Otthon is elkészíthetjük az onigirit, az egyik leghétköznapibb japán fogást

Az onigiri alapja a rövid szemű rizs, melyből háromszöget formáznak. A töltelékek közt gyakori a tonhal-majonéz-wasabi kombináció, illetve a bonito pehellyel készült változat is. A roppanós nori alga és a lágy rizs kontrasztja teszi igazán emlékezetessé az ételt, melyet reggeliként vagy piknikezés és túrázás közben is is fogyaszthatunk.

A rizshez:

• 450 g japán sushirizs
• 560 ml víz
• 8 g tengeri só (onigirinként kb. 1 g)
• 2 lap nori, egyenként 4 részre vágva

A tonhalas-wasabis töltelékhez (4 onigirihez):

• 60 g konzerv tonhal
• Kb. 45 g majonéz
• 1 teáskanál wasabi
• Egy csipet tengeri só

A bonito pelyhes töltelékhez (4 onigirihez):

• 1 csomag (kb. 20-25 g) bonito pehely
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál szezámolaj
• Egy csipet tengeri só

1. Először mossuk át a rizst egy tálban, hogy megszabaduljunk a felesleges keményítőtől. Finoman dörzsöljük át a rizst a kezünkkel, óvatosan keverjük át, majd öntsük le róla a vizet. Ismételjük meg ezt a folyamatot négyszer.
2. Ezt követően hagyjuk egy lábasban, friss vízben 30 percig ázni, hogy a szemek felszívják a nedvességet.
3. Fedjük le a lábast és forraljuk fel magas hőfokon a vizet. Amikor forrni kezd, vegyük alacsony lángra, és főzzük 13 percig.
4. A tonhalas töltelék elkészítéséhez keverjük össze a tonhalat, a wasabit és a majonézt egy tálban. A másik töltelékhez forgassuk össze a bonito pelyhet a szójaszósszal és a szezámolajjal.
5. A tonhalas onigirihez nedvesítsük be mindkét kezünket vízzel. Tegyünk egy csipet sót az egyik tenyerünkbe, majd dörzsöljük el mindkét kezünkön.
6. Vegyünk fel egy teniszlabda méretű rizsadagot és helyezzük a közepébe a tonhalas tölteléket, majd finom mozdulatokkal formázzuk az egészet háromszög alakúra.
7. Helyezzük a háromszöget egy darab nori közepére, majd hajtsuk rá az algalapot.
8. Készítsük el ugyanígy a bonito pelyhes változatot is, majd tálaljuk.