Nem mindegy, milyen tejet iszol: így hat a vércukorszintedre
A 2-es típusú cukorbetegséggel élők gyakran egymásnak ellentmondó tanácsokkal találkoznak. Van, aki szerint a tejet teljesen kerülni kell, mások viszont szinte csodaitalként beszélnek egyes változatokról. Egy orvos szerint egyetlen fajta sem gyógyítja vagy fordítja vissza a cukorbetegséget, de az valóban sokat számíthat, hogy milyen típust választunk, mennyi cukrot tartalmaz, és mikor isszuk.
A tej kiválasztásánál a legfontosabb szempont az, hogy a termékben ne legyen hozzáadott cukor, és lehetőleg minél több fehérjét tartalmazzon. Utóbbi ugyanis lassíthatja az emésztést, így a szénhidrátokból származó cukor is egyenletesebben juthat a véráramba.
Az egyik legjobb kiindulópont az ultraszűrt tehéntej lehet, a laktózmentes változat pedig főleg akkor előnyös, ha valaki érzékeny a laktózra. A hagyományos tehéntejben poharanként körülbelül 12 gramm természetes tejcukor, vagyis laktóz található. Az ultraszűrt változatokból ennek egy részét eltávolítják, miközben a fehérjetartalom magasabb lehet. Ez különösen idősebb korban lehet előnyös, amikor az izomtömeg csökkenése és a vércukorszint szabályozása fontos kérdésekké válnak.
Jó választás lehet a natúr kefir vagy a cukrozatlan, élőflórás joghurtital is. Ezek fermentált tejtermékek, vagyis az erjedési folyamat során a bennük lévő baktériumok a tejcukor egy részét már lebontják. Emellett élő baktériumokat tartalmaznak, amelyek a bélflórára is hatással lehetnek. Fontos azonban, hogy kizárólag natúr, hozzáadott cukor nélküli változatot válasszunk, mert az ízesített verziók meglepően sok cukrot tartalmazhatnak.
Aki tejmentes alternatívát keres, annak a cukrozatlan mandulatej lehet az egyik legalacsonyabb szénhidráttartalmú opció, ami kevésbé terheli meg a vércukorszintet. Hátránya viszont, hogy kevés fehérje van benne, ezért nem érdemes fő fehérjeforrásként tekinteni rá. Kávéba, teába vagy gabonapehelyhez viszont jó, alacsony cukortartalmú alap lehet.
A növényi italok közül a cukrozatlan szójatej az egyik legjobb általános választás. Kevés benne a cukor, ugyanakkor teljes értékű fehérjét tartalmaz, ezért táplálkozási szempontból közelebb áll a tehéntejhez, mint sok más növényi ital. Fogyasztása önmagában nem csodaszer a vércukorszint csökkentésére, de a szív- és érrendszeri kockázatok szempontjából előnyös lehet, ami cukorbetegség esetén különösen fontos.
A hatás szempontjából az időzítés is sokat számíthat: nem mindegy, mikor isszuk meg a kiválasztott tejet vagy tejhelyettesítőt. Ígéretes módszer lehet, ha egy szénhidrátban gazdag étkezés előtt kisebb adag cukrozatlan, fehérjedús italt fogyasztunk, bár ezt a hatást főleg tejsavófehérjével vizsgálták. A fehérje ilyenkor lassíthatja a gyomor ürülését, és hozzájárulhat ahhoz, hogy az étkezés utáni vércukorszint kevésbé ugorjon meg.
A lényeg tehát: a cukorbetegeknek nem kell mindenáron kerülniük a tejet, érdemes viszont tudatosabban választaniuk. A cukrozatlan, magasabb fehérjetartalmú változatok, a natúr fermentált tejtermékek, illetve bizonyos növényi italok jobb döntést jelenthetnek, mint az édesített, ízesített tejek.
Olvasd el ezt is!