszerűbb változatához még külön tésztarétegre sincs szükség, a tejes-búzadarás krém egyenesen a sütőformába…

2026. augusztus 21. ● Hamu és Gyémánt

Tészta nélkül készül a görögök tejes pitéje

Hamu és Gyémánt

A világ különböző pontjain rengeteg különböző állattól származó tejet fogyasztanak, ám a sertések teje ezekből szinte mindig kimarad. Pedig a kocák ugyanúgy termelnek tejet, amely zsírt, fehérjét és cukrot is tartalmaz. Akkor mégis miért nem isszák…

2026. augusztus 17. ● Hamu és Gyémánt

A disznó is ad tejet, mégsem isszuk meg: ez az oka

Hamu és Gyémánt

Kevés koffeines ital néz ki annyira látványosan, mint a dalgona kávé, amelynek tetején szinte megáll a kanál a sűrű, fényes habtól. Bár a látványos frissítő elkészítéséhez mindössze néhány egyszerű alapanyag kell, meglepően sok múlhat a…

2026. augusztus 14. ● Tóth Emma

Kávéfőző sem kell hozzá: így készül a selymes dalgona kávé

Tóth Emma

A horchata ma elsősorban Mexikó egyik legismertebb, jéghidegen kínált rizsitalaként él a köztudatban, története azonban jóval régebbre nyúlik vissza. A fahéjas, vaníliás változat a spanyol gyarmatosítás nyomán jelent meg Latin-Amerikában, miközben az ital korai…

2026. július 21. ● Tóth Emma

Rizsből készül a frissítő mexikói ital – így készítsd el…

Tóth Emma

Ha megkérdeznénk bárkit arról, hova teszi a tejet a hűtőben, szinte biztos hogy annak ajtaját mondaná. Ennek oka, hogy a nagyobb flakonok ott férnek el a legegyszerűbben, ám ebben a kérdésben érdemes háttérbe szorítani a…

2026. július 20. ● Hamu és Gyémánt

Mindenki a hűtő ajtajában tárolja, pedig ez a lehető…

Hamu és Gyémánt

A 2-es típusú cukorbetegséggel élők gyakran egymásnak ellentmondó tanácsokkal találkoznak. Van, aki szerint a tejet teljesen kerülni kell, mások viszont szinte csodaitalként beszélnek egyes változatokról. Egy orvos szerint egyetlen fajta sem gyógyítja vagy fordítja vissza a…

2026. július 7. ● Hamu és Gyémánt

Nem mindegy, milyen tejet iszol: így hat a vércukorszintedre

Hamu és Gyémánt

A japán tejkenyér, vagyis a shokupan első ránézésre egyszerű fehér kenyérnek tűnik, de elég egy szeletet letépni belőle, és rögtön kiderül, miért rajonganak érte annyian. Foszló, vajas, enyhén édeskés, a belseje szinte szálakra húzható, megfelelő…

2026. július 2. ● Oláh-Bebesi Borbála

Így készül a japán tejkenyér, ami napokig puha marad

Oláh-Bebesi Borbála

A kotyogós kávéfőző az egyik legegyszerűbb és legstabilabb eszköz az otthoni eszpresszószerű kávéhoz. De mi történik, ha a megszokott vizet tejre cseréljük? Egy rövid kísérlet szerint az eredmény meglepően jó – a háttérben zajló fizika azonban árnyaltabb…

2026. február 26. ● Oláh-Bebesi Borbála

Tej a kotyogósban – mi történik, ha víz helyett ezt…

Oláh-Bebesi Borbála

A svájci sajt évszázadok óta ikonikus külsejéről ismert, de sokáig senki sem tudta pontosan, miért keletkeznek a lyukak benne. Az első elméletek már több mint száz éve megszülettek: egy 1917-es amerikai tanulmány szerint a „szemeknek” nevezett üregekért a…

2025. október 17. ● Hamu és Gyémánt

Rejtély megoldva: ezért vannak tele lyukkal a svájci sajtok

Hamu és Gyémánt

Az elmúlt években számos kávétrend hódította meg a világot – elég csak az espresso martinire gondolnunk. A legújabb újdonság, hogy egy teáskanál extra szűz olívaolaj kerül a gőzölt tejhez. Bár a Starbucks Oleato néven dobott piacra ilyen italokat, ám az ötlet valójában otthoni kísérletekből és…

2025. szeptember 26. ● Oláh-Bebesi Borbála

Olívaolaj segítségével készül a tökéletes tejhab

Oláh-Bebesi Borbála

Június elsején ünnepeljük a tej világnapját, amely remek alkalmat ad arra, hogy újragondoljuk ennek az évezredek óta fogyasztott alapélelmiszernek a szerepét. Az ital hosszú ideig nélkülözhetetlen tápanyagforrásként szolgált, a tejfogyasztás azonban megosztóvá vált az elmúlt években. A növényi…

2025. június 1. ● Turi Dániel

3 érv a tej mellett és 3 ellene – mit mond a tudomány?

Turi Dániel