Image
Japán népszerű, puha szuflépalacsintája tökéletes reggeli, de délutáni desszert is lehet. A mindössze néhány hozzávalót igénylő fogást látványos külseje miatt vendégváró finomságként is…
március 15., 2026  ●  Tóth Emma

Légiesen könnyű: így készül a japán szuflépalacsinta

Tóth Emma
Image
A szójaszósz a japán konyha egyik alapvető eleme, szinte minden háztartásban ott van az asztalon. Mégis egyre ritkább az a változat, amely valóban a több évszázados technológiával készül. Ma Japán teljes szójaszósz-termelésének mindössze…
március 05., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ma már csak a japán szójaszószok alig 1 százaléka készül a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Az onigiri a japánok mindennapjainak alapvető fogása: a könnyen összedobható étel remekül megállja a helyét kisebb étkezéseknél, ráadásul útravalónak, szendvics helyett is ideális. Receptünkben két különböző változat elkészítését is…
március 04., 2026  ●  Tóth Emma

Otthon is elkészíthetjük az onigirit, az egyik…

Tóth Emma
Image
Házi péksüteményeknél gyakran tapasztalhatjuk azt, hogy másnapra kiszárad az előző nap még puha és levegős finomság. Ennek áthidalására az egyik legegyszerűbb módszer a japánok tang zhong-technikája, amely tartósítószerek helyett egy lisztes és vizes (vagy tejes)…
március 02., 2026  ●  Tóth Emma

A japánok előtésztáját használva napokig puha marad minden…

Tóth Emma
Image
Első pillantásra a tonkatsu nem tűnik különösebben japán ételnek: panírozott, olajban sült hússzelet, mellé káposzta és rizs. Japánban mégis alapfogás, a bevásárlóközpontok ételudvarától a speciális katsu-éttermekig mindenütt jelen van. A…
március 01., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Vastagabb és szaftosabb a japánok rántott húsa – így készül…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A rizs Japánban nem köret, hanem az étkezések alapja, ezért nem mindegy, hogyan készül el. Bár sokan úgy gondolják, hogy a rizsfőzés egyszerű rutin, az ázsiai konyhában pontos elvek mentén dolgoznak, amelyek évszázadok tapasztalatára épülnek. A megfelelő rizsfajta…
február 23., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az egyszerű japán módszer, amivel minden alkalommal…

Hamu és Gyémánt
Image
Amikor Japánban megérkezik a tél, nem csak a fűtőberendezések és a kotatsu asztalok kerülnek elő. A hideg elleni védekezés egyik legegyszerűbb és legősibb eszköze továbbra is az étel és az ital. A japán téli konyha tudatosan épít azokra az alapanyagokra és…
február 20., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így melegítik át magukat a japánok télen: hagyományos…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Elsőre egzotikusnak tűnhet, valójában az egyik legegyszerűbb leves, amit elkészíthetünk. A miszoleves Japánban a mindennapok része: reggel ugyanúgy asztalra kerül, mint este. Könnyű, melegít, és csupán néhány alapanyagból áll össze. Mutatjuk az egyszerű…
február 19., 2026  ●  Oláh-Bebesi Borbála

A japán miszoleves reggelire és vacsorára is tökéletes…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A rámen igazi komfortétel, de a zsíros alapanyagok miatt a klasszikus változatok könnyen elnehezítenek. Ez a verzió megtartja a japán levesek mélységét és krémességét, miközben könnyebb hozzávalókra épít: rostban gazdag zöldségekre, telítetlen…
február 17., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Az egyik legegészségesebb japán rámen otthon is könnyen…

Hamu és Gyémánt
Image
A japán reggeli sokáig egzotikus különcségnek tűnt a nyugati világ szemében, pedig egy tudatosan felépített rendszerről van szó, amely több mint fél évezrede változatlan alapelvek mentén működik. Az úgynevezett ichiju-sansai nem egy konkrét fogás, hanem egy étkezési keretrendszer: egy leves és…
január 29., 2026  ●  Hamu és Gyémánt

Ennél a 600 éves japán reggelinél nem nagyon találunk…

Hamu és Gyémánt
Image
Miért tartják karaage-t Japán, sőt talán a világ legjobb panírjának?
március 20., 2023  ●  Hamu és Gyémánt

A világ legfinomabb panírja, a karaage

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!