A fogyókúrázók egyik kedvenc tésztája lehet ez a kelet-ázsiai finomság

A konjak tészta – amely a kelet-ázsiai konjak növény (Amorphophallus konjac) gumójából készül – az elmúlt években robbant be a köztudatba és hatalmas sikert aratott a tudatosan étkezők körében. Habár a Vince írásában főleg a „szénhidrátmentes” kifejezéssel érvelnek a finomság mellett, ez nem teljesen felel meg a valóságnak: a tészta tartalmaz szénhidrátot, és annak nagy része emészthetetlen rost formájában van jelen.

Ezt is olvasd el! Otthon is könnyen elkészítheted a zöld teás mochit, az egyik legnépszerűbb japán édességet

A konjak egy Délkelet-Ázsiában őshonos, gumós növény, amelyet főleg Japánban, Kínában, Tajvanon és Koreában termesztenek. A növény gumóját – amely leginkább burgonyára emlékeztet – konjakgyökérnek vagy ördögnyelvnek is nevezik. Ebből készítenek konjak lisztet, amely a tészta alapanyaga, és a gluténmentesen étkezők is fogyaszthatják. Fő összetevője a glükomannán, amely nagy mennyiségű vizet képes megkötni, így fogyasztása után garantált a hosszan tartó teltségérzet.

A konjak tésztának nincsen jellegzetes íze, külalakra átlátszó, állaga pedig kissé zselés, így könnyen átveszi a különféle szószok ízét. Különlegessége, hogy 97%-ban vízből és 3%-ban glükomannán rostból áll, így rendkívül alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú. Bár előnyei nagyon csábítóak, fogyasztása során ajánlott figyelni a megfelelő folyadékbevitelre, különösen ha por vagy kapszula formájában jut a szervezetbe: kevés vízzel fogyasztva gélszerű masszát képezhet, ami fulladáshoz vagy bélelzáródáshoz vezethet.

Figyelmedbe ajánljuk! Az olaszok szerint ez a helyes módja a spagetti fogyasztásának

Érdekesség, hogy létezik Japánban egy interaktív élménypark, amely a konjak kultúráját és gyártási folyamatát mutatja be. A konjak növény és az abból készült termékek ugyanis mélyen beágyazódtak a japán kultúrába. Ez az étel tehát nem csak egészséges, finom, de még kulturálisan is érdekes.